Diana Rattray
- Toplam: 15 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 5 dakika
- Verim: 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 378 | Kalori |
| 15g | Şişman |
| 58g | karbonhidrat |
| 5 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 378 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 15g | % 19 |
| Doymuş Yağ 6g | % 29 |
| Kolesterol 28mg | % 9 |
| Sodyum 68mg | % 3 |
| Toplam Karbonhidrat 58g | % 21 |
| Diyet Lifi 1g | % 3 |
| Protein 5g | |
| Kalsiyum 173mg | % 13 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu şahane kahverengi şeker cevizli pralin sosu hazırlamak çok kolay bir tatlı sosu ve bu dünyadan dondurma, ekmek pudingi veya cheesecake. Cevizler daha da fazla lezzet derinliği için kızartılabilir. Bu, kızarmış badem veya fındık ile de harika.
malzemeler
- 1 1/4 su bardağı açık kahverengi şeker
- 3/4 su bardağı buharlaştırılmış süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı (tuzlu veya tuzsuz)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- 1/4 su bardağı kıyılmış cevizler
Adımlar
Malzemeleri topla.
Düşük ateşte küçük bir tencerede esmer şeker, buharlaştırılmış süt ve tereyağını birleştirin.
Sosu pürüzsüz ve şurup haline gelinceye kadar veya yaklaşık 5 dakika pişirin ve karıştırın. Topaklı görünüyorsa, bir elek ile süzün.
Vanilya özünü ve cevizleri karıştırın. Sos soğurken kalınlaşacaktır.
Pralin sosunu dondurma, peynirli kek veya ekmek pudinginde sıcak olarak servis edin.
Artan cevizli pralin sosunu soğutun ve kullanmadan önce mikrodalgada veya set üstü ocakta ısıtın.
İpuçları
- Ceviz tost nasıl. Cevizleri kızartmak için kuru bir tavada veya tavada yayın. Tavayı orta ateşte yerleştirin ve hafifçe kızarana ve aromatik olana kadar cevizleri sürekli karıştırıp döndürün. Pişirme işlemini durdurmak için bir tabağa kaldırın. Alternatif olarak, cevizleri bir fırın tepsisine yayın ve önceden ısıtıp 350 F fırında yaklaşık 5 dakika pişirin, sık sık kontrol edin ve sık sık karıştırın.
Pralin Sosundan Pralin Şekeri Yap
Bu sos tarifi, yumuşak top aşamasına, bir şeker termometresinde yaklaşık 234 F pişirildiğinde pralin şekerine dönüştürülebilir. Bir termometre olmadan yumuşak top aşamasını test etmek için, soğutulmuş suya az miktarda şurup bırakın. Suda bir top oluşturur, ancak parmaklarla alındığında düzleşirse, doğru sıcaklıktadır.
Şurubu sıcaktan çıkarın. Cevizleri ve vanilyayı ekleyin ve şekeri kalınlaşana ve artık parlak olmayana kadar yaklaşık 2-3 dakika tahta bir kaşıkla çırpın. Şekeri çabucak köftesi oluşturmak için tereyağlı fırın tepsilerine veya mumlu kağıda kaşıklayın. Yemekten önce tamamen soğumaya bırakın. Katmanlar arasında mumlu kağıt veya parşömen kağıdı ile kaplanmış, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın.
Pralin Şekerinin Tarihi
Bu şekerleme, ilk olarak bademle yapıldığı ve bir yemek sonunda sindirim yardımcısı olarak kabul edildiği 1750 Louisiana'ya kadar uzanır. Yerli Creoles ve Cajuns, bu Fransız tarifini bölgenin bol cevizlerini kullanarak ve beyaz şekeri kahverengi şekerle değiştirerek bir araya getirdi. Bugün, Güney'de bir mutfak geleneği.
Tarif Etiketleri:
- Sos
- tatlı
- cajun
- potluck
