Hawaii'nin mevsim meyveleri ve sebzeleri

Nisa ve Ulli Maier Fotoğrafçılık / Getty Images

Yerlilerin bildiği gibi, Hawaii büyüme mevsimi tüm yıl sürer. Adaları ziyaret ediyorsanız, yerel olarak yetiştirilen meyve ve sebzelerin kalitesi ve çiftçi pazarlarının canlılığı sizi şaşırtacak. Genel deneyim yanı sıra bir tat için bir ya da iki pazar aramaya değer. Muhtemelen yerlilerin sıralarını taze meyve ve sebzelere almak için büyük bir heyecanla beklediklerini göreceksiniz.

İlkbahar, yaz, sonbahar ve kış aylarında zirvede olanların tipik mevsimsel hasatını takip eden bazı ürünler vardır. Ancak Hawaii'nin iklimi nedeniyle, yıl boyunca birçok meyve ve sebze mevcuttur. İşte en bol olana bir bakış.

Çizim: © The Spruce, 2019

Avokado

Hawaii avokado üç kategoriye ayrılabilir: Meksika, Batı Hindistan ve Guatemala. Birçoğu melez olan birçok çeşit vardır. Hawaii, zengin toprak ve mikro iklim nedeniyle dünyanın en büyük avokadolarını ürettiği için övünebilir. Birçok çeşit nedeniyle, yılın farklı zamanlarında farklı avokadolar bulmak zorundasınız. Örneğin, Hawaii'nin ana ihracatı olan Sharwil genellikle bir kış meyvesidir.

Muz

Cavendish'in en uygun tip olduğu anakaradan farklı olarak, Hawaii büyükten küçüke, son derece soluk sarıdan kırmızımsı pembeye kadar çeşitli muz çeşitlerine ev sahipliği yapar. Elma muzu en popüler olanıdır; elma ve çilek aromalarıyla Cavendish'ten daha tatlı ve kısadır. Yıl boyunca hasat edilebilirler, ancak en yoğun mevsimleri Haziran'dan Ekim'e kadardır.

Lahana

Geleneksel kafa lahanası Hawaii'de mutlaka yetiştirilmez, ancak bu adalar Asya etkisi olan iki çeşide ev sahipliği yapar. Kai choy olarak adlandırılan yeşil hardal lahanası ve pak choy olarak adlandırılan kurak beyaz hardal lahanası yıl boyunca yetiştirilir.

Havuçlar

Bunlar esas olarak devletin daha serin, üst bölgelerinde yetiştirilir. Havuçlar yıl boyunca hasat edilir. Amerikan havuç, Daucus pusillus'un Hawaii'ye özgü olduğu düşünülmektedir.

Kereviz

Bu sebze Hawaii'de, özellikle daha fazla suyun olduğu rüzgarlı, alt bölgelerde oldukça iyi yetişir. Zirvesi Nisan-Ağustos aylarıdır, ancak Şubat-Ekim ayları arasında hasat edilir.

Mısır

İki grup mısır vardır: ılıman ve tropikal. Hawaii, özellikle Supersweet # 9 ve # 10 olmak üzere tropikal mısırın süpersweet çeşitlerini üretmektedir. Mısır yılda dört kez toplanır ve yıl boyunca satılır.

Salatalıklar

Salatalık Hawaii'de 3000 fit yüksekliğin altındaki bölgelerde yıl boyunca büyür. Daha yüksek bölgelerde, kış aylarında acı olduklarından sadece Nisan'dan Ekim'e kadar büyürler.

Patlıcan

Patlıcan ısı seven bir bitkidir, bu yüzden Hawaii bu parlak, mor sebzeyi yetiştirmek için iyi bir yerdir. Büyük olasılıkla çiftçi pazarlarında göreceğiniz dört tane var: Burpee hibrid, Black Beauty, Florida Market ve Waimanalo Long. Japon patlıcanına benzeyen Waimanalo Long hariç hepsi yuvarlak. Yıl boyunca kullanılabilirler.

