Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Toplam: 108 dakika
- Hazırlık: 8 dakika
- Aşçı: 100 dakika
- Verim: 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 1044 | Kalori |
| 50 gram | Şişman |
| 45g | karbonhidrat |
| 98g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 1044 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 50g | % 64 |
| Doymuş Yağ 13g | % 67 |
| Kolesterol 285mg | % 95 |
| Sodyum 1306mg | % 57 |
| Toplam Karbonhidrat 45g | % 16 |
| Diyet Lifi 5g | % 17 |
| Protein 98g | |
| Kalsiyum 115mg | % 9 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu kolay tabakta tavuk, rengini (ve lezzetini) birkaç cömert safran ipliğinden alan sarı pirinçle pişirilir. Safran, çiğdem çiçeğinin damgasıdır ve Hint ve İspanyol yemeklerinin yanı sıra İtalyan risottolarında yaygın bir maddedir. Aynı zamanda gerçek Arap kahvesi ve İsveç safran ekmeğinde bulunan bir maddedir. Safran elle seçilir ve ağırlıkça dünyanın en pahalı baharatlarından biridir. (Bazı mutfaklarda, daha az pahalı zerdeçal ikame edilir.)
Tavuk, sebze ve pirinci birleştiren bu yemek tam bir yemektir. Havuç eklemekten çekinmeyin veya bezelye yerine dondurulmuş yeşil fasulye yerine koyun.
malzemeler
- 2 safran ipliği
- 1 yemek kaşığı sıcak su
- 1 yeşil biber (dilimlenmiş)
- 1 orta boy soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük kavanoz (2 ons) yenibahar (süzülmüş ve doğranmış)
- 2 1/2 su bardağı uzun taneli pirinç
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 paket (10 ons) dondurulmuş yeşil bezelye
- 5 su bardağı su veya düşük sodyum tavuk veya sebze suyu
- 2 kızartma tavuk (kesilmiş) veya yaklaşık 6 kilo tavuk parçaları
- 2 çay kaşığı koşer tuzu
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fırını önceden 400 F / 200 C'ye ısıtın. Safran ipliklerini 10 yemek kaşığı 1 çorba kaşığı sıcak suda bekletin.
Büyük bir tavada, yeşil dolmalık biber ve soğanı zeytinyağında kavurun.
Sote sebzeleri büyük bir sığ pişirme kabına veya kızartma tavasına aktarın; tavuk ve tuz hariç kalan tüm malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
Tavuk parçalarını kaşer tuzu ile serpin ve deri tarafı yukarı gelecek şekilde pirinç karışımının üstüne yerleştirin.
Pişirme kabını veya tavayı bir kapakla kapatın veya folyo ile sıkıca kapatın. Önceden ısıtılmış fırında 1 1/2 saat veya pirinç yumuşayana ve tavuk 165 F / 74 C'ye ulaşıncaya kadar pişirin. Kapağı çıkarın ve tavuğu kızartmak için 5-10 dakika daha pişirin.
Tavuk ve pirinci atmış salata, Sezar salatası veya taze dilimlenmiş domates ve salatalık ile servis edin.
Zevk almak!
İpuçları
- USDA'ya göre, tavuk ve diğer kümes hayvanları türleri için minimum güvenli sıcaklık 165 F / 74 C'dir. Tavuğu kontrol etmek için güvenilir bir anında okunan termometre kullanın. Termometreyi kemiğe dokunmadan, en büyük parçaların en kalın kısmına yerleştirin. Kalanları 2 saat içinde buzdolabında saklayın - sıcaklık 90 F veya üstü ise 1 saat içinde.
Tarif Varyasyonları
- Kesilmiş tavuklar yerine, tüm tavuk bacaklarını veya uyluklarını veya bütün bacaklarını kullanın veya bölünmüş tavuk göğsü kullanın.Çok renkli biber ve 1 kutu süzülmüş doğranmış domates ekleyin. Daha da kolay bir yöntem istiyorsanız, "hile" yapabilir ve safranlı 1 kiloluk sarı pirinç paketini kullanabilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- Pirinç
- antre
- Amerikan
- aile yemeği
