Ladin
- Toplam: 14 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 4 dakika
- Verim: 12 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 7 | Kalori |
| 0g | Şişman |
| 1g | karbonhidrat |
| 0g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 12 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 7 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 0g | 0% |
| Doymuş Yağ 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 3mg | 0% |
| Toplam Karbonhidrat 1g | % 1 |
| Diyet Lifi 0g | % 2 |
| Protein 0g | |
| Kalsiyum 20mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Çoğu insanın Hint yemekleri ile ilişkilendirdiği her yerde bulunan "köri tozu" aslında hiç Hint değildir. Aslında, garam masala'nın batı versiyonudur . Bu yapılması kolay baharat karışımı, çoğu Hint yemeklerinin kalbidir. Farklı baharatların bir kombinasyonu, muhtemelen Hindistan'da aileler kadar reçete varyasyonlarına sahiptir. Garala sözcüğü Hintçe'de sıcak anlamına gelirken, masala baharat karışımı anlamına gelir, garam masala'yı ısınma baharat karışımı haline getirir.
Hindistan'ın farklı bölgeleri garam masala'nın farklı versiyonlarına sahiptir. Bazıları malzemeleri kuru kavurma olmadan yapılırken diğerleri kuru kavurma işleminden sonra yapılır, malzemeleri soğutur ve daha sonra bir toz haline getirir. Bazı tariflerde diğerlerinde bulunmayan ek bileşenler bulunur. Tadı için bir fikir edindikten sonra, pişirme, deney ve garam masala tarifi ihtiyaçlarınıza uyacak şekilde değiştirin.
Garam masala, pişirmeye başlamadan hemen önce taze yapılır, ancak vaktiniz yoksa, bir parti yapın ve serin, karanlık bir yerde hava geçirmez bir kapta birkaç ay saklayın.
Bu Tarifi Bir Arada Görmek İçin Oynat'ı tıklayın
malzemeler
- 1/4 su bardağı kişniş tohumu
- 1 yemek kaşığı. kimyon tohumları
- 1 yemek kaşığı. Karabiber
- 1 1/2 çay kaşığı. kimyon tohumları (shahjeera)
- 3/4 çay kaşığı. karanfiller
- 3/4 çay kaşığı. tarçın (2x1 inç parçalar)
- 3/4 çay kaşığı. ezilmiş defne yaprağı
- 3/4 çay kaşığı. badi elaichi (siyah kakule), 3 ila 4 büyük kapsül
- 1 1/2 çay kaşığı. Kuru zencefil
Adımlar
Ağır bir tavayı orta ateşte ısıtın ve kişniş tohumlarını, kimyon tohumlarını, karabiberleri, kara kimyonu, karanfil, tarçın ve ezilmiş defne yapraklarını birkaç ton koyulaşana kadar hafifçe kavurun. Baharatları ara sıra karıştırın. Baharatlar dışarıdan yanacak ve içeride çiğ kalacağı için ısıyı yükselterek süreci hızlandırmak için cazip olmayın. Kavurma, baharatlardaki uçucu yağları aktive ederek onları daha güçlü ve lezzetli hale getirir. Hazır olduklarında, baharatlar çok daha koyu ve aromatik olacaktır.
Isıyı kapatın ve bir plaka üzerinde tamamen soğumasını bekleyin. Badi elaichi tohumlarını derilerinden çıkarın ve diğer kavrulmuş baharatlarla karıştırın. Kuru zencefili ekleyin.
Hepsini temiz ve kuru bir kahve değirmeni içinde ince bir toz haline getirin.
Hava geçirmez bir kapta serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Tarif Etiketleri:
- Baharat
- Hintli
- doğum günü
- baharat karışımı
