Marian Blazes
- Toplam: 2 saat 30 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 2 saat
- Verim: 20 Küçük Rulo (20 Porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 159 | Kalori |
| 9g | Şişman |
| 5 g | karbonhidrat |
| 13g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 20 Küçük Rulo (20 Porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 159 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 9g | % 12 |
| Doymuş Yağ 3g | % 13 |
| Kolesterol 39mg | % 13 |
| Sodyum 177mg | % 8 |
| Toplam Karbonhidrat 5g | % 2 |
| Diyet Lifi 1g | % 3 |
| Protein 13g | |
| Kalsiyum 25mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Carne louca ("çılgın et") popüler Brezilya parti yemekleri: sebze ile ihale kızarmış sığır eti ile doldurulmuş küçük meze boyutu sandviçler. Sığır eti sirke sosunda marine edilir, daha sonra bir tavada kızartılır. Soğan, domates ve yeşil biber aynı tavada sote edilir, daha sonra sığır eti çok hassas olana kadar turşuda her şey pişirilir.
Brezilyalılar genellikle sığırları bir düdüklü tencerede pişirip sote sebzelere eklemeden önce biraz hızlandırırlar.
Sandviç yapmak için küçük, huysuz, Fransız ekmeği tarzı rulolar kullanın.
malzemeler
- 2 kilo sığır eti aynası (2 inç küpler halinde kesilmiş)
- 1/4 su bardağı bitkisel yağ
- 1/4 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı kaba baharatlı hardal
- 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 2 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 domates (tohumlanmış ve doğranmış)
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 yeşil biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı sığır bulyon macunu (veya 1 ila 2 bardak sığır eti stoğu)
- 2 yemek kaşığı cachaça, rom veya su
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı şili biber salçası veya 1/2 çay kaşığı acı biber sosu (isteğe bağlı, tatmak için)
- 1 yemek kaşığı kapari
- 1/4 su bardağı doğranmış yeşil soğan
Adımlar
Reaktif olmayan bir kapta bitkisel yağ, sirke, soya sosu ve hardalı çırpın.
Sığır etini ekleyin ve iyice karıştırın. Plastik örtü ile gevşek bir şekilde örtün. Sığır etini buzdolabında 6 ila 8 saat veya gece boyunca marine edin.
Bir soğanı soyup doğrayın. İkinci soğanı ince yarım ay şekilli dilimler halinde kesin ve bir kenara koyun. Yeşil biberi şeritler halinde kesin.
Ağır bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Sığır etini turşundan ve kahverengi sığır etini tavada (yedek turşusu) çıkarın. Sığır eti bir tabağa alın ve bir kenara koyun.
Ayrılmış soğanı, ayrılmış turşusu ile tavaya ekleyin. Soğanlar yumuşak ve kokulu olana kadar orta ateşte pişirin.
Sarımsak ve doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana ve sıvılarının çoğu buharlaşana kadar pişirmeye devam edin.
Domates salçası, yeşil biber, dilimlenmiş soğan ve kekik ekleyin ve 1 ila 2 dakika daha pişirmeye devam edin.
Kızartılmış sığır eti, sığır bulyonu ve 1-2 bardak su ile birlikte tavaya geri ekleyin veya sadece sığır eti örtmek için yeterli (veya bulyon ve su yerine sığır eti kullanın). Sığır eti 1 ila 2 saat boyunca veya sığır eti çatalla parçalanacak kadar hassas olana kadar kısın, örtün ve kaynatın.
Küçük bir kapta, mısır nişastası eriyene kadar cachaça (veya rom), mısır nişastası ve şili biber salçası veya acı sos ile birlikte çırpın. Karışımı sığır etine ekleyin ve sos kalınlaşana kadar karıştırın. Kapari ve yeşil soğan ekleyin ve karıştırın. Ateşten alın.
Sandviç rulolarını doldurmadan önce sığır karışımının biraz soğumasını bekleyin. Carne louca birkaç gün boyunca iyi tutar ve daha fazla sandviç yapmak için yeniden ısıtılabilir.
Kibe, Brezilya Dana Kroketleri için Lezzetli Bir TarifTarif Etiketleri:
- Domates
- meze
- Güney Amerikalı
- doğum günü
