Westend61 / Getty Images
- Toplam: 2 saat 5 dakika
- Hazırlık: 50 dakika
- Aşçı: 75 dakika
- Verim: 12 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 455 | Kalori |
| 29 g | Şişman |
| 46g | karbonhidrat |
| 6g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 12 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 455 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 29g | % 37 |
| Doymuş Yağ 16g | % 79 |
| Kolesterol 134mg | % 45 |
| Sodyum 432mg | % 19 |
| Toplam Karbonhidrat 46g | % 17 |
| Diyet Lifi 4g | % 14 |
| Protein 6g | |
| Kalsiyum 102mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Alman wiener apfelkuchen (Viyana'dan elma kek), kısa bir kabuk tabanı, doğranmış elma ve limon aromalı kek tabakası olan bir elma kek tarifi.
Üzerine serpilen şeker ve badem nefis bir gevrek tepesi yapar. Bir pastadan büyük bir değişiklik.
Bu otantik tarif, 26 cm (11 inç) yaylı bir tava gerektirir, ancak 10 inç bir tava yeterli olacaktır. Pastayı biraz daha pişirmeniz gerekebilir.
malzemeler
- Kabuğu için:
- 1 2/3 su bardağı çok amaçlı un
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 9 yemek kaşığı tereyağı (soğuk)
- 1 büyük yumurta (oda sıcaklığı, 1 yemek kaşığı su ile dövülmüş)
- Apple Dolgusu için:
- 2, 2 pound elma (soyulmuş, özlü ve dörde bölünmüş)
- 1/2 limon (meyve suyu)
- Kek için:
- 13 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığı)
- 2/3 su bardağı şeker
- 1 büyük yumurta (oda sıcaklığı)
- Limon kabuğu rendesi)
- 3/4 su bardağı çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 15 yemek kaşığı krem şanti
- Topping için:
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı badem (dilimlenmiş)
- Pan için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığı)
- 2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı (veya çok amaçlı un)
Adımlar
Kabuğu Yap
Malzemeleri topla.
Orta bir kapta un, şeker ve kabartma tozunu bir kasede çırpın.
Küçük kırıntılar oluşana kadar pasta hamuru için soğuk tereyağını kesin.
Kırıntıları nemlendirmek için 4 ila 6 yemek kaşığı yumurta-su karışımı kullanın. Karışım bir top oluşturana kadar karıştırın. Plastiğe sarın ve 30 dakika buzdolabında saklayın.
Kek Hamuru Yap
Her çeyrek elmayı 3 uzun parçaya kesin, sonra çapraz olarak küçük trapezoidlere kesin. Limon suyu serpin, fırlatın ve bir kenara koyun.
Büyük bir kapta, yumuşatılmış tereyağını hafif ve kabarık olana kadar şekerli çırpın. Yumurta ve limon kabuğunu çırpın.
Ayrı küçük bir kapta, unu kabartma tozu (ve tuzsuz tereyağı kullanıyorsanız bir tutam tuz) ile çırpın. Kremalı tereyağı karışımına dönüşümlü olarak krem şanti ile ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Bir kenara koyun.
Pastayı Birleştirin ve Pişirin
Fırını 350F'ye önceden ısıtın. 11 inç yaylı bir tavaya tereyağı sürün ve ekmek kırıntıları veya un serpin, fazlalığı sallayın.
Kabuğu açın ve 1 ila 1 1/2-inç dudak oluşturmak için gerektiğinde kabuğu birleştirerek tavayı hizalayın.
Süzülmüş elma dilimlerini kabuğa yerleştirin.
Eğer bir güveçte hamur tatlısı ayarlamış gibi elma dilimleri üzerine kaşık kek hamuru, sonra elma kenarlarına pürüzsüz.
2 çorba kaşığı badem dilimi ve ardından 4 çorba kaşığı toz şekeri meyilli üzerine eşit olarak serpin.
Önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin, sonra fırını kapatın ve pastayı 15 dakika daha bırakın. Kabuk altın kahverengisi olmalı ve dolgu nemli olmalı ancak sertleşmelidir.
En iyi tat için kekin tavada tamamen soğumasını bekleyin. Krem şanti ile servis yapın. Artıkları soğutun.
Zevk almak!
Tarif Etiketleri:
- elma
- Alman Elmalı Pastası
- tatlı
- Almanca
