Will Woods / Dijital Vizyon / Getty Images
Yoğurt temelde ekşi krema ve krem fraiche'ye benzer, ancak daha az yağ içeren bir şekerli sütün şeklidir. Yoğurt, sütteki bakteriler fermente edildiğinde ve sütü kremsi bir dokuya koyulaştırmak için pıhtılaştığında, keskin, hafif büzücü bir lezzet ekleyerek oluşur. Ticari imalatta, dost bakteriler eklenir, ancak taze sütü ısıtacak ve birkaç saat boyunca yaklaşık 100 F'de tutacak olsaydınız, doğal olarak kendi evinizin rahatlığında yoğurt olurdu.
Yoğurt Çeşitleri
Birkaç çeşit yoğurt vardır. Geleneksel yoğurt, krem veya süt, gerilmiş yoğurt ve İzlanda yoğurt olarak da adlandırılan Yunan yoğurt ile yapılabilir. Yoğurt, herhangi bir memeli sütünden yapılabilir, ancak çoğunlukla inek, manda veya keçi sütünden yapılır. Ayrıca hindistancevizi, soya ve badem sütünden de yapılabilir. Kefir, aslında fermente deve sütünden yapılmış ancak şimdi inek sütünden yapılmış yoğurtun alkollü bir versiyonudur. Bazı doğal gıda mağazalarında bulunan kefirin alkol içeriği yaklaşık% 2.5'tir. Ev yapımı yoğurt için en iyi basit tarif, lezzetli ama temiz bir lezzet için sade yoğurda akçaağaç şurubu ve saf vanilya özü ekler.
Yoğurtta Farklı Yağ Seviyeleri
Piyasada kolayca bulunabilen farklı yağ seviyelerine sahip çeşitli yoğurt türleri vardır. Her türlü yoğurt düzenli, az yağlı ve yağsız olarak bulunabilir, böylece yağ içeriğinizi seçebilirsiniz. Sade yoğurt genellikle inek sütünden yapılır ve tatlandırılmamış ve şekersizdir. Aromalı yoğurtta genellikle bol şekerle birlikte meyve veya aroma eklenir. Şeker sadece tatlılık için değil, meyvenin korunmasına da yardımcı olmak için eklenir. Dondurulmuş yoğurt, yumuşak dondurmanın yoğurt versiyonudur. Evde yapıldığında genellikle jelatin ilavesiyle stabilize edilir.
Ev Yapımı Yoğurtun Besin Faydaları
Ev yapımı yoğurt, birçok yoğurt markasının ürünlerinin raf ömrünü uzatmak için eklediği yapay tatlar, renkler ve işlenmiş şekerlerden hiçbirine sahip değildir. Ev yapımı yoğurt ayrıca sindirim sisteminizde daha kolay ve sizin için daha sağlıklı bir koruyucu içermez. Mutfağınızda bir mason kavanozu ve sıcak bir yerle kendi yoğurtunuzu yapabilir veya bazı durumlarda dondurulmuş bir yoğurt üreticisi olarak da ikiye katlanan bir yoğurt üreticisi alabilirsiniz.
Yoğurt ve Yoğurt Tarifleri hakkında daha fazla bilgi:
Aşağıda kendi yoğurtunuzu yapmak için pişirme ipuçları ve gamı basitten karmaşık hale getiren çeşitli yoğurt lezzetleri için tarifler bulabilirsiniz. Ayrıca yoğurtun raf ömrü ve zaman içinde saklamanın en iyi yolları hakkında bilgi bulacaksınız. Daha fazla ipucu ve bilgi için aşağıdaki bağlantılardan birini veya birkaçını tıklayın:
• Yoğurt Pişirme İpuçları, Önlemler ve Değişiklikler
• Ev Yapımı Yoğurt Peyniri
• Yoğurt Saklama
• Yoğurt Tarihi
