Britt Chudleigh / Getty Images
Pırasa ( Allium ampeloprasum porrum ) soğan akrabalarıdır, pişirirken daha tatlı, daha bitkisel bir lezzete sahiptir. Genellikle kök sebzesi olarak kabul edilmesine rağmen, pırasa genellikle bir ampul oluşturmaz. Yenilebilir kısım, beyazlatılmış ve ihale edilen silindirik sapın altı inç kadar alt kısmıdır. Pırasa en çok çorba ve güveçte aromatik bir sebze olarak kullanılır.
Açıklama
Pırasa iki boyutlu soğan bitkisine benziyor. Yapraklar birbirine zıt büyür ve yapraklar uzun ve disketleninceye kadar bitki neredeyse düz bir görünüm alır.
Yapraklar: Sert, düz, mavimsi-yeşil yapraklar birbirlerini çevreler, bir uçta silindirik bir taban ve diğer tarafta katlanmış yaprakların bir fanı oluşturur.
Çiçekler: Pırasa bienaldir, ikinci yıllarında çiçek sapı büyür. Çoğu pırasa ilk sezonunda hasat edilir ve asla çiçeklenmez. Çiçeklenme, pırasaların yemek kalitesini azaltacaktır ve sadece tohumlardan tasarruf ediyorsanız teşvik edilir.
Boyut: 12–30 "(h) x 9–12" (w). Yenilebilir kısım yaklaşık 6-10 "uzunluğunda ve 1-2" çapındadır.
Büyüyen ve Hasat
Bazı çeşitler yaklaşık 90 günlük kısa mevsimlerde yetiştirilmiş olsa da, çoğu çeşit 120-150 günlük oldukça uzun bir büyüme mevsimi gerektirir.
Pırasa ölmez ve soğan gibi hasat yapmaya hazır olduklarını göstermez. Tabanda en az üç inçlik beyaz bir bölüm olduğunda hazır olmalılar ve sağlam ve sağlam hissediyorlar. Çoğu çeşit, taban bir inç çapa ulaştığında hasat etmeye hazırdır. Bükerek ve çekerek veya kazarak hasat edin.
Pırasa çok dona dayanıklıdır ve ılıman iklimlerde kış boyunca bahçede bırakılabilir.
çeşitler
- Amerikan Bayrağı: Uzun, dar miller hafif ve tatlıdır. Ilıman iklimlerde kışlamak için iyi bir seçimdir (130 gün). Dev Musselburgh: Büyük, kalın, hafif bir tada sahiptir. Çok dayanıklı. Yadigarı (100 gün). King Richard: Sıcak havalarda en iyisini yapan sezon çeşitliliğini sıralayın. Küçük ve hassas (75 gün).
Büyüyen İpuçları
Pırasalar bienaldir ve daha fazla alkali toprakları tolere etseler de, tam güneşte ve en az 6.0 ila 6.8 arasında hafif asidik toprak pH'ında en iyi şekilde çalışırlar. Yaprakları için pırasa yetiştirdiğiniz için, bol miktarda organik madde içeren zengin bir toprak isteyeceksiniz. Nakil sırasında dengeli bir gübre eklemek de isteyebilirsiniz.
Pırasa tohum veya nakilden başlayabilirsiniz. Soğuk iklimlerde, tohum ilkbahar donundan 8 ila 12 hafta önce iç mekanlarda başlatılabilir. Sıcaklıklar 40 derecenin üzerinde kalmaya başladığında açık havada hareket edin. Bahçede nakledilmeden önce yaklaşık yedi gün boyunca yavaşça sertleştirin.
İlkbahar ve sonbaharın ana büyüme mevsimlerinizin olduğu daha sıcak iklimlerde, iç mekanda, son bahar donunuzdan üç ila dört hafta önce tohumlara başlayabilir ve yaz başlarında hasat için dışarıda nakil yapabilir veya yaz sonunda doğrudan tohum ve kışın hasat edebilirsiniz. erken bahar.
Transplantları birbirine biraz yakın yerleştirebilir, ancak yaprakların dallanmasına izin verebilirsiniz. Yaprakların hepsi aynı yönde büyür, bu nedenle onları sıralar arasındaki boşluklara büyümek için konumlandırırsanız, bitkileri her iki ila altı inçte sıkabilirsiniz.
Şaftlardaki yumuşak beyaz et miktarını en üst düzeye çıkarmak için onları beyazlatmanız gerekir. Bunu aşağıdakilerden birini yaparak yapabilirsiniz:
- Nakil yaparken, altı inçlik bir karık kazın. Transplantasyonları karık tabanına yerleştirin ve kökleri kaplayacak kadar toprak ekleyin. Toprak çizgisi bahçe toprağı ile aynı seviyeye gelene kadar karık toprağı toprağa doldurmaya devam edin.Pırasaların toprak seviyesinde ekilmesi ve bitkilerin tabanındaki toprağın veya samanın toplanması, büyüyün. bitkilerin her iki tarafında, pırasa yaklaşık sekiz inç boyunda ulaştığında ters "V" oluşturur.
Pırasa cesur olduğu için kötü bir üne sahiptir. Toprak büyüdükçe yapraklar arasında kolayca sıkışabilir. Onları daha temiz tutmak için, karton boruyu kağıt havlulardan veya tuvalet kağıdından genç bitkilerin üzerine kaydırabilirsiniz. Tüp sonunda parçalanacak, ancak kumun dışarıda kalmasını sağlayacaktır.
Zararlılar ve Sorunlar
Sümüklü böcekler ihale nakillerine karışacak ve nemli hava veya ıslak toprak yaprak çürümesine yol açabilir, bu da uçların sonunda solup ölmeden önce uçlarda beyaz lekeler olarak ortaya çıkabilir. Tedavi yoktur, ancak iyi hava sirkülasyonu sağlamak, toprağın sulamalar arasında kurumasına izin vermek ve enfekte gibi görünen bitkileri çıkarmak olasılığı azaltacaktır.
Pırasa pası, yapraklardaki turuncu püstüller, nemli havalarda yaprakları da etkileyebilir. Etkilenen yaprakları çıkarın ve hava dolaşımını iyileştirin. Yeni büyüme sağlıklı gelmelidir.
Bakım
Pırasa sığ köklü. Bitkilerin yakınında yetiştirirken dikkatli olun ve alanı yabancı otlardan uzak tutun. Her hafta en az bir inç su sağlayın. Malçlama toprağı serin tutacak, suyu tutacak ve yabani otları önleyecektir. Pırasa ağır besleyiciler değildir, ancak uzun bir mevsime sahip oldukları için, kompost bir gübre veya yüksek azotlu gübrenin mevsim ortası bir yan pansumanı faydalıdır.
