Criene / Yirmi20
Bir partiyi planlamanın olduğu gibi yeterince zorluğu vardır, ancak kapsadığınızdan emin olmak istediğiniz alanlardan biri gıdadır. Aç konuklar, özellikle yiyecekler önceden bir davetiye veya ağızdan ağza söz verildiyse mutlu olmak zordur. Parti planının başlangıcında kendinize sormanız gereken bir soru gerçekten ne kadar yiyecek yeterli. Burada bir araya getirme, gerçekten ne kadar yiyecek satın almanız gerektiğine dair bazı ipuçları.
Birçok insan için, bir partiyi planlarken karşılaşılan en zor zorluklardan biri, ne kadar yiyecek sunmaları gerektiğine karar vermeye çalışmaktır. Bu ikilemi çözmek için kusursuz bir formül olduğunu söylemek isterim, ama sonunda, bu sorunun cevabı bilimden daha fazla sanat içerir.
Planlarınızı yaparken partinizin uzunluğu, hizmet vereceğiniz yiyecek türü, grubunuzdaki erkek, kadın ve çocukların bileşimi ve planladığınız yemeğin zenginliği gibi birçok faktör devreye girer. hizmet etmek. Partinin zamanı da çok önemli. Yemek sonrası bir kokteyl partisi, öğleden sonra barbeküden çok daha az yiyecek gerektirir. Tüm toplantılar eşit şekilde beslenmez ve gereksizse aşırı beslemeye baskı hissetmemelisiniz. Eğlendirirken her ortam için ne tür yiyeceklerin uygun olduğunu araştırdığınızdan emin olun.
Genel İpuçları ve Yönergeler
Neyse ki, menünüzü ve tariflerinizi planlarken izleyebileceğiniz bir dizi genel prensip vardır. Bu "temel kuralları" takip ederek başlayın ve ilk düşüncelerinizi yazın. Ardından, planınızda ayarlamalar yapmak için birkaç gün boyunca büyük resme birkaç kez bakın.
- Tahminlerinizi her zaman yuvarlayın, yuvarlamayın. Hangi gıda seçimlerinin en popüler olacağını tahmin edin ve bunlara genel bölüm kılavuzlarının önerdiğinden daha fazlasını sunun. Örneğin, kabuklu deniz ürünleri mezeleri her zaman popülerdir, bu yüzden bütçenizin izin verdiği ölçüde hizmet verin. Ne kadar çok seçenek sunarsanız, bireysel porsiyon büyüklüğü hesaplamanız ne kadar küçük olursa, konuklarınızın bir büfede her şeyi tadacağını varsayabilirsiniz, ama lezzetleri küçük olacak. Ancak, kişi başına toplam tüketim, daha az seçenek olduğundan daha fazla olacaktır. Menünüze "toplu" öğeler ekleyin. Bir akşam yemeği için, aç noktaları doldurmak için bol miktarda ekmek yiyin. Bir kokteyl partisine ev sahipliği yaparken, fındık, zeytin, simit vb. Herkes için yeterli olacak ancak ekstra çalışma gerektirmeyen biraz ekstra güvenlik sağlar.
Çeşitli yiyeceklerin porsiyon boyutları için temel yönergeler. Bu tahminleri misafir sayınızla çarpın ve bir kez daha tahminlerinizi toplayın.
Kişi Başına Porsiyon Boyutu
Hors D'oeuvres
- Bir yemekten önce 6 lokma. Hors-d'oeuvres yemek olduğunda saatte 4-6 lokma. Partiniz ne kadar uzun ve misafir listeniz ne kadar büyük olursa, sunmanız gereken seçim sayısı o kadar fazla olur.
Ana yemek
- Kümes hayvanları, et veya balık - bir ana yemeğiniz olduğunda 6 ons, iki veya daha fazla ana yemek sunduğunuzda 8 ons. Pirinç, tahıl - bir garnitür olarak 1, 5 ons, risotto gibi ana bir tabakta 2 ons. Patates - 5 ons Sebze - 4 ons Fasulye - garnitür olarak 2 ons Makarna - garnitür için 2 ons, ilk yemek için 3 ons, ana yemek için 4 ons Yeşil Salata - 1 ons sossuz ağırlık
Tatlılar
- 1 dilim kek, tart veya pasta4 ons puding veya mus gibi kremalı tatlılar5 ons dondurma Yukarıdakilerin ikisine servis yaparken, her birini yarıdan biraz daha az azaltın.
Birkaç Diğer Menü Planlama İpuçları
- Ana malzemeyi tekrarlamayın. Örneğin, bir karides meze servis etmeyin ve ana yemeği karidesleyin.T birlikte servis edilecek yiyeceklerin renklerini göz önünde bulundurun ve çeşitlilik olduğundan emin olun.Bir sıcak ve soğuk yiyecekleri bir büfede sunun. patates Galette garnitür olarak yumuşak sebze püresi ile servis.
