dmilovanovic / Getty Images
Isırgan ısırganları lezzetli bir yeşil olsa da, başa çıkmak çok zordur. Onlara bir sebepten ötürü denir. Isırgan ısırıkları sadece çizmez, gerçekte batırırlar. Bazı insanlar diğerlerinden daha fazla tepki gösterir, ancak dokundukları hemen hemen her insan derisinde döküntü bırakırlar. Neyse ki, kaynar suya hızlı bir daldırma ile evcilleştirmek kolaydır, aynı zamanda blanching. Beyazlatılmış ısırganlar, bunların taşınmasını ve depolanmasını çok daha kolay hale getirir.
Ağartma Talimatları
- Yaklaşık 2 litre su ile doldurulmuş büyük bir tencereyi kaynatın ve en az 1 çorba kaşığı tuz ekleyin. Suyun deniz kadar tuzlu olması gerekir - lezzet verir ve ısırganların derin yeşil renklerini korumasına yardımcı olur.Su kaynamaya başlarken, büyük bir kase buzlu su hazırlar. eldiven takmaktan kaçınmak için doğrudan torbadan suya dökün. Onları kaynar suya karıştırın, ısırganları yaklaşık 30 saniye kadar sudan çıkarmak için yarıklı bir kaşık veya maşa kullanın veya doğrudan bir kevgir içine boşaltın. Isırganları buzlu suya batırın ve tamamen soğuyana kadar çevirin. Onları tamamen ve hemen soğutmak, griye dönüşmek yerine yeşil kalmalarına yardımcı olacaktır. Onları tekrar boşaltın Isırganlardan mümkün olduğunca kalan sıvıyı sıkmak için ellerinizi kullanın. (İlk avuç avı yapmak için sinirin kalkması zor olabilir - beyazlamanın bu kadar hızlı çalışıp çalışmadığını merak ediyor olabilirsiniz? Evet, olabilir!) Her seferinde bir avuç ile çalışın ve kalan ısırganlarla tekrarlayın. Daha yoğun bir drenaj istiyorsanız, ısırganları birkaç kat kağıt havlu veya temiz bir mutfak havlusu üzerine koyun ve kalan suyu sıkmak için yuvarlayın.
Isırganlarınızı Temizleme
Isırgan etlerini haşlamadan önce temizlemeye çalışmak için bir neden yoktur. Beyazlatma, özellikle onları bir kevgir içine boşaltmak yerine tencereden kaldırdığınızda, işlemin bir parçası olarak ısırgan ve kiri temizler. Özellikle cesur ısırganlarda, su berraklaşana kadar durulamaya ve boşaltmaya devam edin.
Depolama ve Reçete Fikirleri
Ağartıldıktan sonra, ısırgan ısırıkları hava geçirmez bir kapta saklanabilir ve 3 güne kadar buzdolabında saklanabilir. Veya hava geçirmez bir kapta veya yeniden kapatılabilir plastik bir torbada saklayın ve 6 aya kadar dondurun.
Tabii ki, hemen pişirebilirsiniz. Kullanılacak ısırganları haşladığınız zaman, bir çorbada kullanmayı veya bir pizzanın üstüne koymayı düşünün. Onları kullanmanın harika bir yolu, ısırgan pesto yapmaktır: en sevdiğiniz pesto tarifinde fesleğen yerine ısırgan kullanın ve sıcak makarna ile atın veya sandviçlerin üzerine yayın.
