Christine Glade / Getty Images
- Toplam: 15 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: 4 porsiyon
Sarımsak scape pesto'yu keşfettikten sonra, kancalanacaksınız. Tüm ailenin sevdiği birkaç şeyden biri ve sadece düz fesleğen pestolarına tercih edecekler. Tadı daha iyi ve fesleğenin yaptığı gibi kahverengileşmiyor. Bir ton dondurun veya küçük cam konserve kavanozlarına koyun. Bu şekilde, sabahları çıkarmayı unutursanız, makarna için büyük su ısıtıcısının yanına veya düz kapağın üzerine koyarak hızlı bir şekilde çözebilirsiniz.
Sarımsak scapes, sert boyunlu sarımsaktan büyüyen uzun kıvırcık bir saptır. Bunları genellikle ilkbaharda, kıvrıldıktan sonra kesersiniz, böylece bitkinin enerjisi daha büyük sarımsak başları üretebilir.
Listelenen bileşenler yaklaşıktır ve tadına göre değiştirilmelidir.
malzemeler
- 10 ila 12 büyük sarımsak scapes (ampul çıkarıldı, 1/2 inç parçalar halinde kesildi)
- 1/2 su bardağı çam fıstığı (veya ceviz)
- 1/4 ila 1/2 çay kaşığı Kaşer tuzu
- 1/2 ila 1 su bardağı zeytinyağı (kaliteli)
- 1/2 ila 1 su bardağı Parmesan peyniri (rendelenmiş)
- İsteğe bağlı: 1 su bardağı fesleğen yaprağı (kuru, hafifçe paketlenmiş)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Bir mutfak robotunun büyük kasesine 10 ila 12 sarımsak scapes, 1 bardak fesleğen ve 1/4 ila 1/2 çay kaşığı Kosher tuzu ekleyin.
İşlemeye başlayın, yavaş yavaş 1/2 ila 1 bardak zeytinyağı ekleyin.
İşlemeyi durdurun ve kasenin kenarlarını kauçuk bir spatula ile kazıyın.
Pürüzsüz bir macun elde edildikten sonra, 1/2 ila 1 bardak Parmesan peyniri ekleyin ve tamamen karışana kadar işleyin.
İşlemeyi durdurun ve 1/2 bardak çam fıstığı (veya ceviz) ekleyin.
Somunlar kabaca kesilene ve tamamen karışana kadar darbe işlemcisi. Bu, pestoya harika bir doku verir.
İpuçları
- Pestolarınız için hava geçirmez bir kap kullanın ve kapağı kapatmadan önce ince bir tabaka zeytinyağı ile kaplayın. Pesto, buzdolabında saklanırsa, bir veya iki hafta boyunca kalacaktır. Sarımsak scape pestounu buz küpü tepsilerine koyun. Küpler donduktan sonra çıkarın ve plastik bir dondurucu torbasına aktarın.
Sunum Önerileri
Sosis, tavuk veya balık ızgara yapın ve makarna ve sarımsak scape pesto ile servis yapın.
Taze ricotta peyniri kızarmış baget üzerine sürün ve sarımsak scape pesto ile kaplayın.
Mayo yerine sandviçlerde sarımsak scape pesto kullanın.
Harika, zengin bir lezzet için çorbalara, makarna soslarına veya güveçlere dondurulmuş scape pesto küpleri ekleyin.
Pestoyu inceltmek için ilave zeytinyağı ekleyin ve domates ve mozzarella peyniri üzerine çırpın.
Tarif Etiketleri:
- pesto
- Amerikan
- bahar
- sos
