FerhatMatt / E + / Getty Images
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 4 currywurst (4 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 209 | Kalori |
| 7 g | Şişman |
| 34g | karbonhidrat |
| 7 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 currywurst (4 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 209 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 7g | % 9 |
| Doymuş Yağ 2g | % 9 |
| Kolesterol 10mg | % 3 |
| Sodyum 152mg | % 7 |
| Toplam Karbonhidrat 34g | % 12 |
| Diyet Lifi 4g | % 16 |
| Protein 7g | |
| Kalsiyum 101mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Almanlar, lezzetleriyle dünya çapında bilinen sosislerinden büyük gurur duyuyorlar. Alman sosisleri için birçok tarif yakın bir şekilde korunan aile sırlarıdır, diğerleri ise özgünlükleri için sıcak bir şekilde tartışılmaktadır. Amerikalılar sosisli sandviç servis ettiği için bazıları rulo halinde servis edilir, ancak diğerleri yemeğin ne kadar süslü olduğuna bağlı olarak bıçak ve çatalla yenir.
Körili Ketçap Tarifiyle Alman Sosis
Currywurst olarak bilinen köri ketçaplı Alman sosis, bir numaralı sokak yemeği veya imbissbuden olarak bilinen fast food. Satıcılar onları sokak fuarlarında ve karnavallarda satarlar ve bu her yerde Alman inceliğine aşina olmayanlar için harika bir tanıtımdır.
Izgara sosis (Berliner currywurst, sosisli sandviçe benzeyen bir domuz sosisidir, diğer şehirler sosislerini kullanabilir) ve köri aromalı domates ketçapıyla başlar.
Sıcak ızgara olan kaliteli sosis ile iyi bir köri sosu yapılır ve ketçap, sıkma şişelerinde bulunan ince, sulandırılmış şeyler yerine vücuda sahip olmalıdır.
Aşağıda, elinizde herhangi bir ketçapınız olmaması durumunda, domates salçası ile başlayan ev yapımı ketçap için bir tarif bulunmaktadır.
malzemeler
- 2 çay kaşığı yemeklik yağ
- 1/2 su bardağı soğan (doğranmış)
- 1/2 su bardağı elma (doğranmış)
- 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
- Su (ince salçaya)
- 6 ons domates salçası
- 2 yemek kaşığı bal
- 1/4 çay kaşığı yenibahar (öğütülmüş)
- 3 ila 5 çay kaşığı köri tozu (veya tadı)
- 1/4 su bardağı sirke
- 1-2 çay kaşığı zencefil (taze rendelenmiş)
- 1 defne yaprağı
- Zevkinize biber)
- 4-6 bağlantı sosis ( sosis veya knockwurst veya eski moda kasap tarzı sosisler)
Adımlar
Not: Bu tarif için birden fazla adım olsa da, bu Alman yemeği, hazırlık ve yemek pişirmeyi daha iyi planlamanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılmıştır.
Sos Yap
Malzemeleri topla.
Orta boy bir tencerede yağı, soğanı ve elmayı ekleyin ve soğan yarı saydam olana kadar soteleyin. Sarımsak ekleyin ve yaklaşık 1 dakika karıştırın.
Daha elit bir tat için, baharatları sarımsaklara ekleyin ve sürekli olarak karıştırın, 2-3 dakika veya baharatlar kokulu olana kadar soteleyin.
Aksi takdirde, 1/2 su bardağı su dökün ve tavayı degrade edin. Domates salçası, bal, yenibahar, köri tozu, sirke, zencefil, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
Kaynama noktasına getirin, ısıyı azaltın ve 30 dakika veya daha uzun süre pişirin, istenen kıvama ulaşmak için su ekleyin.
Defne yaprağını çıkarın ve pürüzsüz bir sos için daldırma karıştırıcı ile karıştırın veya isterseniz tıknaz bırakın. Sosu sıcak tutun veya servis için hazır olduğunuzda yeniden ısıtın.
Sosis ızgara
Malzemeleri topla.
Sosis bağlantılarını ızgara yapın ve 1 inçlik ısırıklara kesin ve acı sos ile servis yapın.
Alternatif olarak, daha gevrek bir yüzey alanı oluşturmak için diyagonal ve ızgaradaki sosis bağlantılarını puanlayın ve sonra dilimleyin.
Üçüncü bir yaklaşım, diyagonal üzerindeki bağlantıyı dilimlemek, ancak ızgaradan sonra yemek yiyenlerin istedikleri gibi kesmesi için tamamen bırakmak olacaktır
Sıcak Malzemeleri Karıştırırken Dikkat Edin
Buhar bir karıştırıcıda hızla genişler ve bileşenlerin her yere sıçramasına veya yanıklara neden olabilir. Bunu önlemek için blenderi yalnızca üçte biri kadar doldurun, üst kısmı havalandırın ve karıştırırken katlanmış bir mutfak havlusu ile örtün.
İpucu
- Alman sosisinin diğer çeşitlerinden farklı olarak, currywurst geleneksel olarak bir topuz veya ruloda servis edilmez, ancak patates kızartması sıklıkla eşlik eder.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- abur cubur
- Almanca
- piknik
