Naomi Imatome
- Toplam: 3 saat 30 dakika
- Hazırlık: 2 saat
- Aşçı: 90 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 936 | Kalori |
| 64g | Şişman |
| 30g | karbonhidrat |
| 60g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 936 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 64g | % 82 |
| Doymuş Yağ 26g | % 132 |
| Kolesterol 202mg | % 67 |
| Sodyum 2337mg | % 102 |
| Toplam Karbonhidrat 30g | % 11 |
| Diyet Lifi 2g | % 8 |
| Protein 60g | |
| Kalsiyum 120mg | % 9 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Galbitang , kısa kaburgalardan, Kore turplarından ve tatlı patates nişastasıyla yapılan cam eriştelerden ( dangmyun ) yapılmış zengin ama narin bir Kore çorbasıdır. Büyük olasılıkla Goryeo Hanedanlığının azalan günlerinde 800 yıl önce ortaya çıktı. Sığır eti Kore'de tarihsel olarak pahalı olduğu için (ve genellikle hala), galbitang özel günler için ayrıldı ve şimdi geleneksel Kore düğün resepsiyonlarında yaygın olarak servis ediliyor.
Galbitang, sizi doldurmaya yönelik doyurucu, önemli bir yemektir. Kan izlerini gidermek için kaburgaların önceden ıslatılmasını içeren çok fazla hazırlık süresi alır. Büyük bir galbitang partisi hazırlayıp soğutmaya veya servis yapmaya hazır olana kadar dondurmaya devam edebilirsiniz.
Bazı insanlar masaya biraz biber baharat eklemeyi severler, ancak bazıları düz pirinç ve banchan ile tercih ederler. Buna ek olarak, birçok Koreliler bunu kimchi ile yemeyi tercih ediyorlar, bu nedenle galbitang'a hizmet ederken bunlardan bazılarına sahip olduğunuzdan emin olabilirsiniz.
malzemeler
- Çorba için:
- 2 lbs. sığır eti kısa kaburga, İngilizce kesim (2 inç karelere kesilmiş)
- 2 çay kaşığı. tuz
- 115 gram. Cam erişte
- 2 yeşil soğan (1 inçlik parçalara dilimlenmiş)
- Tecrübeli Turp için:
- 1/2 büyük Kore turp veya 2 Çin beyaz turp (soyulmuş ve 1 inçlik dilimler halinde kesilmiş)
- 3 yemek kaşığı. soya sosu
- 2 çay kaşığı. Susam yağı
- 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı. dilimlenmiş zencefil
- 1 çay kaşığı. ince öğütülmüş biber
- İsteğe bağlı: kochukaru (biber tozu)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Kaburgaları, kanı boşaltmak için suyu birkaç kez değiştirerek yaklaşık 1 ila 2 saat soğuk bir kasede bekletin. Daha uzun ıslatma gerekebilir (geleneksel olarak, kaburgalar 8 ila 10 saat ıslatılır).
Terbiyeli turp yapın: Dilimlenmiş turpu soya sosu, susam yağı, sarımsak, zencefil ve karabiber ile karıştırın.
Kaburgaları bir tencereye yerleştirin ve tatlı su ile örtün. Bir kaynamaya getirin ve 5 dakika boyunca iyice pişirin.
Kaburgaları tencereden çıkarın ve soğuk suda pislik veya yağı durulayın.
Büyük bir tencereye kaburgaları yerleştirin ve 4 bardak tatlı su ile kaplayın. Bir kaynamaya getirin ve yüksek ateşte 30 dakika pişirin.
Terbiyeli turp ve 2 çay kaşığı ekleyin. çorba kabına tuz ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Erişteleri ekleyin ve 4 dakika daha pişirin.
Dilimlenmiş yeşil soğanları ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
İsterseniz, bir tutam toz biber ile servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- çorba
- akşam yemegi
- Asya
- Parti
