Nane Görüntüleri / Getty Images
- Toplam: 2 saat 30 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 2 saat
- Dinlenme Süresi: 20 dakika
- Verim: 6 ila 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 965 | Kalori |
| 53g | Şişman |
| 59g | karbonhidrat |
| 59g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 ila 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 965 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 53g | % 68 |
| Doymuş Yağ 19g | % 93 |
| Kolesterol 186mg | % 62 |
| Sodyum 217mg | % 9 |
| Toplam Karbonhidrat 59g | % 22 |
| Diyet Lifi 5g | % 17 |
| Protein 59g | |
| Kalsiyum 125mg | % 10 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Youvetsi (yoo-VEH-tsee) olarak bilinen bu geleneksel Yunan güveç tarifi, sığır eti veya kuzu eti ile yapılabilir. Et, orzo makarna ile birlikte zengin bir domates sosunda pişirilir ve üstüne bir yığın rendelenmiş kefalotyri peyniri ile bitirilir .
malzemeler
- 1/2 su bardağı zeytinyağı (bölünmüş)
- 3 1/2 pound sığır eti veya kuzu eti (2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- Tatmak için biber ve tuz)
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 büyük pırasa (temizlenmiş, kırpılmış ve ikiye bölünmüş)
- 1 büyük havuç (soyulmuş ve üçte kesilmiş)
- 1/2 su bardağı sek beyaz şarap
- 3-4 adet bütün yenibahar meyvesi
- 1 (28 ons) domates ezilebilir
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 litre su
- 1 pound orzo makarna
- Rendelenmiş kefalotyri peyniri veya Pecorino Romano
Adımlar
Fırını 350 F'ye ısıtın.
Ağır, fırın korumalı bir Hollandalı fırında veya derin tavada 1/4 su bardağı zeytinyağını ısıtın. Eti tuz ve karabiberle hafifçe baharatlayın ve yaklaşık 7 ila 10 dakika güzelce kızarana kadar orta yüksek ateşte pişirin. Kızartılmış eti tencereden çıkarın ve bir tabağa koyun.
Kalan 1/4 fincan zeytinyağını tavaya ilave edin ve soğanları yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika sote edin. Sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Pırasa, havuç ve şarabı tencereye ekleyin ve dibe sıkışmış olabilecek parçaları çıkarın.
Yenibahar meyveleri, ezilmiş domates, şeker ve bir litre suyu tavaya ekleyin. Kaynamaya bırakın ve ısıyı orta-düşük seviyeye indirin. 5 ila 10 dakika boyunca kaynatın.
Eti (meyve suları ile) tencereye geri koyun. Örtün ve orta-düşük ateşte yaklaşık 1 saat veya et çok hassas olana kadar pişirin.
Pırasayı ve havuçu sostan çıkarın ve eti ve sosu kapalı bir seramik fırınına aktarın veya Hollandalı fırını kullanmaya devam edin.
Pişmemiş orzo makarnayı karıştırın ve gerekirse yaklaşık 1/2 su bardağı daha fazla su ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Kapağı kapatın ve fırına yerleştirin. Yapıştırmayı önlemek için içindekileri ara sıra karıştırarak 45 dakika ila 1 saat arası pişirin.
Fırından çıkarın, yenibahar meyvelerini ve üstünü rendelenmiş peynirle çıkarın. Kapağı kapatın ve servis yapmadan önce 15 ila 20 dakika dinlendirin.
Tarif Etiketleri:
- makarna
- antre
- Yunan
- aile yemeği
