Sarah Bossert / Getty Images
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 306 | Kalori |
| 12g | Şişman |
| 25 g | karbonhidrat |
| 26g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 ila 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 306 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 12g | % 15 |
| Doymuş Yağ 4g | % 20 |
| Kolesterol 67mg | % 22 |
| Sodyum 214mg | % 9 |
| Toplam Karbonhidrat 25g | % 9 |
| Diyet Lifi 3g | % 12 |
| Protein 26g | |
| Kalsiyum 87mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu tarif kıyma ile yapılan ve picadillo santiaguero olarak bilinen geleneksel Küba tarzı bir picadillo içindir .
Picadillo, bu tarifte olduğu gibi kıyma (sığır eti veya domuz eti veya her ikisi), zeytin, soğan ve bazen patates ile yapılan Küba tarzı bir hashtır.
Picadillo adı, küçük parçalara kıymak anlamına gelen İspanyol fiil picarından gelir. Picadillo, çeşitlilik gösteren Latin kültürlerinde yaygındır.
Pilavlı herhangi bir picadillo servis edebilir veya empanadas ve papas rellenas için bir dolgu olarak kullanabilirsiniz.
malzemeler
- 1 pound kıyma
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tatmak için biber ve tuz
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı sote için
- 1 orta boy beyaz soğan (ince doğranmış)
- 1 küçük yeşil biber (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1/2 su bardağı sığır eti
- 3/4 su bardağı domates sosu
- 2 küçük patates (soyulmuş ve doğranmış)
- 8 ila 10 yeşil zeytin (çekirdeksiz)
Adımlar
Orta karıştırma kabında kıyma, kekik, kimyon, tuz ve karabiber iyice karışana kadar karıştırın.
Bir tavada, 1 yemek kaşığı zeytinyağı (veya gerekirse daha fazla) ısıtın. Soğanı, yeşil biberi ve sarımsağı yumuşayana kadar soteleyin.
Kıyma karışımını, sığır etini ve domates sosu ekleyin ve iyice karıştırın. Örtün ve orta-düşük ateşte 15 dakika pişirin.
Doğranmış patatesleri ekleyin ve iyice karıştırın. Örtün ve 15 dakika daha veya patatesler yumuşayana kadar pişirin.
Kapağı çıkar. Zeytinleri ekleyin ve 15 dakika kadar veya sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin, ancak et hala nemli.
Picadillo'yu pilavla sıcak olarak servis edin veya soğumaya bırakın ve empanadas ve papas rellenas için bir dolgu olarak kullanın.
Picadillo Diğer Türleri
Meksika picadillo kuru üzüm, jalapeno veya guajillo şili ve geleneksel malzemelerle birlikte piloncillo olarak bilinen kahverengi şeker ile yapılır.
Başka bir tür baharatlı İspanyol domuz eti picadillo kırmızı biber, sarımsak ve beyaz şarap karışımı içinde gece boyunca marine edilmiş domuz küpleriyle yapılır. Sonra domuz hızlı bir şekilde kızartılır ve ekmek ve / veya patates kızartması ile servis edilir.
Kosta Rika versiyonları isteğe bağlıdır. Patates, ayote kabak, biber ve soğan gibi sebzeler doğranmış ve stok, otlar ve baharatlarla pişirilir ve ortaya çıkan picadillo genellikle ekmeği veya pilav ile servis edilir.
Dominik Cumhuriyeti'nde, picadillo biber, kırmızı soğan, sarımsak, domates salçası, stok, zeytin, kapari, kuru üzüm, sert pişmiş yumurta, sirke ve baharatlarla yapılır ve beyaz veya kahverengi pirinç ile servis edilir.
Porto Riko çeşitleri kıyma, annatto yağı, jambon, recaito (yeşillik ve baharatlarla yapılan bir tür baz), domates sosu, zeytin, kapari, patates, baharat ve bazen roma batırılmış kuru üzümlerle yapılır. Empanadas ve diğer böreklerde dolgu olarak kullanılırlar veya sadece pirinç ve fasulye ile servis edilirler.
Filipinler'deki Picadillo, kıyma ve patates veya chayote kabak, kuru üzüm ve domates ile yapılan, ancak yeşil zeytin ve kapari içermeyen çorba bir karışımdır. Sıklıkla beyaz pirinç, kızarmış muz ve sert pişmiş veya kızarmış yumurta ile servis edilir.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- Picadillo
- akşam yemegi
- Karayip
