Debby Lewis-Harrison / Getty Images
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 9 çörek
Sıcak çapraz çörekler, dünya çapında evlerde İyi Cuma ve Paskalya geleneğidir. Glutensiz ve süt içermeyen sıcak çapraz çörekler için bu tarifi yapmak kolaydır ve kuru üzüm, limon kabuğu rendesi ve baharatlı lezzet ile doludur. Hamuru bir gün önceden yapabilir ve buzdolabında tutabilirsiniz; bu, yoğun tatil günleri için kolay bir tarif haline getirir.
malzemeler
- 3/4 su bardağı karabuğday (hafif veya sorgum unu)
- 3/4 su bardağı glutensiz çok amaçlı un karışımı (Bob'un Red Mill Pizza Karışımı gibi)
- 1/3 su bardağı patates nişastası (un değil)
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 2 çay kaşığı guar sakızı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 1/2 çay kaşığı çekilmiş tarçın
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 2 çay kaşığı mayonez (glutensiz)
- 2 büyük yumurta (hafifçe çırpılmış)
- 3/4 su bardağı hindistan cevizi sütü (hafif konserve veya en sevdiğiniz süt içermeyen süt ikamesi)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (hafif)
- 6 yemek kaşığı bal (veya organik agave nektarı)
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1/2 çay kaşığı limon özü
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi (taze rendelenmiş)
- 1 büyük yumurta (hafifçe çırpılmış)
- 1 yemek kaşığı su
- Çörekler üzerinde haçlar için buzlanma:
- 3/4 su bardağı glutensiz pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı hindistancevizi sütü (veya en sevdiğiniz süt içermeyen süt yerine geçen süt)
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (taze rendelenmiş)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fırını önceden 190 ° C / 375 ° C'ye ısıtın. Küçük bir fırın tepsisini parşömen kağıdı veya hafif gres ile sıralayın.
Orta karıştırma kabında, çörekler için tüm kuru malzemeleri ekleyin ve iyice birleştirmek için çırpın.
1 litrelik sürahi veya orta karıştırma kabında yumurtaları hafifçe çırpın ve mayonez, hindistancevizi sütü, zeytinyağı, bal ve limon özü ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.
Islak malzemeleri kuru bileşenlere ekleyin ve hamur karıştırılana kadar bir elektrikli karıştırıcı ile çırpın.
Kuru üzümleri ve taze rendelenmiş limon kabuğunu katlayın ve hafifçe birleştirin.
1/3 kap kapasiteli bir dondurma kepçesini hazırlanan bir fırın tepsisine 9 çörek toplamak için kullanın. Dondurma kepçeniz yoksa, 1/3 fincan ölçüm kabı kullanın. Çörekler arasında yaklaşık 2 nches bırakın.
Yapışmasını önlemek için tahta bir kaşığın sapını suya batırın ve haç oluşturmak için sapı her topuzun üstüne bastırın.
Açık çörekler sıcak bir yere koyun ve 1 saat boyunca yükselmeye bırakın.
Bir yumurtayı 1 çorba kaşığı su ile çırpın ve yumurtaları yıkayın.
Çörekler önceden ısıtılmış fırında 20 ila 25 dakika veya altın rengine kadar pişirin.
Tel ızgarada 5 dakika soğutun.
Çörekler soğurken glutensiz pudra şekeri, hindistancevizi sütünü, rendelenmiş limon kabuğunu ve limon ekstraktını karıştırın. Topaklar gidene ve buzlanma pürüzsüz olana kadar bir çatalla karıştırın.
Buzlanmayı plastik bir sandviç torbasına kazımak için bir spatula kullanın. Bu, çörekler üzerindeki buzlanmayı borulaştırmayı kolaylaştırır, ancak buzlanmayı küçük bir kaşıkla dölleyebilirsiniz.
Haç yapmak için çörekler üzerinde boru buzlanma.
Sıcak servis yapın.
İpucu
- Kolaylık sağlamak için, çörekleri pişirmeyi ve servis etmeyi planlamadan bir gün önce çörek hamurunu yapabilirsiniz. Hamuru sıkı oturan bir kapağa koyun ve soğutun. Hamurları pişirmeden yaklaşık 3 saat önce buzdolabından çıkarın. Hamurun oda sıcaklığına gelmesine izin verin.
Glutensiz pişirme ipuçları: Çalışma yüzeylerinizin, mutfak aletlerinizin, tavalarınızın ve aletlerinizin glüten içermediğinden emin olun. Her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler haber vermeksizin ürün formülasyonlarını değiştirebilir. Şüphe duyduğunuzda, ürünün glütensiz olduğunu doğrulamak için üreticiyle iletişime geçmeden bir ürün satın almayın veya kullanmayın.
Tarif Etiketleri:
- çörekler
- glutensiz ekmek
- Sıcak çapraz çörekler
- Amerikan
