Ladin Yiyor / Katarina Zunic
- Toplam: 8 saat 15 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 8 saat
- Verim: 6 bardak (2 porsiyon)
Ev yapımı sığır bulyonu yapmak kolaydır, ancak tüm gün süren bir proje olma eğilimindedir, bu yüzden önceden plan yapmalısınız. Zengin lezzet, konserve sığır eti stoğunu çok geride bırakır, bu yüzden çabaya değer. Ne kadar uzun süre azaltırsanız, lezzet o kadar zengin olur. Kesinlikle zaman ayırmaya değer.
Bulyon, açık bir çorba kursu için olduğu gibi veya diğer tariflerde geleneksel sığır eti stoku olarak kullanılabilir.
Denemek için bazı çorba fikirleri sığır sebze, sığır ve arpa, sığır eti, arpa ve mantar, sığır şehriye, sığır pirinç, biftek, mercimek, sebze ve sığır eti, Meksika tarzı sığır çorbası veya yeşil biber ve sığır eti vardır. Bouillon kullanan ana yemek tarifleri sığır eti bourguignon ve sığır eti güveç içerir.
Tüm bu yemekler, yılın serin mevsimlerinde en caziptir. Çorba yapıyorsanız, kırmızı soğan, domates veya avokado dilimleri ve en az iki çeşit peynir ile zenginleştirilmiş geleneksel veya dolled ızgara peynir sandviçleriyle servis yapın. Ya da çorbayı sevdiğiniz panini çeşitlerinin bir tarafı yapın. Öğle veya hafif bir akşam yemeği için, çorbaya Fransız ekmeği veya sarımsaklı ekmek ile servis yapın.
Güveç ve sığır eti bourguignon her ikisi de bir aile yemeği için ana yemekleri ısıtmaktadır. Sığır bourguignon'u geleneksel bir sunum için erişte üzerine servis edin ve her ikisi için de ekmek veya sarımsak tostu ekleyin.
malzemeler
- Saptan 4 kilo yağsız sığır eti (doğranmış)
- 2 kilo sığır eti kemiği
- 4 bütün karanfil
- 2 litre su (soğuk)
- Kaşer tuzu (tatmak için)
- 1/2 su bardağı kereviz (doğranmış)
- 1/2 su bardağı havuç (doğranmış)
- 1/2 kap şalgam (doğranmış)
- 1/2 su bardağı soğan (doğranmış)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Sığır eti, kemikler ve bütün karanfilleri büyük bir tencereye koyun ve soğuk suyla kaplayın.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Yavaşça kaynatın, bir kapakla örtün, ısıyı düşürün ve 5 ila 6 saat pişirin.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Et suyunu tadın ve tuzla tatlandırın.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Kereviz, havuç, şalgam ve soğanları tencereye ekleyin.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
1 saat pişirin.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Suyu tülbentten başka bir tencereye süzün ve katıları atın.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Et suyu 6 fincana veya istenen güce ulaşıncaya kadar pişirin.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Et suyunu oda sıcaklığına soğumaya bırakın, sonra soğutun.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Yağsız yağları atın ve atın.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Şarap Eşleştirme Önerileri
O kadeh şarabın çorba ve sandviç gibi basit bir öğünle içilmemesi için hiçbir neden yok. Bir Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot ve Syrah'ı ya da bu son üç üzüm çeşidinden ikisinin ya da üçünün bir karışımını deneyin. Sığır eti güveç veya sığır eti bourguignon servis ediyorsanız, aynı şaraplar çalışır. Pinot noir, Avustralya şiraz, Burgundy (yemeğin Fransa'nın bu kısmı için adlandırılır), Côtes du Rhône veya Zinfandel ile ufkunuzu genişletin. Şiraz ve Cabernet karışımı bu iki yemekte özellikle iyidir.
Tarif Etiketleri:
- Havuç
- garnitür
- Amerikan
- sonbahar
