Ellen Zachos
Muz avize bitkisi, Batı Yerli Amerikan kabileleri arasında uzun bir kullanım geçmişine sahiptir. Kökler sabun için kullanıldı ve yapraklar mükemmel bir bağ oluşturdu. Ama bizi tanıyorsunuz, tatlı, lezzetli muz yucca meyvesiyle ilgileniyoruz!
Yucca ve Yuca Arasındaki Fark
Birincisi, net olmak gerekirse: avize ve yuca aynı şeyler değildir. Yuca, manyok bitkisinin yenilebilir köküdür ve yucca, Agave ailesinde, genellikle kuru iklimlerde peyzaj bitkisi olarak kullanılan bir bitkidir.
Yuccas kuraklığa toleranslı, etli bitkilerdir ve çölde yerli iken, birçok iklimde Yucca baccata yetiştirebilirsiniz. Bölge 6'ya dayanıklıdır ve tam güneş ve hızlı drene olan kumlu bir toprakla en iyi şekilde büyür.
Çizim: Kaley McKean. © Ladin, 2019
Muz Yucca ismi nasıl ortaya çıktı?
Muz yucca öyle adlandırılmıştır çünkü biri meyvenin muz gibi göründüğünü düşündü. Olgunlaştığında, meyve 2 ila 3 inç uzunluğunda ve orta yeşildir. Kıvrılmış liflerle keskin, mavi-yeşil yapraklar bitki çiçeklenmediğinde bile çekici hale getirir. Muz avucunun çiçek sapları üç ila beş metre boyundadır ve büyük, parlak beyaz çiçeklerden oluşan yoğun bir başak oluşturur. Yemek istemeseniz bile etkileyici bir bitkidir.
Bulunduğunuz yere bağlı olarak, muz yucca meyvesi sonbaharın ortası ile ortası arasında olgunlaşır. Meyve yeşildir, olgunlaştığını bilmek için rengine güvenemezsiniz. Bunun yerine, hafifçe sıkın; meyve hafif baskı altında biraz verdiğinde olgunlaşır. Yumuşak olmalı ama aşırı duygusal olmamalıdır. Her bir muz yucca meyvesini ayrı ayrı seçebilir veya yapraklardan çıktığı yerin hemen üzerindeki tüm meyve kümesini tutan gövdeyi kesebilirsiniz.
Her meyve çok fazla tohum içerir; Bu kesinlikle ağzınıza girip bütün yemek için bir şey değil. Çiğ meyve yenilebilir ve hafif tatlıdır, ancak meyvenin doğal tatlılığı ısı ile yoğunlaşır, bu da meyveyi yumuşatır ve çalışmayı kolaylaştırır.
Muz Yucca Meyve Nasıl Kullanılır
Hamuru hazırlamak için meyveyi yıkayın ve bir fırın tepsisine yayın. 20 ila 30 dakika boyunca veya meyvenin bir şişle delinmesi kolay olana kadar 400 F'de kavurun, sonra fırından çıkarın. Meyve dokunacak kadar soğuduğunda, başparmağınızla meyvenin altına doğru iterek ve bölümleri soyarak ayırın.
Her meyvede üç bölüm vardır ve bunların her birinde iki sıra büyük, siyah tohum bulunur. Pişmiş meyve bir gıda fabrikası ile çalışan denedik ve sonuçları komik. Siyah tohumlar tam anlamıyla havaya fırlatıldı, dolapları ve tezgahları pingledi. Meyveleri parmaklarınızla ayırmak, daha sonra tohumları ve onları yerinde tutan lifleri toplamak çok daha kolaydır. Tohumların kurutulabileceğini ve un haline getirilebildiğini duysak da, henüz denemedik. Evde kendi muz yucca ürünümüzü başlatmayı umarak tohumlarımızı arka bahçeye attık.
Kavrulmuş meyve inanılmaz derecede tatlıdır. Bir püre olarak, elma püresine benzer, ancak kendi eşsiz lezzeti ile mükemmel bir garnitür yapar. Ayrıca dilimleyebilir ve pasta dolgusu olarak kullanabilir veya olağandışı bir ciro yapabilirsiniz. Ek tatlandırıcı olmadan deneyin - tek başına lezzetlidir.
