Kolay szechuan dan dan erişte tarifi

Kolay Dan Dan Erişte Nasıl Yapılır

Klasik dan dan erişte. Flickr CC 2.0

Klasik dan dan erişte taze erişte ile yapılır ve kıyma veya sığır eti ve (genellikle) Szechuan korunmuş sebzeler ile yapılan bir et tepesi var. Ancak bu klasik Szechuan yemeğinin birçok varyasyonu var.

Dan dan noodles için her tarifte bulacağınız bir şey, susam ezmesi (fıstık ezmesi kullanışlı bir alternatif yapar) ve sıcak biber yağı içeren baharatlı bir sostur. Çoğu zaman kavrulmuş Szechuan biber ― içerir, ancak bazen sosun dışında kalır ve bunun yerine garnitür olarak kullanılır.

Dan dan noodles için bu hızlı ve kolay tarif, baharatlı sos ile kurutulmuş makarna eriştelerini birleştirir. Tabii ki, istenirse kurutulmuş Çin eriştesini değiştirebilirsiniz.

• Sos için: 3 yemek kaşığı susam ezmesi (veya fıstık ezmesi) 1 1/2 yemek kaşığı Asya susam yağı3 yemek kaşığı siyah pirinç sirkesi2 yemek kaşığı hafif soya sosu1 1/2 yemek kaşığı koyu soya sosu 1/4 çay kaşığı tuz1 - 1 1/2 çay kaşığı kavrulmuş Szechuan biber * 3 çay kaşığı acı biber yağı ** İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı toz şeker 1/4 su bardağı tavuk suyu Erişte için: 12 ons kurutulmuş Çin eriştesi (veya makarna) Garnitür için: 1/3 su bardağı kavrulmuş fıstık (doğranmış) 4 taze soğan (veya yeşil soğan, ince doğranmış)

* Szechuan biber, sosu keskin bir ısırık ekler. Ne kadar kullanılacağı kişisel tercihe bağlıdır. Emin değilseniz, 1/2 çay kaşığı ile başlayın ve bir tat testi yapın. Ayrıca sosu tamamen dışarıda bırakıp bir çeşni olarak servis edebilir ve herkesin kendilerine yardım etmesini sağlayabilirsiniz. Bu tarif 4 ila 6 porsiyon yapar.

** Yine, ne kadar ekleneceği kişisel tercihinize bağlıdır.

Sos Malzemelerini Birleştirin

Dan dan noodle için sosu birleştirin. Rhonda Parkinson

Küçük bir karıştırma kabında, susam ezmesi veya fıstık ezmesi, susam yağı ve siyah pirinç sirkesi ile başlayarak, karıştırmak için çırparak sos bileşenlerini ekleyin. Kalan malzemeleri eklerken çırpmaya devam edin.

Garnitür hazırlayın

Taze soğanları doğrayarak garnitürü hazırlayın. Timbrado / Getty Images

Bir mutfak robotu kullanarak veya bir harç ve havaneli ile kavrulmuş fıstıkları doğrayın. Taze soğanları ince doğrayın.

Erişteleri Pişir

Kurutulmuş erişteleri pişirin ve süzün. Ladin

Kurutulmuş erişteleri paket talimatlarına göre pişirin. Bir kevgir içinde boşaltın. (Paket yönergeleri bunu söylemedikçe durulamayın).

Erişte Sos

Dan dan erişte pişirilir ve sos eklenmeye hazır hale getirilir. Getty Images

Erişteleri büyük (tercihen ılık) bir kaba yerleştirin. Sosu tekrar çırpın ve sonra eriştelere karıştırın.

Dan Dan Noodles'a servis yapın

Dan dan erişte taze soğan ve fıstık ile tepesinde. Flickr CC 2.0

Erişteleri ayrı ayrı kaselere koyun ve doğranmış taze soğan ve yer fıstığı ile süsleyin.

Diğer olası garnitürler, yemeğin fındık aromasını artıracak kızarmış susam tohumlarıdır. Ayrıca kavrulmuş Szechuan biberini sostan çıkarabilir ve erişte üzerine bir çeşni veya serpme olarak servis yapabilirsiniz.

Bunu vejetaryen ana yemeğe dönüştürmek için, maş fasulyesi filizi ve dilimlenmiş havuç ve / veya salatalık gibi çiğ sebzeler ekleyin.