Yang Bingbing / EyeEm / Getty Images Fondan Buzlanma Nasıl Yapılır
Başlamadan önce
Çoğu özel fırın mağazası, acele ediyorsanız mükemmel bir seçenek olan önceden yapılmış sakız ezmesi satmaktadır. Bununla birlikte, kendi sakız ezmenizi sıfırdan yaparsanız önemli miktarda paradan tasarruf edersiniz. Ayrıca daha iyi bir ürün elde edersiniz: Ev yapımı sakız macunu çatlama eğilimi gösterirken, ev yapımı sakız macunu yumuşak, esnek bir dokuya sahiptir.
Bu projeye başlamak üzereyseniz, tüm ekipman ve malzemelere sahip olduğunuzdan emin olmak için önce adımları okumalısınız. Bu proje için kendinize bol zaman verin, özellikle acemi bir fırıncıysanız. Ayrıca, sakız macununu bir gün önceden yapmalısınız, çünkü bir gece buzdolabında soğutulması gerekir.
Bu tarifin en önemli bileşenlerinden biri, birçok özel fırın mağazasında veya çevrimiçi olarak satın alınabilen, tylose tozudur (CMC olarak da adlandırılır). Tylose tozunun yerine bir Orta Doğu bitkisinden elde edilen doğal bir madde olan kitre zamkı tozu yerine kullanabilirsiniz.
Sakız Yapıştır nasıl
Bu tarif, el işi şeker çiçeklerinin tüm bahçesi için yeterli olan yaklaşık 2 kilo sakız macunu yapar.
malzemeler
- 1/2 su bardağı yumurta akı (4 ila 5 büyük yumurta) 6 2/3 su bardağı pudra şekeri, elenmiş (artı yoğurma için daha fazla) 3 yemek kaşığı tylose tozu 2 yemek kaşığı sebze kısalması Opsiyonel: 1/2 çay kaşığı gıda boyası
Adımlar
- Malzemeleri toplayın. Yumurta aklarını bir raket ataşmanı ile donatılmış bir stand mikserinin kasesine koyun. Yüksek hızda 10 saniye karıştırın. Pudra şekeri ekleyin, malzemeler dahil edilene kadar düşük karıştırın. Hızı yüksek seviyeye yükseltin ve karışım yumuşak, parlak zirveler oluşturana kadar yaklaşık 10 dakika karıştırın. Kase ve raketin kenarlarını kazıyın, ardından bir dakika daha karıştırın. Mikser alçakta çalışırken, tam olarak yerleşene kadar yavaşça tylose tozuna serpin. Hızı orta dereceye yükseltin ve sakız macunu kürek ekinin etrafında bir top oluşturana kadar 1 ila 2 dakika karıştırın. Sakız macunu, pudra şekeri ile toz haline getirilmiş temiz bir yüzeye yerleştirin. Sebze karışımını karışıma yoğurun, ardından macun yumuşak, bükülebilir bir kıvama gelinceye kadar yoğurmaya devam edin. Sakız macununuzu renklendirmek istiyorsanız, gıda boyasında yoğurun. Macun ellerinize yapışırsa, başka bir çorba kaşığı pudra şekeri karıştırın. Sakız macunu plastik ambalajla sarın, ardından kapatılabilir bir plastik torbaya aktarın ve buzdolabında 24 saat soğutun. Kullanmaya hazır olduğunuzda, oda sıcaklığına gelmesine izin verin.
İpuçları
- Nem bileşenlerinizi etkiler: Bu tarifi özellikle nemli bir günde yapıyorsanız, sakız ezmesine biraz daha pudra şekeri yoğurun. Öte yandan, nem seviyeleri çok düşükse, tüm pudra şekerini bir kerede eklemeyin. Yumurta akı ve şekerin yumuşak, parlak tepeler oluşturması 10 dakikadan uzun sürebilir. Karışımdan sabırlı olun - yetersiz karıştırma sert bir sakız macunu ile sonuçlanacaktır. Sakız macunu yoğururken sorun yaşıyorsanız, karışımı 2 küçük bilyeye ayırın. Birini diğerini yoğururken plastik sargıyla örtün. Sakız macunu çok çabuk kurur, bu yüzden mola vermeniz veya mutfağı terk etmeniz gerekiyorsa karışımı plastik sargıya sarın.Bu tarif 2 kilo sakız macunu yaptığı için bazı dondurmak zorunda. Arta kalanları 2 kat plastik sargı ile örtün, ardından kapatılabilir bir plastik torbaya aktarın. Sakız macunu dondurucuda altı ay saklanacaktır.
