-lvinst- / Getty Images
- Toplam: 55 dk
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 6 porsiyon
Aşağıda kotopoulo me bamies (tavuk ve bamya güveç - Yunanca: κοτόπουλο με μπάμιες, telaffuz koh-TOH-poo-lo meh BAHM-yes) için mükemmel bir tarif. Yunan aşçıları genellikle sadece bebek bamya kullanır ve sıvıyı çıkarmak için üzerlerine tuz ve limon koymak gelenekseldir. Bu tavuk ve bamya tarifi, tavuk bacakları ve uylukları ile çok iyi çalışır.
Bu tarif, hızlı pişirme için bir düdüklü tencere kullanır.
malzemeler
- 6 kilo tavuk (parçalara ayrılmış)
- 1 orta boy soğan (doğranmış)
- 1 1/3 su bardağı zeytinyağı
- 1 1/3 su bardağı su
- 2 1/4 lira bebek bamya (sapları çıkarıldı)
- 1 yemek kaşığı artı 2 çay kaşığı deniz tuzu
- 6 yemek kaşığı limon suyu
- 1 16 ons kutu domates posası (veya 3 taze domates, rendelenmiş)
Adımlar
Bamya (dondurulmuş veya taze) bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla durulayın.
2 çay kaşığı tuz serpin ve dağıtmak için çalkalayın.
6 yemek kaşığı limon suyu serpin, dağıtmak için sallayın ve bir kenara koyun. (Taze bamya kullanıyorsanız, pişirmeden önce 2 saat bekletin.)
Tavuk, soğan, zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı deniz tuzunu düdüklü tencereye koyun ve orta ateşte 15 dakika boyunca kısık olarak kaplayın ve ara sıra karıştırın. Domates püresini ve suyunu karıştırın, kaynatın, kapatın ve kapatın.
Basınca ulaşıldığında ısıyı düşük seviyeye düşürün ve 5-7 dakika pişirin. Hızlı basınç tahliyesi kullanın.
Bamyayı boşaltın ve tencereye ekleyin. Kaynatın, kapatın ve kapatın. Basınca ulaşıldığında, ısıyı düşürün ve 5 dakika pişirin.
Isıdan çıkarın, basınç için hızlı serbest bırakma kullanın, üst kısmı açın, karıştırın ve servis yapmadan önce 15 dakika gevşek bir şekilde dinlendirin.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- antre
- Yunan
- sonbahar