Zencefil kökü

Hawaii'de, Şubat ayından Kasım ayına kadar taze zencefil, yıl boyunca kurutulmuş / kürlenmiş kökler mevcuttur. Taze hasat zencefil gerçek bir ısmarlıyorum. Parlak ve hassastır. Bunu zencefil bitkisi, birkaç güzel çeşitte gelen mükemmel bir Hawai çiçeği ile karıştırmayın.

Hawai Biberleri

Bu küçük, parlak kırmızı biberler habanero'ya benzer şekilde baharatlıdır. Yerliler için "nioi" veya "nioi pepa" olarak bilinir ve yıl boyunca kullanılabilirler. Baharatlı bir çeşni olan "acı biber suyu" yapmak için kullanılırlar.

Palm Kalpler

Palmiye kalpleri, Hawaii'de yetişen belirli palmiye ağaçlarının gövdelerinin iç çekirdeğidir. Konserve hurma kalplerine alışık olsanız da, Hawaii'de bu sebzenin yıl boyunca taze sebzesinin tadını çıkarabilirsiniz. Konserve çeşidinden farklı bir doku ve lezzete sahiptir.

Kabocha Squash

Hawaii'de yetişmek için en kolay sebzelerden biri olan bu kış kabağı da en lezzetli sebzelerden biridir. Sert dış kabuğu zararlıların geçirimsiz olmasını ve yağmurun yağdığı sonbahar ve kış aylarında gelişecek kadar sert olmasını sağlar. Haziran ve Mart ayları arasında kullanılabilir.

Kula Soğan

Haleakala Dağı'nın (uyuyan bir yanardağ) üst yamaçlarında yetiştirildikleri Kula, Maui'den adını alan bu tatlı soğan, ilkbahardan kış başlarına kadar mevcuttur. En iyi çiğ yenirler, ancak pişmiş yemeklere dahil edilebilirler.

Misket limonu

Hawaii'de birkaç çeşit limana rastlayabilirsiniz: Tahiti kireci (en popüler), Anahtar kireç ve Kafir kireç. Haziran ve Mart ayları arasında mevcuttur.

Luau / Taro Yaprağı

Bu büyük, kalp şeklinde yapraklar taro bitkisindendir ve yıl boyunca mevcuttur. Çoğu yeşillik gibi, laulau yapmak için domuzun etrafına sarılmış da dahil olmak üzere çeşitli şekillerde kullanılabilirler.

lychees

Bu "yaz meyvesi" Mayıs-Eylül ayları arasında zirveye ulaşır ancak yıl boyunca hasat edilir. Taze lychees harika bir çiçek aroması ve parlak, gevrek bir dokuya sahiptir. Sadece soyup yiyorsun.

Mango

Mayıs'tan Ekim'e kadar Hawaii'de mango mevsimi olarak bilinir ve oldukça karışık olabilir. Bu tropik meyvenin şerefine bile festivaller var.

kavun

Yerel Hawai kavunları kavun, honeydews ve karpuz. Bunları Mayıs'tan Eylül'e kadar pazarlarda bulacaksınız.

Ohi'a 'ai / Dağ Elmaları

Bu süper parlak, armut biçimli elmalar Hawaii'de bol miktarda bulunur ve yazdan sonbahara bir muamele olarak tercih edilir. Sezonları hazirandan ekime kadardır. Kırılgan dış kısımları nedeniyle, genellikle çok fazla seyahat etmezler, bu yüzden taze, yerel dağ elmaları elde ettiğinizi bilirsiniz.

