Elenathewise / Getty Images
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 4 ila 6 porsiyon yapar
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 70 | Kalori |
| 3g | Şişman |
| 10g | karbonhidrat |
| 3g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4-6 porsiyon yapar | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 70 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 3g | % 4 |
| Doymuş Yağ 0g | % 2 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 237mg | % 10 |
| Toplam Karbonhidrat 10g | % 4 |
| Diyet Lifi 3g | % 12 |
| Protein 3g | |
| Kalsiyum 41mg | % 3 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu yeşillikler yumuşaktır ve soğan ile hafifçe pişirilmesinden neredeyse tatlıdır. Ayrıca bol miktarda öğütülmüş zencefil ve karabiberden de baharatlıdırlar. Daha uzun pişirme sürelerine dayanabilen ve güçlü lezzetlerin emilmesinden faydalanabilen lahana ve collard yeşillikleri gibi doyurucu yeşillikler, bu tabakta özellikle iyi çalışır. Ekstra bir vuruş için hardal yeşillikleri veya şalgam yeşillikleri kullanmayı deneyin - daha keskin lezzetleri burada gerçekten iyi çalışır. Pazı veya ıspanak gibi daha hızlı pişirilen bir yeşil kullanmak istiyorsanız, yeşillikleri tavaya ekledikten sonra pişirme süresini kısaltın (endişelenmeyin, aşağıdaki tarifte onlarla ne zaman duracağınıza dikkat edin).
Bu yeşilliklerin uzun süre pişirilmiş gibi görünebileceğini unutmayın. Onlar bir bakıma. Modern Amerikan yemeklerinde, yeşillikler genellikle basitçe solgunlaşır ve servis edilir. Burada, solgunluktan daha fazlasını yapmalarına izin verilir. Pişirilirler, böylece baharatlar ve aromatikler ile birleşerek, yeşillikleri daha sonra kaynamaya başlayan ve ıslanan, tüm bu ekstra lezzetli iyiliği emen lezzetli bir pişirme sıvısı oluşturmak için sıvılarını serbest bırakırlar.
malzemeler
- 2 demet lahana veya kara lahana gibi yeşil yemek
- 1 küçük sarı soğan
- 2 ila 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ veya tereyağı
- 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu, artı tadı daha
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal (isteğe bağlı)
- Karabiber
Adımlar
Kirleri ve kumları yıkadığınızdan emin olarak yeşillikleri soğuk suyla durulayın. Lavabonun üzerinde birkaç iyi sallamayla çıkacak kadar fazla suyu sallayın, ancak bundan daha fazla kurutmaya gerek yoktur (onlara yapışan su, pişirirken tavaya nem katacaktır). Yeşillikleri doğrayın ve bir kenara koyun. (Alternatif olarak, önce yeşillikleri doğrayabilir ve bir kase suyla durulayabilir ve salata yeşillikleri gibi kaldırabilirsiniz.)
Soğanı soyun ve doğrayın; sarımsakları soyun ve doğrayın.
Yağı ısıtın veya tereyağını orta ateşte büyük bir tencerede eritin (tüm çiğ yeşillikleri tutmak ve aromatiklerle karıştırıp birleştirmek için büyük bir kaba ihtiyacınız olacak - altıncıdan daha az pişirecekler orijinal hacminin).
Yağ veya tereyağı sıcak olduğunda, soğan, sarımsak ve tuzu ekleyin ve soğan ve sarımsak yumuşayana ve soğan yaklaşık 3 dakika yarı saydam olana kadar sık sık karıştırın.
Zencefil, zerdeçal ve karabiber ekleyin. Kokulu olana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin.
Yeşillikleri ekleyin, birleştirmek için karıştırın ve ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün. Yeşillikleri, 3 dakika kadar solmaya başlayana kadar sık sık karıştırarak pişirin.
Tencereyi örtün ve yeşillikler yaklaşık 5 dakika boyunca tamamen solup yumuşayana kadar pişirin.
Pazı veya ıspanak gibi daha hızlı pişirme yeşillikleri hazır olacak. Onları kaplar ve 15 dakika daha pişirirseniz, Heartier yeşillikleri daha tatlı ve daha derin kokulu hale gelir. Yeşiller tavaya yapışmaya başlarsa, tencereye bir çorba kaşığı su ekleyin.
Tarif Etiketleri:
- zencefil
- yeşillik
- ve karabiber
- soğan ile yeşillik
