Thomas Barwick / Dijital Vizyon / Getty Images
Şeflerin balık filetolarında bu güzel kabuğu nasıl aldıklarını hiç merak ettiniz mi? Birkaç ipucu öğrendikten sonra bunu yapmak zor değil:
- Tavanızın ısındığından emin olun. En az 3-5 dakika yüksek ısıda ısıtıldığı gibi gerçekten sıcak demek istiyorum.Sadece o zaman yağ veya tereyağı eklersiniz.Yağ veya tereyağı ısındığında balık filetolarını kaydırın. Zayıflarsa ısıyı yüksek tutabilirsiniz. Kalınlarsa, bir biftek için orta, düşük bir yağ filetosu için en düşük seviyeye getirin. Onunla uğraşma! Sürekli çevirme iyi bir kabuğa ölümdür. Balık pişirsin. Bunu yaparsanız, bir kabuk oluşur ve çevirdiğinizde fileto kolayca serbest kalır. Bir Zamanlar. Bir keresinde size söylüyorum, ilk tarafın filetoyu üçte iki pişirmesine izin verin. Sonra geri kalanını bitirmek için çevirin. Üzerine koymak onu mahveder.
