Jason Poole / Getty Images
Misafirlerinizle geri dönebilmeniz için sizi mutfaktan hızlı bir şekilde çıkartan iyi ve basit yiyecekler sunan bir akşam yemeği partisi planlamak istediğinizde, evdeki bazı Texas barbeküsünden daha iyi bir yol yoktur.
Gerçek bir Teksas barbekü akşam yemeği partisine ev sahipliği yapmak için Barbekü ve Izgara uzmanı Derrick Riches ile görüştük.
Her Şey Et Hakkında
Riches'e göre, Texas barbekü dilimlenmiş sığır eti brisket, Alman tarzı sosis ve etin üzerine dikkatlice kaşıklanmış veya yanına yerleştirilmiş keskin, domates bazlı soslu etli kaburga. Kesin kökenleri belirsizdir, ancak bölgeye gelen Alman ve Çek göçmenlerin yanı sıra Teksas'taki İspanyol ve Meksika mirasının etkileri vardı. Barbekü kelimesi bile İspanyolca barbacoa kelimesinden gelir. Kovboy chuckwagon da yan yemekler ve tatlıların seçimleriyle gelenekte bir rol oynadı.
Yan Yemekleri ve Tatlıları Unutma
Tipik yan yemekler arasında pinto fasulye, makarna ve peynir, patates salatası, kızarmış bamya ve tatlı patates güveç bulunur. Barbekü, turşu jalapeno biberleri, turşu bamya, kiraz biberleri, dilimlenmiş soğan ve derlenmiş turşu gibi tuzlu çeşnilerle servis edilmelidir. Tercih edilen ekmek sade beyaz Bayan Baird'in sandviç ekmeğidir. Tatlı geleneksel olarak ayakkabıcıdır - ayakkabıcılar bir dökme demir Hollandalı fırında sıcak kömürler üzerinde pişirilebildiği için chuckwagon etkisinin devreye girdiği yer burasıdır. Favori tatlar şeftali, kiraz ve böğürtlendir. Ve sulu ayakkabıcıyı vanilyalı dondurma ile doldurmayı unutmayın.
İçecekler
Texas barbekünüz için çeşitli içecek seçenekleriniz var. Alkolsüz seçimler için, şekersiz buzlu çay, içen tarafından eklenen isteğe bağlı şeker veya limonata ile yanlış gidemezsiniz. Bazı Teksaslılar ayrıca Big Red adı verilen şekerli bir alkolsüz içeceği de sever, ancak her yerde mevcut değildir.
Menünüze alkollü içecekler eklemek istiyorsanız, iyi bir Texas birası sunmalısınız. Bulabilirseniz, Teksas, Shiner'daki Spoetzl Bira Fabrikası'ndan Shiner Bock mükemmel bir seçimdir. Başka bir favori ise daha yaygın olan Lone Star birası. Ayrıca bir Texas barbeküde, özellikle bir Texas şarabında şarap servis etmek de uygundur. Llano Estacado Şaraphanesi ve Caprock Şaraphanesi, Texas Panhandle'den sayısız ödül kazanan şarap üreticileri. Cabernet Sauvignon veya Merlot gibi doyurucu bir kırmızı şarap, Texas barbekü ile iyi bir şekilde eşleşir. Fransız Beaujolais dana eti ile iyi bir seçimdir.
Sahneyi kurmak
Texas barbeküünün ruh halini çeşitli şekillerde ayarlayabilirsiniz. Kırmızı işaretli bir masa örtüsü, peçete için batı tarzı bandanalar ve parti iyiliği veya yer kartları olarak kullanılan şerif yıldızları ile dekore etmek sahneyi ayarlamaya yardımcı olacaktır. Doğal olarak, büfenizin arkasına bir Teksas bayrağı asılmalıdır.
Müzik, misafirlerinizi Teksas ruhuna sokmanıza da yardımcı olacaktır. Teksaslı Michael Martin Murphey tarafından "Kovboy Şarkıları" Texas tema parti sırasında müzik için mükemmel. Daha yumuşak bir ses için, Lett Lovett'in "Ensenada'ya Giden Yol" u, Lovett'in ilginç, genellikle esprili şarkı yazımı ve yan yana dilini içeren şarkılarla çalabilirsiniz.
Favori şarkılar şunları içerir:
- "Şapkama Dokunma" "Uzun, Uzun Teksaslı" "Doğru, Teksaslı değilsin"
Biraz daha keskin bir şey için, Terry Allen'ın klasik, sıklıkla kapladığı "Amarillo Highway" i içeren "Lubbock On Everything" veya Robert Earl Keen'in albümlerinden herhangi birini, özellikle "No. 2 Live Diner", "West Textures" ı deneyin. veya "Barbeque" şarkısını içeren "Gringo Honeymoon".
Diğer eğlence için, hem çocuklar hem de yetişkinler için eğlenceli bir hile roper kiralayabilirsiniz. Ya da Baxter Black'in kayıtları gibi bazı kovboy şiirleri çalabilirsiniz. En ünlü büyük hayvan veterineri / kovboy şairidir ve sık sık Ulusal Halk Radyosunda duyulur. Yerel bir kovboy şair bulabilirseniz, partiye harika bir ektir - yerel bir sanatçı bulmak için Kovboy Şairler Derneği'ni kullanın.
Arkadaşlarınızdan, sizin için kovboy şarkıları söyleyip çalmak için bir gitarist veya piyanist bulmalarını isteyin. İyi bir piyano şarkı kitabı, Kovboy Şarkıları'nın 1. Kitabım . İyi bir gitar şarkı kitabı Mel Bay Akustik Gitar için Kovboy Şarkıları Sunar .
Texas Barbekü Menüsü
- Texas yıldız ekmeği
