Ladin / Diana Chistruga
- Toplam: 85 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 70 dakika
- Verim: 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 546 | Kalori |
| 23g | Şişman |
| 74g | karbonhidrat |
| 19 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 546 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 23g | % 29 |
| Doymuş Yağ 9g | % 43 |
| Kolesterol 137mg | % 46 |
| Sodyum 224mg | % 10 |
| Toplam Karbonhidrat 74g | % 27 |
| Diyet Lifi 10g | % 36 |
| Protein 19g | |
| Kalsiyum 269mg | % 21 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Ekmek pudingleri özellikle fotojenik yemekler olma eğilimi göstermez, ancak milyonlarca Latin Amerikalı için kesinlikle rahat yiyecek olarak sayılırlar. Bu yemek İspanyollarla Yeni Dünya'ya geldi ve bugünlerde her ülke veya bölgenin özel versiyonu var. Meksika'da, Capirotada esas olarak Lent sırasında (Paskalya'ya giden Hıristiyan mevsimi) hazırlanır ve tatlı, kahvaltı veya atıştırmalık olarak yenir.
Capirotada'nın elma, ceviz, kuru üzüm ve bol miktarda baharat içeren bu zengin versiyonu, doku ve lezzetle doludur. İsterseniz, başka bir lezzet elemanı eklemek için çırpılmış krema veya cömert bir kaşık Meksika kremi ile doldurun.
malzemeler
- 1/4 su bardağı tereyağı
- 6 su bardağı Meksika ekmeği (günlük; bolillos, pan dulce veya her ikisinin bir kombinasyonu küpler halinde kesilmiş)
- 1 1/4 su bardağı su
- 1 pound piloncillo (veya 2 su bardağı paketlenmiş koyu kahverengi şeker)
- 1 çay kaşığı anason tohumu
- 1 tarçın çubuğu
- 2 büyük elma (veya 3 küçük elma, soyulmuş, özlü ve doğranmış)
- 1 su bardağı kuru üzüm (yumuşatmak için ılık suya batırılmış)
- 2/3 su bardağı ceviz (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (veya limon kabuğu rendesi)
- 1/2 su bardağı queso fresk peyniri (ufalanmış)
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil
- 4 yumurta sarısı
- 4 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı şeri
- 1 tutam tuz
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin / Diana Chistruga
Büyük bir tavada veya sote tavasında tereyağını orta ateşte eritin. Ekmek küplerini altına kadar kızartın. Bir kenara koyun.
Ladin / Diana Chistruga
Orta ateşte küçük bir tencerede su, piloncillo veya kahverengi şeker, anason tohumları ve tarçın çubuğunu birleştirin. Şeker çözünene kadar sık sık karıştırın. (Bu, kahverengi şekerle nispeten hızlı bir şekilde gerçekleşecek, ancak piloncillo kullanıyorsanız çok daha uzun sürecektir.)
Ladin / Diana Chistruga
Şeker tamamen çözündüğünde, sıvı şurup haline gelene kadar karışımı hafifçe kaynatın - yaklaşık 6 dakika. Şurubu sıcaktan çıkarın ve bir kenara koyun.
Ladin / Diana Chistruga
Fırını 350 F'ye ısıt.
Büyük bir kapta elma, kuru üzüm, ceviz, her iki çeşni ve queso fresklerini birleştirin. Tarçın ve karanfilleri meyve karışımının üstüne serpin ve dahil etmek için fırlatın.
Ladin / Diana Chistruga
Kızarmış ekmek ekleyin ve tüm malzemeleri dikkatlice katlayın.
Ladin / Diana Chistruga
Ekmek karışımının yarısını büyük, tereyağlı bir fırın kabına yerleştirin.
Ladin / Diana Chistruga
Şurubun yarısını üstüne dökün.
Ladin / Diana Chistruga
Kalan ekmek karışımını ve kalan şurubu ekleyin.
Ladin / Diana Chistruga
Pişirme kabını fırına koyun ve yaklaşık 35 dakika pişirin.
Ladin / Diana Chistruga
Yumurta sarısını köpüklü ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
Ladin / Diana Chistruga
Süt, şeri ve tuzu ekleyin; pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Ladin / Diana Chistruga
Bu karışımı kısmen pişmiş ekmeğin üzerine dökün ve 35 dakika daha veya üst kısım altın olana kadar pişirin.
Ladin / Diana Chistruga
Capirotada'nızı fırından çıkarın ve servis yapmadan önce soğumasını bekleyin. Ilık veya ılık olarak yenebilir.
Ladin / Diana Chistruga
İpucu
- Oda sıcaklığında bir gün kadar saklayın veya yemeden önce buzdolabında soğutun ve tekrar ısıtın.
Tarif Etiketleri:
- ekmek
- tatlı
- Meksikalı
- Noel
