Westermayer / GNU Ücretsiz Dokümantasyon Lisansına Kadar
En iyi Alman gıdalarını düşündüğünüzde, akla gelen ortak yemekler arasında şnitzel, sosisleri, simit, patates salatası ve köri. Nadiren bir seçenek olarak alan salatası getirilir, ancak bu geleneksel Alman yemeği herhangi bir ana yemekle mükemmel bir şekilde eşleşir.
Rapunzel Marul (Tarla Salatası) Nedir
Almanca feldsalat olarak bilinen tarla salatası ( Valerianella locusta ), salatada marul gibi kullanılır. Ayrıca, bir köylü ailenin Grimm Kardeşler masalındaki tek kızlarına mal olan vitamin açısından zengin yiyeceklerden sonra Rapunzel Marul olarak da bilinir. Çoğunlukla mısır salatası olarak da bilinen tarla yeşillikleri, kıyılmış haşlanmış yumurta ve ufalanmış pastırma ile bir salata olarak bulacaksınız. Topingler için, genellikle sıcak bir pastırma salata sosu, hardal sosu ile karıştırılır veya sadece karışık yeşillik salatası içinde kullanılır.
Kış veya erken ilkbahar yeşili olarak yetiştirilen tarla salatası, bakkallarda küçük ana kökü bağlı olarak bütün bir bitki olarak bulunur. Bu aromatik ve genellikle fındık tadında yeşil, Avrupa'da popülerdir ve yüksek düzeyde C vitamini, beta-karoten, B6 Vitamini, folik asit, demir ve potasyum içerir.
Tarla Salatası Nasıl Büyür
Tarla salatası gevşek bir rozet içinde büyür ve ekimden iki ila üç ay sonra hasat edilir. -20 ° C'ye kadar donlara karşı dayanıklıdır ve Ağustos-Eylül ayları arasında ekilirse kışın iyi hasat edilebilir. Tarla yeşillikleri ılık ve sıcak sıcaklıklara duyarlı olabilir, bu nedenle serin mevsimler önerilir. Daha sonra ekilirse, kış boyunca hayatta kalır ve ilkbaharda hasat edilebilir. Don sabah geçtikten sonra tarla salatası seçmeniz tavsiye edilir, çünkü solgunlaşacaktır.
Kompost ve ek organik malzeme açısından zengin bir toprak seçmek en iyi büyüme sonuçlarını verecektir. Toprağın iyi drene, zengin ve hafif asidik olduğundan emin olun. Orta derecede sulama yaparak, gerektiği gibi çok amaçlı bir karışımla gübreleyerek ve gölgeyi parçalamak için tam güneşte büyüterek büyümeyi koruyabilirsiniz. Tohumlar veya fideler 50-70 derece F'de yedi ila 14 gün çimlenir ve tohumun ömrü yaklaşık beş yıl sürer. Bugün kendi tarla salatalarınızı yetiştirmeye başlamak için mısır veya tarla salatası tohumları satın alın.
Nasıl Hazırlanır ve Yenir?
Tarla salatalarını temizlemek için yaprakların tabanında kir ve kum biriktiği için dikkatlice yıkanmalıdır. Kısa sapı kesmezseniz, bitkiler tek bir ısırıkta bütün olarak giyinebilir ve yenebilir. Yağ, limon suyu, tuz, dereotu ve yeşillik ile kolay, basit bir tarla salatası (mâche) yapabilirsiniz. Bir tekme için bezelye, hindiba ve taze bir limon sosu ile baharın lezzetlerini ekleyin.
Daha yumuşak ve daha ağır bir sos için, bu Alman salata tariflerini düşünün:
- Krem Salata Sosu Tarifi: Bu tarifte ekşi krema, yarım buçuk, limon suyu ve şeker ile değiştirilir. Tereyağı marul ve Boston marul olarak da bilinen Bibb marul için mükemmeldir. Ekşi Krem Salata Sosu Tarifi: Bu kolay ve kremsi salata sosu, çok sayıda varyasyona sahiptir. Kırmızı soğan, biber tozu ve Alman hardalı ile başlayın.
