DenizToprak / Getty Images
Bir kalabalık için yemek pişirmek, şimdiye kadar uğraştığınız en stresli görevlerden biri olabilir.
Sadece yemek tadımı konusunda endişelenmekle kalmaz, zamanınızı yönetmeniz, bulaşıkların gerektiği zaman ortaya çıkmasını sağlamanız gerekir, hepsi mutfak boyutunuzun sınırlamaları dahilinde, kaç fırın ve set üstü ocak, elinizde kaç tane tabak, kase ve kesme tahtası bulunduğunu görebilirsiniz.
Bir tatil, doğum günü partisi veya başka bir fırsat olsun, bir arkadaş grubunu ve sevdiklerinizi ağırladığınız gerçeği, sorunsuz bir şekilde çıkmasının önemli olduğu anlamına gelir, bu yüzden duygusal bahisler yüksektir.
Malzemelerin paraya mal olduğu gerçeğinden bahsetmiyoruz, yani yemeği mahvetme olasılığı hem duygusal hem de ekonomik bir boyuta sahip.
Menü Kontrol Listesi Yap
Planlama, söylemeden gitmeli, bir kalabalık için yemek pişirmenin anahtarıdır. Her bir tarifin uygulanması ne kadar sürer? İşlerden herhangi biri önceden yapılabilir mi? Buzdolabında yer var mı? Malzemeler var mı?
Eğer tavuk hizmet sadece bariz "tavuk satın" değil. Peki Kaşer tuzu, karabiber veya zeytinyağı ne olacak? Bu kadar sık kullandığınız ve onları büyük gün geldiğinde dışarıda olmakla yükümlü olduğunuz malzemeler. Her tarif için ihtiyacınız olacak malzemelerin bir kontrol listesi kesinlikle yardımcı olur.
Setüstü Sisteminizi Yönetin
En iyi ev mutfağında bile sadece bir ocak var, değil mi? Tabii ki, belki altı brülörü vardır, ancak orta derecede ayrıntılı bir yemek için, içine giren çeşitli bileşenleri dikkate aldığınızda, herhangi bir zamanda, sadece bir yemek için herhangi bir zamanda üç veya daha fazla tavaya sahip olabilirsiniz.
Fırınınızı Yönetin
Benzer şekilde, sadece bir fırınız varsa, kuzu rafı için 500 F'de olması gerekmediğinden emin olmak önemlidir, aynı zamanda soğan tart için 400 F'de olması gerekir.
İdeal olarak, çeşitli kurslar için pişirmeyi mevcut tüm ısı kaynaklarınıza eşit olarak dağıtmak istersiniz. Belki bir kavrulmuş veya pişmiş yemek, set üstü ocak (kaynatılmış veya sote) ve salata veya tatlı gibi soğuk bir öğeyi birkaç öğe.
İçeride dinlenirken dışarıdaki ızgarada yemek pişirmeyi denemek cazip gelebilir, ancak aynı anda iki yerde olamazsanız, bu plan hakkında iki kez düşünmek isteyebilirsiniz.
Plakalarınızı Yönetin
Sonra kaplama sorunu var. Diyelim ki 12 konuk için üç kurs yapıyorsunuz. Bu 36 tabak. 36 tabak var mı? Değilse, bir kurstaki plakaların yıkanması ve kurutulması gerekir, böylece daha sonraki bir kurs için kullanabilirsiniz. Bu yoğun bir mutfak yapar.
Sayaç Alanınızı Yönetin
Yeterli miktarda tabak temin ettiğinizi varsayarsak, ne olacak? Mutfağınıza bakın. 12 tabak için odanız var mı? Cidden, bir yemek tabağı 10 veya 12 inç çapında olabilir - belki daha fazla. Bu nedenle, 12 kişi için tek bir dersin kaplanması 12 feet'e kadar karşı alan gerektirebilir.
Şu anda, başka birkaç yemek pişiriyorsunuz, mutfağa geri dökülen tabaklar kullandınız ve sahip olduğunuz her tencere veya tava bir şey için kullanılıyor. 12 fitlik bir alanı bırakacak olursak, 12 inçlik karşı alan bulduğunuz için şanslı olacaksınız.
Tek kullanımlık tabaklar kullanmayı ve / veya yemek aile tarzında servis etmeyi düşünün. Bu, yalnızca bir tur tabak yıkanarak ve misafirlerinizle geçirmeniz için daha fazla zamanla daha az temizlik sağlar.
Emeğinizi Yönetin
Menünüzü zorluk seviyeleri açısından planlayın. İşgücü yoğun olabilecek, orta olabilen bir öğeyi ve kolay, önceden yapılmış veya mağazadan satın alınan bir öğeyi düşünün. Her zaman mümkün olmasa da, yemeğin en zor veya emek yoğun kısımlarının erken yapılması yararlı olabilir, böylece işler gittikçe daha kolay hale gelir.
Tanıdık Tariflere Uyun
Bunun bir sonucu olarak, bu daha önce hiç hazırlamadığınız tarifleri deneme zamanı olmayabilir. Üç yemek hazırladığınızı varsayarsak, bunlardan en az ikisinin aşina ve rahat olduğunuzdan emin olmanızı sağlayın. Tercihen üçü de.
Kavrulmuş etler gibi bazı ürünler başlangıçta emek yoğun olabilir, ancak pişirmeye başladıktan sonra çok az çaba gerektirirler, bu da soslara, garnitürlere veya tatlıya odaklanmanızı sağlar.
Planlamanın bir diğer parçası da ne yapmayacağınızı bulmaktır. Bu, bir veya iki konuktan elbette bir şey getirmesini istemek anlamına geliyorsa. Ancak mutfağı son dakikada tekelleştirecek bir şey getirmediklerinden emin olun.
Beklentilerinizi Yönetin
Eğer ilk kez bir kalabalığa yemek pişiriyorsanız, doğrudan çok yollu bir servis durumuna atlamayın. Aile tarzı hizmetin aile tarzı olarak adlandırılmasının bir nedeni vardır. Süpermarketin tek kullanımlık tabaklar ve çatal bıçak takımı ile dolu bir koridoru olmasının bir nedeni de var. Hepsi piknik ve el sanatları projeleri için kullanılmıyor.
Yemeklerin bir kısmını güvenilir konuklarınıza dış kaynak olarak kullanmayı düşünün ya da her şeyi bir pot şansı yapın.
İyi eğlenceler
Bu en önemli ipucu olabilir. Sonuçta, eğer arkadaşlarınız ve aileniz için yemek pişiriyorsanız, sıcak bir soba üzerinde çalışmak yerine onlarla biraz zaman geçirmek isteyeceksiniz. İyi eğlenceler. Aralar vermek. Bir kadeh şarap iç. Ve yemek zamanı geldiğinde, oturun ve el işlerinin tadını çıkarın.
