Körili Havuç Çorbası.
Dave King / Getty Images
- Toplam: 55 dk
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 40 dakika
- Verim: 4 kase (4 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 154 | Kalori |
| 12g | Şişman |
| 11g | karbonhidrat |
| 2 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 kase (4 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 154 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 12g | % 16 |
| Doymuş Yağ 2g | % 12 |
| Kolesterol 5mg | % 2 |
| Sodyum 932mg | % 41 |
| Toplam Karbonhidrat 11g | % 4 |
| Diyet Lifi 3g | % 11 |
| Protein 2g | |
| Kalsiyum 82mg | % 6 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Zengin, kadifemsi dokusuna rağmen, vegan curried havuç ve şalgam çorbası için bu tarif sütten arındırılmıştır. Kremsiliği, pişmiş sebzelerin püre haline getirilmesiyle elde edilir. Bu çorba, yeşil bir salata ve sıcak ekmek ile etleştirildiğinde harika tatmin edici bir meze veya ana yemek yapar.
Köri tozu, taze zencefil, kişniş ve hardal tohumu bu aromatik çorbayı derin lezzetle doldurur. Kalabalıkta süt yiyen bir vejeteryan varsa, servis yapmadan hemen önce, eşmerkezli dairelerdeki çorba kaselerinin veya ekşi desenlerin her kasesine biraz ekşi krema veya sade yoğurt sıkmayı deneyin.
malzemeler
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük ince doğranmış soğan
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş tohumu
- 1/2 çay kaşığı siyah hardal tohumu
- 1 çay kaşığı köri tozu
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 2 büyük soyulmuş ve kabaca doğranmış havuç
- 2 orta soyulmuş ve kabaca doğranmış şalgam
- 1 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/4 çay kaşığı biber
- 5 su bardağı su
- 2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- Vegan olmayanlar için 3 yemek kaşığı ekşi krema veya sade yoğurt (isteğe bağlı)
Adımlar
Orta büyüklükte bir çorba kabında 3 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yaklaşık 4 dakika ara sıra karıştırarak yarı saydam olana kadar terleyin.
Tencereye 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş tohumu, 1/2 çay kaşığı siyah hardal tohumu ve 1 çay kaşığı köri tozu ekleyin. 1 dakika karıştırmak için tahta kaşık kullanın. 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil ekleyin ve 1 dakika karıştırın.
2 büyük soyulmuş ve kabaca doğranmış havuç ve 2 orta soyulmuş ve kabaca doğranmış şalgam ekleyin ve 1 1/2 çay kaşığı deniz tuzu ve 1/4 çay kaşığı karabiber veya tat ekleyin. 5 su bardağı su ekleyin, iyice karıştırın ve kaynatın.
Sıcaklığı orta-düşük seviyeye düşürün ve havuç ve şalgam yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Çorbayı tadın ve gerekirse tuzu ve biberi ayarlayın.
Çorbayı biraz soğutun. Sadece 1 bardak et suyunu çıkarın ve ayrı bir ısıya dayanıklı kaseye aktarın. Bir kenara koyun.
Partiler halinde çalışarak kalan sıvıyı ve tüm sebzeleri bir karıştırıcıya karıştırın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bir tencere tutucu kullanarak, karıştırırken blender kapağını sıkıca tuttuğunuzdan emin olun, böylece uçmaz ve içerikler her yere sıçrar.
Karıştırılmış çorbayı tencereye geri koyun. Püre çorba çok kalınsa, 1/4 fincan artışlarla 1 bardak et suyu ekleyin. 2 çay kaşığı taze limon suyunu ilave edin. Gerekirse tuz ve karabiberi ayarlayın.
Çorbayı 4 servis kasesine bölün ve kullanıyorsanız biraz isteğe bağlı ekşi krema veya sade yoğurt üzerine karıştırın. Hemen servis yapın.
Sıcak Malzemeleri Karıştırırken Dikkat Edin
Buhar bir karıştırıcıda hızla genişler ve bileşenlerin her yere sıçramasına veya yanıklara neden olabilir. Bunu önlemek için blenderi yalnızca üçte biri kadar doldurun, üst kısmı havalandırın ve karıştırırken katlanmış bir mutfak havlusu ile örtün.
Tarif Etiketleri:
- Havuç
- meze
- Avustralyalı
- kış
