Marie Iannotti
Domates benzeri yeşil meyvelerin salsada ne olduğunu hiç merak ettiniz mi? Yeşil domates değiller. Salsa'ya bu kadar belirgin bir lezzet veren şey, domates, tomatillos'un (Tom-a-TEE-yo) yakın bir akrabasıdır. Domateslerle ilgili olmasına rağmen, görünümleri ve lezzetleri oldukça farklıdır. Tomatillolar bir kâğıt kabuğu ile kaplı yuvarlak meyvelerdir. Büyürken fener asmak gibi görünüyorlar. Tomatillolar olgunlaştıkça, kabuğu tamamen doldururlar ve açık parçalanırlar, içindeki dolgun küçük meyveleri ortaya çıkarırlar.
Tomatillolar görünüşte pelerin bektaşi üzümü ve öğütülmüş kirazlara benzer, ancak yine de lezzetleri gerçekten karşılaştırılabilir değildir. Tomatillolar bu meyvelerden çok daha tarterdir, bu da onları salsa gibi serin yemekler için harika seçimler yapar.
Geleneksel yeşil tomatillo tamamen olgunlaştığında elma yeşili veya sarıya döner. Burada resmedilen mor tomatillo yeşilden başlar ve bulanık bir patlıcan rengine dönüşür. Mor çeşitler yeşilden biraz daha az ekşi olma eğilimindedir, ancak her ikisi de tartdır.
- Yapraklar: Ağır tırtıklı obovat yaprakları. Çiçekler: 5 yaprağın her birinin dibinde koyu lekeler bulunan sarı.
Bitkisel isim
Ortak isimler
Tomatillo, Kabuklu Domates
Sağlamlık Bölgeleri
Tomatillo bitkileri sadece USDA Sertlik Bölgeleri 10-11'de çok yıllıktır. Tomatillolar genellikle yıllık olarak yetiştirilir. Yerde bırakılırsa ve çürümesine izin verilirse yeniden tohumlanırlar. Ertesi yıl bahçede birkaç bitkinin ortaya çıktığını görünce şaşırmayın.
Güneşe maruz kalma
İyi meyve vermek ve sağlıklı kalmak için tomatillo bitkilerinize tam güneşte bir yer verin.
Olgun Bitki Büyüklüğü
Bitki büyüklüğü her zaman büyüme koşullarına ve yetiştirilen spesifik çeşitliliğe göre değişir, ancak çoğu tomatillo bitkisi 1 1/2 - 3 ft (h) x 18 - 24 inç (w) boyutuna ulaşır
Büyüyen İpuçları
Toprak: Dikimden önce toprağa bol miktarda organik madde ekleyin. Tomatillolar yaklaşık 6.5 - 7.0 civarında biraz nötr toprak pH'ı tercih ederler, ancak çoğunlukla ısı, güneş ışığı ve düzenli su olan her yerde büyürler.
Dikim: Tomatillo fidanları her zaman yaygın olarak mevcut değildir, ancak bitkilerin tohumdan başlaması çok kolaydır. Ekimden yaklaşık 4 hafta önce, tüm don tehlikelerinden sonra dışarıda veya içeride tohum başlatabilirsiniz. Çimlenir ve hızla domates gibi büyürler.
Tomatillo soğuk sıcaklıklara karşı çok hassastır. Açık havada nakli yapmadan önce, zemin ısınana ve tüm donma tehlikesi geçene kadar bekleyin. Sertleşmeleri için onlara bolca zaman tanıyın.
Tozlaşma ve meyve üretimi için en az 2 tomatillo bitkisine ihtiyacınız olacağını hatırlamak önemlidir. Tomatillolar kendi kendine sterildir, yani bireysel bir bitkinin çiçekleri kendilerini tozlaştıramaz. Meyve almak için birden fazla bitkiye ihtiyacınız olacak.
Bitkiler gür ve yaklaşık 2 - 3 ft boyundadır. Meyve ile ağırlaşabilirler ve istifleme veya kafesleme şiddetle tavsiye edilir. Onları oldukça yakından ekebilirsiniz, ancak bitkiler arasında en az 6 inç ile hasat etmek daha kolaydır.
Tomatillo Tesisleri Bakımı
Tomatillolar yetiştirmek domates yetiştirmeye çok benzer, ancak daha az sorunla. Tomatillo bitkileri, domateslerle beklediğimiz tüm yaprak lekelenme hastalıklarından rahatsız görünmüyor ve birkaç böcek onlara ilgi gösteriyor.
Sulama, hasat dışındaki tek gerçek bakımla ilgilidir. Uzun süre kuru koşullarda bırakılmayı sevmezler.
Zararlılar ve Sorunlar
Salyangozlar, salyangozlar ve böcekler yeşillik üzerinde munch yapabilir, ancak tomatillo meyveleri nadiren böcekler veya hastalıklar tarafından rahatsız edilir.
Hasat Günleri
Tomatillo bitkileri, çiçek ve meyveler üretmeye başlamadan önce yükseklikte büyür ve çok fazla yaprak üretir. Meyve koymaya başlamak için biraz zaman alırlar, ancak bitkiler dona kadar üretken kalır. Meyvelerin yaklaşık 80 gün içinde olgunlaşmaya başlamasını bekleyebilirsiniz.
Kabuklar, meyveler dolduğunda açılır. Yarma gerçekleşmeden önce hasat edebilirsiniz, ancak meyveler olgunlaştıkça tatlılaşır.
Tomatillo meyvelerinin üzerinde yapışkan bir film vardır, bu da yeterince kolay yıkanır. Eğer tomatillolarınızı saklamayı planlıyorsanız, kabuklarında saklayın ve soğutun. Ancak sadece birkaç hafta sürecekler, bu yüzden hızlı bir şekilde kullanın.
Bahçenizde Büyüyecek Harika Tomatillo Çeşitleri
- "Cisineros" - Çok büyük, yeşil meyveler. "di Milpa" - Alandan "çevirir." Küçük vahşi çeşitliliği. "Ananas" - Küçük ve meyveli tatma. "Mor" - Büyük, tatlı meyveleri ile Hatıra mor çeşididir. "Toma Verde" - Geleneksel yeşil çeşittir. " Verde Puebla " - Büyük, verimli yeşil çeşitlilik.
Tomatillo'larınızı Kullanma
Tomatillos, Meksika salsasının geleneksel bir bileşenidir, özellikle Salsa Verde gibi yeşil soslardır. Ayrıca kömürleşmiş ve hafifçe yumuşayana veya biber ve güveçlere karışana kadar mükemmel ızgara yapılırlar.
