Martin Paul / Getty Images
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 6 porsiyon (6 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 469 | Kalori |
| 2 g | Şişman |
| 108g | karbonhidrat |
| 6g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 porsiyon (6 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 469 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 2g | % 2 |
| Doymuş Yağ 1g | % 3 |
| Kolesterol 3mg | % 1 |
| Sodyum 133mg | % 6 |
| Toplam Karbonhidrat 108g | % 39 |
| Diyet Lifi 5g | % 19 |
| Protein 6g | |
| Kalsiyum 84mg | % 6 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Geleneksel mofongo olgunlaşmamış (yeşil) plantainlerle yapılır. Ancak adalarda yeni bir trend yaşanıyor. Yuca (manyok), lezzetli sonuçlarla muzların yerini alıyor. Bu tarif, size en iyi sonuçları veren taze yuca kızartmasını gerektirir. Sizin için uygun değilse, dondurulmuş türü kullanabilir ve bunun yerine kaynatabilirsiniz.
Ezme: Yuca'yı geleneksel harç ve havaneli yöntemini kullanarak ezebilir veya patates ezici kullanabilirsiniz.
Şekillendirme: Mofongo iki şekilde şekillendirilebilir. En yaygın olanı, bu tarifte kullandığım yarım kubbe şeklindedir. Toplar şeklinde şekilli ve neredeyse haşlanmış et veya fasulye içeren bir hamur tatlısı gibi tüketilen mofongo bulmak olağandışı değildir.
malzemeler
- Kızartma için bitkisel yağ
- 3 1/2 pound yuca (manyok)
- Zeytin yağı
- Tuz (tatmak için)
- 3 diş sarımsak (soyulmuş)
- 6 dilim domuz pastırması (keskin pişmiş)
Adımlar
Bir tavada veya fritözde yaklaşık iki inç yağı 350 F'ye ısıtın.
Yağ ısınırken, yuca'yı soyun ve yarım inçlik mermi veya parçalar halinde kesin.
Hazırlanan yuca'yı çatal ihale oluncaya kadar kızartın. Bu yaklaşık 6 ila 8 dakika sürecektir.
Pişmiş yuca'yı fritözden çıkarın ve kağıt havlular üzerinde boşaltmasına izin verin.
Geleneksel Harç ve Havaneli Yöntemi
Harcın içini zeytinyağı ile kaplayın.
Karanfil sarımsak ve bir tutam tuz ekleyin. Sarımsak ezmesi yapmak için pound.
Yuca'yı 6 eşit parçaya bölün. Harca 1 porsiyon kızarmış yuca ekleyin. Yuca ve sarımsak macununu harç kenarlarına doğru ve aşağı doğru vurarak bir püre haline getirin. Bu eylem, malzemelerin ters çevrilmesine ve karıştırılmasına yardımcı olur.
Bir dilim pastırma zar ve yuca püre ekleyin.
Tüm malzemeler pürüzsüz bir püre haline gelene kadar harcı döndürmeye ve yanlara doğru vurmaya devam edin.
Tüm malzemeleri harcın tabanına doğru itin. Bir kaşığın arkası ile pürüzsüz hale getirin ve karışımı düzleştirin. Sonra harcı kazımak için kaşığı kullanın ve püreyi yarım kubbe şeklinde çıkarın.
Altı bölüm cassava mofongo oluşturmak için bu adımları altı kez tekrarlayın.
Patates Ezici Yöntemi
Zeytinyağı ile, yuca'yı ezeceğiniz kabın içini yağlayın.
Sarımsak karanfil ve tuz ile bir sarımsak macunu yapın, sonra kaseye ekleyin.
Kızarmış yuca'yı kaseye ekleyin ve patates ezicisini kullanarak sarımsak ezmesiyle birlikte ezin.
Pastırma zar ve yuca püre ekleyin.
Pürüzsüz bir püre haline gelinceye kadar tüm malzemeleri karıştırmaya devam edin. Altı eşit parçaya bölün.
Her kısım için, kalıp olarak küçük bir çeşni kabı kullanın. Püreyi kasenin dibine doğru itin. Bir kaşığın arkası ile pürüzsüz hale getirin ve karışımı düzleştirin. Daha sonra, kasenin etrafını kazımak için kaşığı kullanın ve püreyi yarım kubbe şeklinde çıkarın. Altı yap.
Tarif Etiketleri:
- Domuz pastırması
- akşam yemegi
- Afrikalı
- aile yemeği
