Shariken / Moment Open / Getty Images
- Toplam: 50 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 380 | Kalori |
| 16g | Şişman |
| 32g | karbonhidrat |
| 28g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 380 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 16g | % 20 |
| Doymuş Yağ 5g | % 24 |
| Kolesterol 251mg | % 84 |
| Sodyum 777mg | % 34 |
| Toplam Karbonhidrat 32g | % 12 |
| Diyet Lifi 3g | % 12 |
| Protein 28g | |
| Kalsiyum 121mg | % 9 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Okonomiyaki bir Japon tuzlu gözleme. Japonya bölgesine bağlı olarak, okonomiyaki farklı pişirilir. Hiroşima tarzı okonomiyaki, gözleme malzemelerinin ayrı katmanlarda pişirildiği Hiroşima vilayetine özgüdür.
Referans olarak, Japonya'nın Kansai bölgesindeki okonimiyaki katmanlı değildir, ancak bunun yerine tüm bileşenler birlikte karıştırılır ve tek bir gözleme pişirilir. Tokyo bölgesinde, okonomiyaki'nin bir varyasyonu monjayaki olarak bilinir, ancak meyvenin dokusu piştikten sonra oldukça ince ve neredeyse elastik hale gelir. Monjayaki ayrıca ince doğranmış ve meyilli olarak karıştırılmış çeşitli sebze ve malzemeler içerir, ancak bu tarz lezzetli gözleme çok incedir.
Hiroşima okonomiyaki sebze, yumurta, et içerir ve genellikle bir erişte tabakası ile servis edilir. Erişte seçenekleri yakisoba veya chuka tarzı erişteler anlamına gelen soba'dır, ancak bu tabakta kullanılmayan karabuğday soba erişteleri ile karıştırılmamalıdır. Diğer seçenek, kalın, beyaz buğday erişteleri olan udon erişteler. Erişteler genellikle okonomiyaki'ye eklenmeden önce okonomiyaki sosu veya tuz ve biber ile hafifçe baharatlanır.
Makale Judy Ung tarafından düzenlendi
malzemeler
- 1 su bardağı un (çok amaçlı)
- 3/4 su bardağı et suyu (dashi veya su)
- 4 yumurta
- 2 su bardağı lahana (ince doğranmış)
- 2 su bardağı fasulye filizi (yıkanmış)
- 12 adet domuz eti (ince dilimlenmiş; shabu shabu kesim)
- 4 kg. Chuka erişte (önceden buğulanmış, yakisoba erişte isteğe bağlı)
- Yakisoba (veya tuz) mevsimine yakisoba sosu veya iki çizgi
- Okonomiyaki Topingler için:
- Garnitür: Okonomiyaki sosu (yedek tonkatsu sosu veya Worcestershire sosu
- Garnitür: mayonez
- Garnitür: doğranmış yeşil soğan
- Garnitür: Katsuobushi (kurutulmuş traş palamut pulları)
- Garnitür: Aonori (kurutulmuş yeşil yosun tozu)
Adımlar
Orta bir kapta, un ve dashi çorbası stokunu veya suyunu karıştırın.
Büyük bir tava veya demir tabağı ısıtın ve yağlayın. Hamurun bir kepçesini tava üzerinde ince bir tur haline getirin.
Meyvenin üzerine bir avuç lahana ve fasulye filizi yerleştirin.
Sebzelerin üzerine birkaç dilim domuz eti yerleştirin.
Malzemelerin üzerine biraz hamur dökün. Spatula ile okonomiyaki ters çevirin. Etler ve sebzeler pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Bu arada, yanlarda yakisoba eriştelerini pişirin ve istediğiniz gibi okonomiyaki sosu veya tuz ile hafifçe baharatlayın.
Okonomiyaki'yi yakisoba eriştelerinin üstünde spatula ile değiştirin ve üstüne sıkıca bastırın.
Yanda bir yumurta kızartın ve yumurta sarısını spatula ile kırın. Kızarmış yumurtanın üstündeki okonomiyaki'yi değiştirin ve tekrar üste sıkıca bastırın.
Okonomiyaki'yi yumurta tarafı yukarı bakacak şekilde bir tabağa servis edin.
Daha fazla okonomiyaki yapmak için bu işlemi tekrarlayın.
Okonomiyaki sosu veya Worcestershire sosu ve okonomiyaki üzerine mayonez sürün. Üzerine doğranmış yeşil soğan, katsuobushi (kurutulmuş palamut pulları) ve aonori serpin.
Tarif Etiketleri:
- Gözleme
- Brunch
- Asya
- aile yemeği
