Amberley'de Bahçe
- Toplam: 10 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Kuruma Süresi: 48 saat
- Verim: 20 menekşe (10 porsiyon)
Şekerlenmiş mor çiçekler kek, muhallebi, dondurma ve diğer tatlılarda zarif bir garnitür. Süslü görünüyorlar, ancak inanılmaz derecede kolaylar (mutfakta sadece 10 dakika harcayacaksınız; kalan zaman sadece kristalize çiçeklerin kurumasını bekliyor).
Menekşeler ( Viola türleri) dünyanın birçok yerinde ve birçok bahçede yabani olarak yetişir. Aynı botanik cinsdeki hercai menekşeleri de kullanabilirsiniz. Sadece mor olanlara sadık kalın ve sarı tonları olanlardan kaçının.
malzemeler
- 20 menekşe çiçeği (yaklaşık 2 inç sap takılı)
- 1 yumurta akı (köpürene kadar dövülür)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Adımlar
Yumurtayı beyaza kadar köpükleninceye kadar çırpın, ancak sertleşmeyin.
Kök tarafından mor bir çiçek alın. Çiçeği yumurtanın beyazına batırın, tüm çiçeği kaplamak için hafifçe döndürün. Fazla yumurta akı sallayın.
Bir elek kullanıyorsanız, pudra şekerini çiçek üzerinde eleyin. Çiçek sapını tutan elin baş parmağı ve işaret parmağı arasında döndürün, böylece çiçek her taraftan şekerle eşit şekilde kaplanır. Sapı şekerleme konusunda endişelenmeyin - bitmiş ürüne ulaşmadan önce onu atacaksınız.
Menekşeyi bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.
Mor çiçeklerin geri kalanı ile yumurta ve şeker adımlarını tekrarlayın.
Hala kağıt havlu üzerinde bulunan şekerli çiçekleri buzdolabınızdaki bir rafa aktarın. Menekşelerden hiçbirinin dokunmadığından emin olun. Onları 24 saat buzdolabında açık olarak bırakın. Çiçekler kurudukça, şekerin çoğu yumurta akı tarafından emilir ve yaprakları üzerinde bir sır oluşturur.
Ertesi gün, üzerinde şekerlenmiş çiçekler bulunan kağıt havluyu buzdolabından çıkarın. 24 saat daha evinizin sıcak bir bölümünde oda sıcaklığında bekletin.
Sapları kesip atın.
Şekerlenmiş menekşeleri hava geçirmez bir kaba aktarın ve oda sıcaklığında saklayın. 2 ay içinde kullanın.
İpuçları
- Aynı işlemi diğer yenilebilir çiçekleri şekerlemek için de kullanabilirsiniz.Şekerli çiçeklerin, onları (şeker olduğu kadar) güvenli bir şekilde koruyan kurutulmuş / susuz kaldığına dikkat edin.
Tarif Etiketleri:
- kek
- Şeker
- garnitür
- garnitür
