Chris Winsor / Getty Images
- Toplam: 70 dakika
- Hazırlık: 60 dk
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 3/4 lb (12 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 139 | Kalori |
| 0g | Şişman |
| 36g | karbonhidrat |
| 0g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 3/4 lb (12 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 139 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 0g | 0% |
| Doymuş Yağ 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 4mg | 0% |
| Toplam Karbonhidrat 36g | % 13 |
| Diyet Lifi 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsiyum 2mg | 0% |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu Temel Fondan tarifi çok geleneksel, klasik bir fondan tarifi. En iyi mutfak simyası - şeker, su ve mısır şurubu ile başlıyorsunuz ve beyaz, esnek bir şeker ezmesi ile son buluyorsunuz. Bu tür şekerleme son yıllarda göz ardı edildi, ancak zaman testine dayanmış teknikler ve tarifler için söylenecek bir şey olduğunu düşünüyorum.
Bu tariften alacağınız fondan pürüzsüz ve yumuşaktır ve kekleri örtmek için kullanılabilir veya buttercreams gibi fondan ve kremalı şekerler için temel olarak kullanılabilir. Daha hızlı bir yöntem arıyorsanız, bunun yerine Marshmallow Fondant'ı denemenizi öneririz.
Ev yapımı fondan yapmak için fotoğraf kılavuzunu kontrol ettiğinizden emin olun!
malzemeler
- 2 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı hafif mısır şurubu
Adımlar
Sağlam bir tezgah veya masa üstüne büyük bir fırın tepsisi yerleştirerek ve hafifçe su serperek iş istasyonunuzu hazırlayın.
Şeker, su ve mısır şurubunu orta-yüksek ateşte orta tencerede birleştirin.
Şeker eriyene kadar karıştırın, sonra tavayı kapatın ve şeker şurubunun 2-3 dakika kaynatmasına izin verin.
Kapağı çıkarın ve şurubu karıştırmadan 240 derece Fahrenheit'e (115 C) ulaşıncaya kadar pişirmeye devam edin.
Şeker şurubunu hazırlanan fırın tepsisine dökün.
Birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin.
2-3 dakika sonra şuruba parmak ucuyla hafifçe dokunun. Sıcak ama sıcak olmadığında, çalışmaya hazırdır.
Metal bir spatula veya hamur kazıyıcıyı suyla nemlendirin ve şurubu kullanarak şurubu tabakanın ortasındaki bir kazığa itin.
Nemli bir plastik spatula veya tahta kaşık kullanarak, şekil-8 deseninde fondan “krema” ya da çalışmaya başlayın.
Fondanı sürekli olarak merkeze kazıyın, bir şekil-8 çizin, sonra tekrar birlikte kazıyın. İlk başta, fondan çok açık ve akıcı olacak, ancak yavaş yavaş daha opak ve kremsi olacak. 5-10 dakika sonra, fondan çok sert, ufalanan ve manipüle edilmesi zorlaşacaktır.
Fondan bu duruma ulaştığında, ellerinizi nemlendirin ve ekmek hamuru gibi bir top haline getirmeye başlayın. Yoğururken, fondan bir araya gelmeye başlayacak ve daha yumuşak ve pürüzsüz hale gelecektir. Fondan topaksız pürüzsüz bir top olduğunda yoğurmayı bırakın.
Bu noktada, fondanınız eritme ve dökme için kullanılabilir. Aromalı fondan şekerleri yapmak istiyorsanız, en iyi lezzet ve dokuyu elde etmek için fondanınızı en az 12 saat “olgunlaştırmak” en iyisidir. Fondanı olgunlaştırmak için, hava geçirmez bir plastik kaba yerleştirin, plastik sargıyı doğrudan fondanın yüzeyine bastırın ve kapağı sıkıca kapatın. Fondanı oda sıcaklığında veya sıcaksa buzdolabında olgunlaştırın. Olgunlaştıktan sonra fondan aromalı, yuvarlanabilir ve istediğiniz şekilde şekillendirilebilir. Sert ise, pudra şekeri ile toz haline getirilmiş bir yüzeyde, yönetimi kolay olana kadar her zaman elle yoğurun. Bu tarif yaklaşık 3/4 lb fondan üretir.
Tüm Fondan Tarifler Görüntülemek İçin Tıklayın!
Tarif Etiketleri:
- Şeker
- fondan
- kurabiye ve şeker
- Amerikan
