Philippe Desnerck / Getty Images
- Toplam: 10 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: 1 bardak
Bir çeşni tartışması: Fransız mayonez icat ettiği iddiası, ancak İspanyollar aynı iddiayı yapıyor. Tam olarak kim haklı? İspanyollara göre, hikayenin versiyonları şöyle: Mayonez veya İspanyol mayonesa'da, 1750'lerde Mahon'un Fransız işgali sırasında Menorca adasında bir şehir olan Mahon'da icat edildi. Bir Fransız şef, mayonez olarak bilinen bir yumurta ve krema sosu içeren ayrıntılı bir zafer şöleni yaptı. Sonuçta, İspanyol topraklarında bir Fransız şef oldu - ortak bir çaba olduğunu söyleyebiliriz!
Günümüzde, ev yapımı mayonez çoğu modern mutfakta yaygın olarak duyulmamıştır. Kimin vakti var? Peki ya çiğ yumurtalardan gıda zehirlenmesi? Bu tereddütler İspanya'da mevcut görünmüyor. Ensaladilla rusa (İspanyol patates salatası), huevos rellenos (baharatlı yumurta) ve mayonez gerektiren diğer İspanyol tapasları yaparken, İspanyol aşçılar hızla kendi mayonezlerini evde kırbaçlayacaktır. Sadece 5 ila 10 dakika sürer ve mağazadan satın alınan mayonezin rekabet edemediği herhangi bir yemeğe otantik bir tat verir.
Not: Pastörize yumurtaların kullanılması şiddetle önerilir. Pastörizasyon işlemi, bakterileri pişirmeden yok etmek için yumurtaları bir süre ısıtarak mevcut olabilecek bakterileri yok eder (salmonella gibi). Kirlenmeyi önlemek için mayonez ve onunla yaptığınız herhangi bir yemeği hala soğutmalısınız.
malzemeler
- 2 adet pastörize yumurta
- 1 su bardağı sızma İspanyol zeytinyağı
- 1 1/2 çay kaşığı limon suyu
- Tatmak için tuz (yaklaşık 1/2 çay kaşığı)
Adımlar
Yumurtaları 2 fincan ölçüm kabına veya küçük bir karıştırma kabına kırın.
Küçük bir çubuk blender veya daldırma blender kullanarak, yumurtaları mikserinizle dövmeye başlayın. Bir çubuk blender kullanıyorsanız, çırpıcıyı bardağın veya kasenin altında tutun.
Yavaşça zeytinyağını yumurtalara dökün ve karışımın sihirli bir şekilde mayonez haline geldiğini izleyin. Çırpıcıları veya karıştırıcıları kaldırmayın - karışımın tabanı gerçekten kalınlaşmaya ve mayonez haline gelene kadar karışımın içine daldırın.
Karışımın alt yarısı mayonez haline geldiğinde, üstteki yağda karıştırmayı tamamlamak için karıştırıcıyı kaldırabilirsiniz.
Karıştırmaya devam ederken tatmak için tuz ve biraz limon suyu ekleyin.
Tarif Etiketleri:
- mayonez
- yayılmış
- İspanyol
- piknik