Okinawan Ispanak

Teknik olarak ıspanak olmasa da, bu yenilebilir yeşil Asya'da kökenlidir ve Hawaii'de favori sağlıklı bir yeşil haline gelmiştir. Bamyaya benzer şekilde, yapraklar uzun süre pişirilirse incelebilir. Okinawan ıspanak yıl boyunca kullanılabilir.

portakal

Hawaii, Washington Navel ve Valencia Orange da dahil olmak üzere birkaç farklı portakal çeşidine ev sahipliği yapıyor. Bu meyve yıl boyunca mevcuttur.

papaya

Hawaii'de yıl boyunca mevcut olan Papayas, meyvelerinden daha fazlasını sunar; merkezlerindeki parlak siyah tohumlar da yenilebilir ve lezzetlidir. Onlar salata sosları muhteşem bir biber lezzet var.

Ananas

Hawaii ürün listesi, çoğumuz 50. devletle ilişkilendirilen bir meyve olan ananas olmadan tam olmazdı. Boyutları için ağır hissettiren ananasları seçin ve tadına göre umduğunuz gibi koklayın. Yıl boyunca kullanılabilirler.

Mor Tatlı Patates (Okinava Patates)

Zengin volkanik topraklarda yetişen bu güzel patatesler, mor renklerini, sağlığınız için çok iyi olan yaban mersini de bulunan doğal bir bileşen olan antosiyaninlerden alır. Bu tatlı patatesler, portakal çeşidinden daha yoğun ve kurudur ve bu nedenle daha uzun pişirme süresine ihtiyaç duyarlar. Yıl boyunca kullanılabilirler.

Turp

Yıl boyunca çiftçi pazarlarında daikon ve diğer masa turp çeşitleri bulacaksınız, ancak aynı zamanda rattail turp için de gözünüzü dışarıda tutmalısınız; güzel bir adı olmayabilir, ancak olağandışı görünümü ve turp aroması sizi sallayabilir. Diğer turp çeşitlerinin aksine, yenilebilir kısım kök yerine meyve kapsülüdür.

rambutans

Lychees ile aynı ailenin bir üyesi olan bu meyve Ekim'den Mart'a kadar mevcuttur. Mars'tan sivri kaplı küçük kırmızı küreler gibi görünen, daha çılgın bir dış cepheye sahiptir. Lyche'lerde olduğu gibi, onları soymanız ve yemelisiniz. Tadı üzümlere benzer.

Çilekler

Pazarda çilek seçerken, California'da değil, bu meyvenin çoğunun üretildiği Hawaii'de yetiştirilenleri satın aldığınızdan emin olun. Hawai yetiştirilen çilekler, anakaradaki meyveden çok daha belirgin olan yoğun bir tada sahiptir. Çilekler Ocak-Nisan ayları arasında zirve yapar ancak Ekim-Temmuz ayları arasında hasat edilir.

Yıldız meyvesi

Bu tropikal meyve Eylül'den Nisan'a kadar mevcuttur. Oldukça hassas olduğundan, ciltte biraz morarma olması gerekir, ancak çok dövülmüş görünmeyen birini seçmeye çalışın. Ayrıca, biraz yeşil olan cilt, tamamen sarı olan bir yıldız meyvesi olarak en iyisidir.

Yaz kabağı

Adın bu sebzenin sadece yaz aylarında mevcut olduğunu ima etmesine rağmen, Hawaii'de Haziran'dan Mart'a kadar yaz kabağı bulabilirsiniz. Aranacak çeşitler kabak, yaz crookneck, beyaz tarak, erken straightneck ve cocozelle'dir.

mandalina

İkincisi, sadece narenciye popülaritesindeki portakallar için mandalina, Eylül'den Şubat'a kadar mevcut olan kış meyvesine düşer. Clementine, Okinawa ve Ponkan da dahil olmak üzere birkaç çeşit vardır ve Dancy en yaygın olanıdır.

Taro

Bu nişastalı kök sebzesi geleneksel Hawai diyetinin temelini oluşturur ve yıl boyunca kullanılabilir. En iyiyi poi'ye dönüşen şey olarak biliyor olabilirsiniz, ancak kavrulmuş, dilimlenmiş, cips haline getirilmiş ve genellikle bir patates gibi işlenebilir.