vm / Getty Images
- Toplam: 80 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 70 dakika
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 880 | Kalori |
| 43g | Şişman |
| 16g | karbonhidrat |
| 102g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 ila 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 880 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 43g | % 55 |
| Doymuş Yağ 7g | % 33 |
| Kolesterol 327mg | 109% |
| Sodyum 1566mg | % 68 |
| Toplam Karbonhidrat 16g | % 6 |
| Diyet Lifi 0g | % 2 |
| Protein 102g | |
| Kalsiyum 370mg | % 28 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bazı insanlar ahtapot pişirmek için korkutmak ve belki biraz cılız olmasına rağmen, ortaya çıkan yemek lezzetli ve kendinizi yapmak zor değil. Yunan ızgara ahtapot için bu tarifle (Yunanca: tahταπόδι στη σχάρα, telaffuz khtah-PO-thee stee SKHAH-rah), fazla çaba harcamadan etkileyici bir yemek yaratabilirsiniz.
Ahtapot pişirme sırasında hacminin çoğunu kaybeder, bu yüzden bitmiş yemeğin orijinal miktardan biraz daha az görünmesini bekleyin. Temizlenmiş ahtapot satın almayı denemelisiniz, ancak bunun olmadığını fark ederseniz, akan suyun altında mürekkep kesesini, mideyi ve gözleri büyük baş boşluğundan çıkarın ve atın. Başın alt kısmında, dokunaçlara katıldığı gagayı keskin bir bıçakla çıkarın. (Bunu yaparken lastik eldiven giymek isteyeceksiniz.)
Bu tarif bir düdüklü tencere kullanır, ancak ocaktaki bir tencerede de pişirebilirsiniz; sadece daha uzun pişirme süresi planlayın.
malzemeler
- 4 1/2 lira ahtapot, taze veya dondurulmuş ve çözdürülmüş
- 1/2 su bardağı zeytinyağı (kaplamak için)
- 1/2 su sızma zeytinyağı
- 1/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
- 1/2 yemek kaşığı ezilmiş Yunan kekik ( rigani )
Adımlar
Malzemeleri topla.
Büyük bir tencereyi kaynatın. Tüm ahtapotu cömertçe kaplayacak kadar kaynar su olduğundan emin olarak tencereye yerleştirin. Kaynamaya devam ettiğinde, 10 dakika pişirin.
Isı ve tahliyeden çıkarın.
Tutulacak kadar soğuk olduğunda, karanlık dış zarı çıkarmak için ahtapotu akan su altında ellerinizle ovalayın. Bu oldukça kolay bir şekilde ortaya çıkıyor ve eğer hepsi çıkmazsa, sorun değil.
Ahtapotu üzerini kaplayacak kadar suyla düdüklü tencereye yerleştirin. Bir kaynamaya getirin, kapatın ve basınca ulaşıldığında ısıyı düşürün ve 10 dakika pişirin.
Hızlı basınç tahliyesi kullanın, ahtapotu çıkarın ve boşaltın.
Izgarayı önceden ısıtın. Ahtapot idare edecek kadar soğuk olduğunda, dokunaçları kesin ve kafa kesesini 1/2 inçlik şeritler halinde kesin.
Zeytinyağı ile fırçalayın (veya ızgarayı fırçalayın) ve yaklaşık 45 dakika ila 1 saat boyunca düşük kömürler üzerinde ızgara yapın (hassasiyet testi).
Servis yapmadan hemen önce, çaprazları 3 / 4-1 inçlik parçalara ayırın.
Sızma zeytinyağını ve limon suyunu karıştırıcıda koyulaşana kadar karıştırın (bu sadece birkaç saniye sürer).
Ahtapotun üzerine dökün, kekik serpin ve servis yapın.
Zevk almak!
Reçete Değişimi
Limon suyunu limon suyuyla değiştirin ve limon dilimleri ile servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Deniz ürünleri
- meze
- Yunan
- Parti
