Tarçınlı üzümlü ekmek nasıl yapılır

Malzemeleri Bir Araya Getirin

Fotoğraf © Kimberley K. Eggleston

Ekmek ürünlerinin kesinlikle düşük kalorili bir yemek planında yerini aldığını bilmek mutlu olacak. Çok miktarda yağ ve şeker eklenmeden yapılan ekmekler mükemmel kabul edilebilir ve sağlıklıdır. Bu ders, kendi ev yapımı tarçınlı kuru üzüm ekmeğinizi hazırlarken size rehberlik edecek ve ekmek yapımında yeniyseniz endişelenmeyin. Yoğurmadan fırına kadar her adım ele alınacaktır.

Yapmanız gereken ilk şey, tüm malzemelerinizi bir araya getirmektir. Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı ılık su2 yemek kaşığı şeker, bölünmüş1 paket aktif, kuru maya (2 1/4 çay kaşığı) 1 yemek kaşığı kanola yağı1 çay kaşığı tuz1 1/2 su bardağı çok amaçlı un

Mayayı Sıcak Su ve Şekerle Birleştirin

5 Dakika Oturduktan Sonra Maya Karışımı. Fotoğraf © Kimberley K. Eggleston

İçine 1 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı şeker ve maya eklemek için büyük bir karıştırma kabı seçin.

Mayanın aktive olması için su 105-115ºF olmalıdır. Suyu ocaktaki orta ateşte ısıtabilir ve anında okunan bir termometre ile kontrol edebilirsiniz. Bir termometreniz yoksa, suyu dokunana kadar ısıtın, ancak elbette haşlanma için yeterince sıcak değil.

Suyu kaseye dökün, şekeri suya serpin ve sonra mayayı su üzerine serpin. Karışımın yaklaşık 5 dakika veya karışım köpüklenene kadar bekletin.

Yağ, Tuz ve Unları ekleyin

Fotoğraf © Kimberley K. Eggleston

Maya karışımına 1 çorba kaşığı yağ, 1 çay kaşığı tuz, çok amaçlı un ve 1 bardak tam buğday unu ekleyin.

Hamuru Çıkarın ve Yoğurun

Fotoğraf © Kimberley K. Eggleston

Düz bir yüzeye az miktarda çok amaçlı un serpin ve elinizle yayın. Ekmek hamurunu unlu yüzeye dairesel bir şekilde çevirin.

Şimdi hamuru yoğuruyoruz. Bir elinizle, hamurun bir ucunu kaldırın ve o elin avuç içi kullanarak, sıkıca katlayın ve hamur topunun ortasına bastırın. Hamuru dörtte bir tur çevirin ve aynı işleme devam edin. Hamurun ellerinize yapışmasını önlemek için ek olarak tam buğday unu, bir seferde 1 yemek kaşığı ekleyin. Kalan 1/2 bardak kepekli unun tamamını kullanmanız gerekebilir veya gerekmeyebilir, çünkü sadece hamurun yapışmasını önlemek için ihtiyaç duyduğunuz kadar ekleyin. 7-8 dakika veya hamur elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamuru bir top haline getirin.

Hamur Yükselsin

Kızgın Hamur. Fotoğraf © Kimberley K. Eggleston

Hamuru pişirme spreyi ile kaplı büyük bir kaseye aktarın ve temiz bir havluyla örtün. Kâseyi, yükselen işlemi rahatsız etmemek için taslak içermeyen sıcak bir alana yerleştirin. Hamurun yarım saat kadar veya hamurun boyutu iki katına çıkana kadar yükselmesine izin verin. Bir parmakla koyduğunuzda yeterince yükseldiğini bileceksiniz ve girinti devam ediyor.

Hamuru Yumrukla

Fotoğraf © Kimberley K. Eggleston

Yumruğunu kullanarak, hava kabarcıklarını serbest bırakmak için hamuru yumrukla. Hamuru deldikten sonra, bir sonraki adıma geçmeden önce 20 dakika dinlendirin.

Hamuru Yuvarlayın, Kuru Üzüm ve Tarçın Ekleyin

Fotoğraf © Kimberley K. Eggleston

Hamuru düz bir yüzeye çevirin. Büyük bir oklava seçin ve hamuru yapışmasını önlemek için küçük bir miktar purose ununu oklava üzerine fırçalayın. Hamuru yaklaşık 1 inç kalınlığında bir daireye hafifçe yuvarlayın.

Ayrı küçük bir tabakta, tarçın ve kalan 1 yemek kaşığı şekeri birleştirin ve ardından rulo haline getirilmiş hamur üzerine eşit olarak serpin. Kuru üzümleri hamurun üzerine eşit olarak serpin.

Somun Oluşturun

Fotoğraf © Kimberley K. Eggleston

Bir ucundan başlayarak, tarçın ve kuru üzümleri kaplayan hamuru sıkıca bir silindirin içine yuvarlayın. Somunu sabitlemek için silindirin her iki ucunu birlikte katlayın.

Somun kabına pişirme spreyi sıkın ve somunu tavaya yerleştirin. Bir kez daha, temiz bir havluyla örtün, sıcak bir yere, taslaklardan arındırın ve yarım saat kadar yükselmesine izin verin.

Ekmek Yap

Fotoğraf © Kimberley K. Eggleston

Somun son kez yükselirken, fırını 350ºF'ye önceden ısıtın. Ekmeği önceden ısıtılmış fırına koyun ve yarım saat pişirin.

Ekmeğin Soğumasını Sağlayın ve Keyfini Çıkarın

Fotoğraf © Kimberley K. Eggleston

Ekmeğin yaklaşık 5 dakika tavada soğumasını bekleyin. Ardından ekmeği bir tel soğutma rafına çevirin. Ekmeğin tabanı aşırı yumuşamamak için ekmeğin yükseltilmiş tel raflarda tamamen soğumasını bekleyin. Tarçınlı Üzümlü Ekmek tadını çıkarın!