William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
- Toplam: 27 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 12 dakika
- Verim: 2-4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 298 | Kalori |
| 10g | Şişman |
| 37g | karbonhidrat |
| 14 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2-4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 298 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 10g | % 13 |
| Doymuş Yağ 4g | % 19 |
| Kolesterol 226mg | % 75 |
| Sodyum 540mg | % 23 |
| Toplam Karbonhidrat 37g | % 13 |
| Diyet Lifi 2g | % 7 |
| Protein 14g | |
| Kalsiyum 91mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
17. yüzyılda Salzburg başpiskoposunun metresi Salome Alt tarafından oluşturulan bu Avusturyalı Fırında Vanilyalı Sufle (Salzburger Nockerln), şehri çevreleyen üç tepeye (Mönchsberg, Kapuzinerberg ve Gaisberg).
Bu sufle, Avusturya mutfağının temelini oluşturdu ve tadına baktığınızda neden popüler kaldığını bileceksiniz.
Bu klasik tatlıların birçok çeşidi boldur, ancak birkaç sır (aşağıdaki Not'a bakın) başarılı bir sonuç elde etmeye yardımcı olur, yani bu sufle'yi masaya alıp düşmeden servis edebilirsiniz. Ayrıca çok iyi tadı!
Salzburg Salidesburger Nockerl - Slayt gösterisi nasıl yapılır.
malzemeler
- 1/2 su bardağı krem şanti
- 1 yemek kaşığı vanilya şekeri
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 4 yumurta akı (oda sıcaklığı)
- 1/2 çay kaşığı tartar kremi
- 1 çizgi tuzu
- 1/2 su bardağı / 50 gram pudra şekeri
- 3 büyük yumurta sarısı
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- 2 yemek kaşığı / 20 gram kek unu
- Garnitür: dekorasyon için şekerlemelerin şekeri
Adımlar
Not: Fırını 30 dakika boyunca 350 derece F'ye ısıtın. Çok uzun süre ısıtmak önemlidir, çünkü fırının kütlesi kapıyı açtığınızda sıcaklığı dengelemeye yardımcı olacaktır. Bu, sufle için daha iyi bir ortam sağlar. Sufle'ler ayrıca alttan yükselen ısıyı sever, bu nedenle bir seçeneğiniz varsa, alt elemanla ısıtın.
Sufle Yap
Kremi 9x6 inç veya 11x7 inç fırın güvenli bir kaba dökün. Vanilya şekeri ve limon kabuğunu ekleyin. Her şeyi eşit olarak dağıtmak için çatalla biraz karıştırın. Kremayı biraz ısıtacak bir yere koyun. Birkaç dakika ısıtma fırına koyabilirsiniz, ancak birkaç dakika sonra kaynamadan veya yanmadan önce çıkarın.
Yumurta aklarını çok temiz bir karıştırma kabına yerleştirin. Orta hızda karıştırmaya başlayın. Biraz köpük gösterdikleri anda, tartar kremasını serpin ve tuzu üzerine sürün ve karıştırmaya devam edin.
Yumuşak tepeler oluşturduklarında, ancak yine de biraz gri göründüklerinde, şekerleyicilerin şekerini yavaşça serpin ve sert ve parlak olana kadar atmaya devam edin.
Ayrı küçük bir kapta, beze 2 veya 3 yemek kaşığı alın ve yumurta sarısı ve vanilya ile karıştırın. Bu yumurta sarısını gevşetir ve beze kalanına katlanmasını kolaylaştırır.
Yumurta sarısı karışımını beze ile kasenin yanına dökün. Üstüne kek unu eleyin.
Beze homojen, kabarık, açık sarı renkli bir hamur oluşana kadar bu bileşenlerin içine katlayın.
Hamuru, krem şanti ile tavaya alın. Hızlı çalışarak, geleneksel şekil için bir spatula ile üç tepe oluşturun. Tepeler arasındaki olukları olabildiğince derin yapın, çünkü fırında biraz birlikte çalışır.
Çabucak fırına koyun ve 12 ila 15 dakika pişirin. Daha uzun süre pişirmeyiniz çünkü düşebilir ve kuruyabilir. İçinde çok nemli ve dışta altın kahverengi olduğunda mükemmeldir.
Fırından yavaşça çıkarın, küçük şekerlemelerin şekerini zirvelerin üzerine serpin ve tüm tatlıyı bir kerede masaya sunun.
Hizmet etmek için, iki kaşıkla (salata servis etmek gibi) porsiyonlayın ve konuk tabağınızın kenarlarına biraz krem sürün. Bunu meyve sosu veya taze meyve ile de servis etmek isteyebilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- Sufle
- sufle
- tatlı
- Almanca
