Comstock Görüntüleri / Getty Images
- Toplam: 5 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: 1 küçük şişe (4 porsiyon)
Amaro ("acı" anlamına gelir), çok çeşitli otlar, kökler, aromatikler ve baharatlarla alkolün aşılanmasıyla yapılan bitkisel bir likör olan özlü İtalyan yemek sonrası samimi.
Ticari olarak üretilen başlıca çeşitler arasında Ramazzotti, Averna, Fernet-Branca ve Amaro Montenegro bulunur ve yüzlerce daha var. Birçoğu, orijinal olarak tıbbi özelliklere sahip olduğuna inanılan asırlık geleneksel tarifleri takiben İtalya genelinde manastırlar tarafından yapılmıştır.
Ev yapımı bir versiyon için bu tarif, çok tatlı ve çok güçlü olmayan, yaklaşık% 30 alkol içeren basit bir amaro verir. Küçük bir bardak, bir yemeğin sonunda çok lezzetli olacak, sindirime yardımcı olacak ve içerilerinize hoş bir sıcaklık katacak. Biraz belirsiz kökler ve baharatlar gerektirir. Onları bulmak için en iyi seçim muhtemelen bir doğal gıda mağazası veya homeopatik bir eczane olacaktır. Bu tarif için kuru vermut kullanın. Kuru vermut genellikle daha narenciye, otsu ve tatlı vermuttan daha fazla çiçek tadı olacaktır.
Ev yapımı bir amaro ayrıca gerçekten orijinal ve çok takdir edilen bir hostes veya tatil hediyesi yapar.
malzemeler
- 5 melisa yaprağı ( Melissa officinalis )
- 5 adaçayı yaprağı
- 10 biberiye yaprağı (dal değil)
- Bir Avrupa Centaury bitkisinin 1 çiçekli üst kısmı
- 15 ardıç meyvesi
- 5 diş
- 1 tarçın çubuğu (1/2 inç uzunluğunda)
- 1 adet Floransalı İris kökü (orris kökü, daha küçük parçalara bölünmüş)
- 1 adet Hint kamışı kökü (tatlı bayrak, küçük parçalara bölünmüş)
- 1 adet sarı centiyana kökü (acı kök, daha küçük parçalara bölünmüş)
- 1 adet carline devedikeni kökü (daha küçük parçalara bölünür)
- 2 çiçekli süt devedikeni yaprağı
- 3/4 su bardağı artı 2 yemek kaşığı tahıl alkolü (Everclear)
- 2 2/3 su bardağı kuru beyaz vermut
- 2/3 su bardağı artı 1 yemek kaşığı şeker
Adımlar
Malzemeleri topla.
Tahıl alkolündeki tüm otlar ve baharatları sıkıca kapalı büyük bir cam kavanoza 5 gün boyunca karıştırın. Sıcak ve güneşliyse, ışığı dışarıda tutmak için kavanozu karanlık kağıda sarın ve güneşte dik olarak ayarlayın.
Aynı zamanda, vermut ve şekeri ikinci bir cam kavanozda birleştirin, sıkıca kapatın ve aynı 5 günlük süre boyunca serin ve karanlık bir yerde saklayın; şeker yavaş yavaş çözülür.
5 gün sonra, alkolü ince gözenekli bir elek ile temiz bir cam şişeye süzün, durdurun ve serin ve karanlık bir yerde saklayın. Süzülmüş otlar ve baharatları vermut ve şeker kavanozuna aktarın ve 7 gün daha demlenmelerine izin verin.
Daha sonra infüze edilmiş ve tatlandırılmış vermutu ince gözenekli bir elekle infüze alkol ile şişeye süzün. Karışımı 1 gün bekletin, sonra süzün (bir kağıt kahve filtresinden). Bu noktada, ev yapımı amaro'nuzu sıkıca tıkanan zarif bir şişeye aktarabilirsiniz. En az 8 ay boyunca serin ve karanlık bir yerde yaşlanmasını bekleyin.
Zevk almak!
Tarif Etiketleri:
- samimi
- içecek
- İtalyan
- birleştirmek
