Lauri Patterson / Getty Images
- Toplam: 90 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Verim: 3 Pound (6 Porsiyon)
Domuz eti bonfile etin hızlı pişirilmiş bir kesimi olmasına rağmen, bu ızgara domuz eti bonfile ızgarayı yavaşça kavururken, keskin bir Hawai tarzı sosla fırçalayarak güzel bir dış kabuğa sahip bir ihale iç mekan yaratır. Hardal, yaban turpu, esmer şeker, bal ve sarımsak kombinasyonu adaların lezzetlerini arka bahçenize getirir. Bazı kalın ananas dilimleri yanında ızgara yapın ve kendi luau'yu barındırmak için mükemmel bir yemek olabilir.
malzemeler
- 1 litre azaltılmış domuz suyu (tavuk suyu da çalışır)
- 1/2 su bardağı kahverengi hardal
- 1/2 su bardağı sarı hardal
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı yaban turpu
- 2 yemek kaşığı ketçap
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 kilo domuz bonfile
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Karabiber Dash
- 1 ananas (soyulmuş, özlü ve dilimlenmiş)
Adımlar
Bir tencerede et suyu, kahverengi ve sarı hardal, bal, yaban turpu, ketçap, kahverengi şeker ve sarımsak ekleyin. Düşükte pişirin ve barbekü sosu kıvamına gelene kadar karışımı azaltın.
Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın. Tuz ve karabiber ile mevsim domuz. Dışında ızgara izleri koyulaşana kadar domuz eti bonfile ızgara yapın, yanmayı önlemek için sık sık dönün.
Her 10 ila 15 dakikada bir ısıtmayı azaltın ve sosu etin üzerine fırçalayın. Kapağı kapatın ama domuz etinin yanmadığından emin olmak için bonfile yakından bakın.
Domuz eti bonfile 1 saate kadar veya iç sıcaklık 60 C'ye ulaşana kadar ızgara yapın. Domuz eti örtün ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Ananas, pişirme süresinin son 5-10 dakikası boyunca ızgara yapılır ve etle birlikte servis edilir.
İpucu
- Domuz bonfile ve domuz filetosunun çok farklı kesimler olduğunu belirtmek önemlidir. Domuz eti bonfile ızgara için mükemmeldir, çünkü çok geniş ve yavaş kavurmadan faydalanan bir domuz filetosunun aksine, hızlı bir şekilde (doğrudan yüksek ısıda ızgarada pişirildiğinde) pişen sıska bir ettir. Bu yüzden doğru domuz kesimini satın aldığınızdan emin olun. Domuz eti bonfile hazırlamaya hazır olduğunuzda, etin dışındaki gümüş renkli cildi çıkarmanız gerekir - pişirirken parçalanmaz, bu yüzden bunu çıkarmak önemlidir ve ne zaman yapmak en kolayıdır et soğuk.
Sunum Önerileri
Pirinç ve sebzelerin eşlik ettiği domuz eti bonfile sadece dilimleme ve kaplamaya ek olarak, bu adadan ilham alan yemeğe hizmet etmenin başka ilginç yolları da var. Bir pirinç kasesine dönüşün ve domuz eti ve ananası en sevdiğiniz pirinç ve çeşitli ızgara sebzelerle katmanlayın. Taze kişniş veya maydanoz ve bir soya sosu, ananas suyu ve kahverengi şeker sosu ekleyin. Bu tarifi Hawaiian kaydırıcılara da dönüştürebilirsiniz - tamamen farklı ama aynı zamanda tamamen lezzetli bir şey için bir dilim ızgara ananasla birlikte bir dilim domuz eti yerleştirin (belki bir Kral Hawai?). Ya da renkli ve lezzetli bir salata için bir dilim kırmızı biber ile yeşil bir yatağa ekleyin.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- antre
- Hawaii
- piknik
