Diana Rattray
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 4 ila 5 porsiyon
Bu sıcak su mısır ekmeği, birkaç baharat ile mısır unu ve sıcak suyun basit bir karışımıdır. Karışım kek haline getirilir ve bir tavada sıcak yağda kızartılır. Pastırma damlacıkları bu lezzetli mısır keklerini dumanlı lezzet katıyor, ancak damlamalarınız yoksa veya etsiz yapmak istiyorsanız eritilmiş tereyağı, kısalma veya bitkisel yağ ile de yapılabilir.
Bu sıcak su mısır ekmeği kekleri, bazen hoecake veya mısır avcısı olarak adlandırılan eski bir Güney zımbadır. New England ve ülkenin diğer bölgelerinde Johnnycakes veya yolculuk kekleri denir. Hoecake terimi yazılarda 1745 gibi erken bir tarihte bulunur.
Akçaağaç şurubu ile harikalar, ancak pekmez veya baston veya sorgum şurubu ile de lezzetli olurlar. Veya kremalı tavuk veya hindi ile bir üs olarak servis yapın. Ayrıca kuru fasulye veya biber ile mükemmeldir.
Eklentiler ve sunum fikirleri için bazı öneriler için tarifin altındaki ipuçlarına ve varyasyonlara bakın.
malzemeler
- 2 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı kaba öğütülmüş mısır unu
- 4 çay kaşığı pastırma damlaması
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı şeker
- Kızartma için kısaltma veya pastırma damlamaları
Adımlar
Suyu ve tuzu orta tencereye koyun ve yüksek ateşte kaynatın.
Suyu ısıdan çıkarın ve kullanıyorsanız mısır unu, pastırma damlaması veya tereyağı ve şekeri ekleyin. Sert bir hamur oluşana kadar karıştırın. Karışımı, işlemek için yeterince soğuyana kadar bekletin.
Ağır bir tavayı (tercihen dökme demir) orta ateşte ısıtın. Tava tabanını kaplamak için yeterli kısalma veya pastırma damlaması ekleyin.
Yağ sıcak olduğunda, mısır unu karışımını ince kekler haline getirin ve sıcak tavada düzenleyin.
Her iki tarafı kahverengiye dönene kadar hafifçe kızarana kadar kızartın.
Hizmet ve tadını çıkarın!
Tarif Varyasyonları
- Sade mısır unu yerine, kendi kendine yükselen mısır unu karışımı kullanın. 3 yemek kaşığı mısır unu karışımını mısır unu karışımına biraz hafifletmek için ekleyin. Bacon Cheddar Corn Cakes: Birkaç çorba kaşığı ufalanmış pastırma ve 1/2 bardak rendelenmiş ekleyin çedar peyniri meyilli ve şekeri atlayın. Haşlanmış veya çırpılmış yumurta ile servis yapın. Yeşil Soğan Mısır Kek: Hamuru 1/4 fincan ince doğranmış yeşil soğan ekleyin.Jalapeno veya Jalapeno ve Peynir Mısır Kek: 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze veya salamura jalapeno biber ekleyin. İstenirse, jalapenos ile yaklaşık 1/2 bardak rendelenmiş Monterey Jack peyniri ekleyin. Bunlar biber veya fasulye ile gerçekten iyidir. Mısırlı Kek: Hamuruna 1 bardak iyi drene edilmiş pişmiş mısır çekirdekleri ekleyin.
Tarif Etiketleri:
- ekmek
- garnitür
- güney
- aile yemeği
