Faslı briouatlar nasıl katlanır (kavrulmuş)

Çalışma Alanınızı Ayarlayın

Christine Benlafquih

Hamuru Şeritlere Kesme

Christine Benlafquih

Hamuru yaklaşık 2 ila 2 inç genişliğinde şeritler halinde kesin. Fas warqa kullanıyorsanız, kesmeden önce hamur katmanlarını dikkatlice ayırmanız gerekir.

Bu warqa şeritleri yaklaşık 12 inç uzunluğundadır - her briouat için sadece bir kat hamur gerekli olacaktır .

Daha küçük çaplı warqa kullanıyorsanız, her briouat için iki kat hamur gerekir. İnce phyllo hamuru kullanıyorsanız, iki uzun katmana ihtiyacınız olacak; kalın phyllo hamuru kullanılıyorsa, bir uzun tabaka yeterli olabilir; Spring Roll kağıt kullanıyorsanız, bir adet 2 x 8 inç hamur şeridi yeterli olmalıdır.

Hamuru Tereyağı ile Fırçalayın ve Dolguyu Ekleyin

Christine Benlafquih

Uzun bir warqa şeridi alın ve alt üçte ikisine fırça yağı sürün . Hamurun tabanından bir inç kadar büyük bir kaşık dolusu ekleyin. Bu resim, Deniz Ürünleri Briouats için dolguyu gösterir.

Eğer phyllo kullanıyorsanız veya warqa şeritleriniz kısaysa, iki hamur şeridi katmanlayın. Büyük yaylı rulo sarmalayıcılar kullanılıyorsa, bir katman yeterlidir.

Hamurun Dibini Katlayın

Christine Benlafquih

Dolguyu kapatmak için hamurun alt kenarını katlayın. Bu ve bir sonraki adımda, hamurun dolgu sırasında yağla sıkıca ezildiğinden emin olun, böylece doldurma kızartma sırasında yağla doğrudan temas etmeyecektir.

Üçgen Oluşturmaya Başlayın

Christine Benlafquih

Hamurun sol alt köşesini, hamurun sağ kenarıyla karşılaşana kadar yukarı ve sağa katlayın. Katlama sırasında kapalı tutmak için hamurun dolgunun etrafına kalıplanması için parmaklarınızı kullanın.

Bir Üçgen Oluşmaya Başlıyor

Christine Benlafquih

Şimdi ilk "üçgen" iniz var.

Üçgeni Yukarı ve Sola Katla

Christine Benlafquih

Dolguyu içeride tutmak için üçgenin sağ üst köşesini yerinde tutun ve üçgen hamur şeridinin sol kenarıyla hizalanana kadar sağ alt köşeyi yukarı ve sola çevirin.

Hamuru Şeridin Sonuna Katlamaya Devam Et

Christine Benlafquih

Şimdi güzel bir üçgene sahip olmalısın.

Hamurun sonuna ulaşıncaya kadar üçgeni katlayın - sonra sağa ve sonra sola. Her katladığınızda, üçgenin alt köşesini hamurun karşı kenarına çevireceksiniz.

Hamurun Sonunu Kes ve İçine Sok

Christine Benlafquih

Hamurun sonuna geldiğinizde, bir flep yapmak için hamurun ucunu kesin ve yumurtayı küçük bir yumurta sarısı ile noktalayın. Kapağı katlayın ve hamurun açık kenarı tarafından oluşturulan "cep" içine sokun.

Warqa hamurunu kırmadan flebe sıkışmak için donuk bir bıçak veya makas ucu kullanıyorum. Biraz yırtılırsa, endişelenme.

Katlanmış Briouat

Christine Benlafquih

İşte katlanmış briouatın nasıl görünmesi gerektiği. Ön briouat'a dikkatlice bakarsanız, önceki adımda kırptığınız kapağın nasıl sıkıştığını görebilirsiniz.

Kızartmaya devam edin veya börekleri plastikle kaplayın ve kızartmaya hazır olana kadar soğutun. Ertesi güne veya daha geç pişirilmiyorsa, börekleri plastik bir kapta veya plastik bir dondurucu torbasında dondurun.