Paul Poplis
- Toplam: 4 saat 20 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 4 saat
- Verim: 2-4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 305 | Kalori |
| 4 g | Şişman |
| 52g | karbonhidrat |
| 18g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2-4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 305 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 4g | % 5 |
| Doymuş Yağ 1g | % 5 |
| Kolesterol 13mg | % 4 |
| Sodyum 327mg | % 14 |
| Toplam Karbonhidrat 52g | % 19 |
| Diyet Lifi 15g | % 53 |
| Protein 18g | |
| Kalsiyum 172mg | % 13 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
malzemeler
- Stok için:
- 1 büyük jambon füme
- 1 büyük soğan (dörde bölünmüş)
- 1 büyük sap kereviz (3 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 büyük havuç (3 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 2 defne yaprağı
- Çorba için:
- 1/2 pound lacivert fasulye (kurutulmuş; ele geçirilmiş)
- 1 ülke jambon biftek (yağ kesilmiş)
- 1/2 soğan (kaba doğranmış)
- 1/2 küçük sap kereviz (1/4 inç kalınlığında dilimlenmiş)
- 1 küçük havuç (1/4 inç kalınlığında dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı pastırma damlaması (veya zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 1/2 çay kaşığı ovuşturdu adaçayı
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 litre su (kaynama)
Adımlar
Stok:
Jambon hock, çeyrek soğan, büyük havuç ve kereviz, defne yaprağı ve karabiber büyük bir çorba tenceresine yerleştirin.
5 litre soğuk su ekleyin ve orta ateşe koyun. Güçlü bir kaynamaya getirin (kaynatmayın) , ısıyı düşük seviyeye indirin ve örtün.
Yaklaşık üç saat pişirin. Ve sonra soğumaya bırakın.
Bir süzgeçten büyük bir kaseye dökün. Sebzeleri atın.
Jambon kıyısından etleri küçük parçalara ayırın ve stoklara ekleyin.
Örtün ve oda sıcaklığına veya gece boyunca buzdolabında soğutun.
Stoğu bölün ve daha sonra kullanmak için yarısını dondurun.
Çorba:
Fırını 300 F'ye ısıtın.
Pastırma damlamalarını orta ateşte ısıya dayanıklı bir çorba kabında ısıtın.
Soğan, kereviz ve havuç ekleyin ve soğan yarı saydam olana kadar sote edin.
Su hariç kalan tüm malzemelerle birlikte saksıya fasulye ve stok ekleyin.
Tencereyi orta ateşe koyun ve kuvvetli bir kaynamaya getirin (kaynatmayın) .
Üstünü kapatın ve en alçak değil, fırın rafına yerleştirin. Yaklaşık 4 saat pişirin, her saat kontrol edin ve fasulyeleri iyi örtmek için yeterli sıcak su ekleyin.
Fırından çıkarın, baharatları ve su miktarını ayarlayın. Yanında acı sos ile servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Fasulyeler
- akşam yemegi
- Amerikan
- kış
