John Burke / Getty Images
Yani, domuzların çiftliğiniz için iyi bir seçim olduğuna karar verdiniz ve onları et için yetiştirmek istiyorsunuz. Merak ediyorsunuz: hangi cinsi alıyorum? Hangi cinsler mevcut? Farklı domuz ırklarının artıları ve eksileri nelerdir?
Ticari Domuzlar
Mega domuz evinde büyük miktarlarda yetiştirilen “fabrika” yetiştirilmiş domuzlar, optimum et üretimi için tasarlanmıştır, ancak oldukça kuru, yumuşak ve tatsızdır. Domuzlarınıza dolaşmak için daha fazla yer verebileceğiniz ve fabrika ırklarında daha geleneksel domuz davranışlarından ve içgüdülerinden yoksun olabileceğinden, bir çiftlik veya küçük çiftlik operasyonunda iyi olmayabilirler. Çok miktarda yem gerektirirler ve yemek fırçası ve meraya miras ırkları kadar adapte olmayabilirler. Ticari domuzlar, miras cinslerine göre daha zayıf olma eğilimindedir.
Miras Domuz Irkları
Küçük bir çiftçi olarak, bir miras domuz ırkı yetiştirmek isteyeceksiniz. Tamworth, Large Black ve Berkshire, küçük çiftlikte kullanılan yaygın miras ırklarıdır ve hepsi mükemmel serbest menzilli domuz eti yapar. Ayrıca Tamworth-Berkshire gibi bir çapraz cins satan birini de bulabilirsiniz. Kendi domuz yetiştirme işlemine başlamadığınız sürece karışık cins bir domuz satın almakta yanlış bir şey yoktur.
Miras ırkı, ticari tarım popüler hale gelmeden önce geliştirilen bir cinsdir. Bunlar, Avrupa ve Amerika'daki arka bahçelerde ve ahırlarda yetiştirilen eski domuzlar, yetiştirme kolaylığı, lezzetleri ve sertlikleri için seçilen domuzlardır. Miras cins domuzlar mera üzerinde kolayca yemleme ve kolayca fırçalama yeteneğine sahiptir, neredeyse tüm beslenmelerini ondan alır.
Domuzlar çoğu beslenmeyi meradan toplayabilir ve taze mera mevcut olmadığında süt ve saman ile desteklenirse, onlara ticari domuz yemi beslemeniz gerekmez. Miras ırklarının bu rejimde ticari bir domuz ırkından daha iyi sonuç vermesi daha olasıdır.
İşte kişiliklerinin ve diğer özelliklerinin kısa bir açıklaması olan daha yaygın miras cins domuzlarından bazıları. Yüzlerce domuz ırkı vardır, bu nedenle bu liste hiçbir şekilde ayrıntılı değildir.
Amerikan Yorkshire Domuzlar
Amerikan Yorkshire domuzları aslen İngiltere'den, ironik olarak, ancak Amerika Birleşik Devletleri'nde daha da geliştirildi. Pastırma ve jambon için özellikle iyidirler ve iyi et ve annelik yetenekleri ile tanınırlar.
DLILLC / Corbis / VCG / Getty Images
Berkshire Domuzlar
Berkshires, çok lezzetli, daha koyu etleri ile bilinir. Küçük çiftçiler için popüler bir niş cinsidir. Bilinen en eski ırklardan biridir. Berkshires dayanıklı, aktif yem arama makineleri ve olgunlukta yaklaşık 600 kiloya ulaşıyor. Kişilik açısından, meraklı, arkadaş canlısı ve çok iyi bir eğilimi var.
Gloucestershire Eski Noktalar Domuzlar
GOS olarak da adlandırılan Gloucestershire Eski Noktaları İngiltere'den ve tarihsel olarak meyve bahçelerini temizlemek için kullanılıyor. Amerika Birleşik Devletleri'nde bunlardan çok azı var ve onlar için bir bekleme listesine girmeniz gerekebilir. GOS'lar daha açık tenlidir ve daha sıcak, daha güneşli iklimlerde çok fazla gölge gerektirebilir. GOS'lar yaklaşık yedi ay içinde piyasa ağırlığına ulaşır.
Tim Graham / Getty Images / Getty Images
Hampshire Domuzları
Bu hala var olan en eski Amerikan ırklarından biridir. Hampshires'ın ön bacakları da dahil olmak üzere vücutlarının önünde beyaz bir kemer bulunur. Bunlar mükemmel yem domuzları, çok dayanıklı ve mükemmel kalitede et üretir. Hampshires yeni başlayanlar için iyi bir domuz olması gerekiyordu.
Hereford Domuzlar
Herefords yağsız bir et domuzudur. "Güzel" olarak kabul edilirler ve genellikle 4-H ve FFA fuarlarında göstermek için kullanılırlar. Merada veya yarı kapalı alanlarda yetiştirmeye uyarlanabilirler. Herefords köklenme ve toprak işlemede mükemmeldir. Bu domuzlar, Amerika Birleşik Devletleri'nde büyük bir üreme nüfusu ile kolayca elde edilebilir.
Büyük Siyah Domuzlar
Büyük Siyahlar dayanıklı, tutumlu ve yönetilmesi kolaydır. İngiltere kökenli ve Cornwall, Devon veya Lop kulaklı Siyah olarak da bilinirler. Başlangıçta domuz pastırması gibi domuz olarak yetiştirildikleri için uzun ve derin bir vücuda sahiptirler. Büyük Siyahlar merada iyi idare ederler ve başlangıçta zorlu koşullarda yetiştirilirler, bu yüzden çok uyarlanabilirler. Koyu pigmentli ciltleri güneş yanığına dayanıklı oldukları anlamına gelir.
Tamworth Domuzlar
Tamworth domuzları aslında İngiltere'den ve diğer bazı ırklara kıyasla daha küçüktür. Özellikle çok lezzetli domuz pastırması üretiminde iyidirler.
Rogan Macdonald / Getty Images
