William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
Kuru otlar hızlı pişirme kiler için bir zorunluluktur. Harika bir lezzet katıyorlar, ucuzlar ve neredeyse her tarifi giymek için mükemmel bir yoldur. Kuru otlar taze otlardan farklı bir tada sahiptir. Onlar daha smokier ve daha yoğun. Ve buzdolabında saklandığında bile birkaç gün için iyi olan taze otlardan çok daha uzun süre dayanırlar. Kurutulmuş bitki koleksiyonunuzdan en iyi lezzeti elde etmek için bu ipuçlarını izleyin.
Sona Erme Tarihlerini İzle
Çoğu kurutulmuş bitki altı ay sonra gücü kaybetmeye başlar! Koklama aldığınızda güçlü kokmuyorlarsa, atın ve yeni bir şişe satın alın. Ne zaman satın alındıklarını öğrenmek için bitki kaplarınızı etiketlediğinizden emin olun; sık sık döndürülmelidir. Sık kullanmadığınız küçük bitki paketleri satın alın, böylece onları boşa harcamayın.
Uçucu Yağları Serbest Bırakın
Otları yiyeceğe eklemeden önce, yaprakları parmaklarınız arasında ezin. Bu, uçucu yağların salınmasına yardımcı olur ve bitkinin kokusunu ve tadını arttırır.
Crockpot Yemek İpuçları
Güveçte pişirirken, pişirme süresinin sonunda kuru otlar (ve taze otlar da) ekleyin. Uzun, yavaş pişirme süreleri bitkinin yoğunluğunu azaltabilir. Ya da pişirme süresinin başında ekleyebilir ve sonunda zevkinize göre daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
Kuru ve Taze Ot Oranı
Kurutulmuş bitkilerin taze olarak kullanılma oranı 1: 3'tür. Başka bir deyişle, bir tarif 1 çorba kaşığı taze fesleğen çağırıyorsa ve elinizde kuruduysanız, 1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen kullanın. Veya bir tarif 2 çay kaşığı kurutulmuş kekik gerektiriyorsa, 2 yemek kaşığı kıyılmış taze kekik kullanın. Ya da yoğun lezzet için her ikisinin bir kombinasyonunu kullanabilirsiniz.
Kurutulmuş Otları Kişiselleştirilmiş Baharat Karışımlarıyla Birleştirin
Kurutulmuş otlar, kendi kişisel baharat karışımlarınızı yapmak için birleştirilebilir. Kendi kişisel karışımlarınızı oluşturmak için favorilerinizi kullanın.
Kuru Otlar Nasıl Saklanır
Kuru otlar ve baharatları serin ve kuru bir yerde saklayın. Otların serin kalması ve güneş ışığından uzak tutulması için sobanın yanında (yanında değil) bir çekmece kullanılmasını öneririz. Bir başka harika ipucu, kurutulmuş otlarınızı ve baharatlarınızı dondurucuda saklamaktır, böylece daha uzun süre dayanırlar. Ne olduğunu bilmeniz için her şeyin iyi etiketlendiğinden emin olun. Donmuş yaprakların parmaklarınız arasında ezilmesi, uçucu yağların daha fazlasını serbest bırakacak ve tariflerinize eklendiğinde bitkileri daha kokulu hale getirecektir.
