Ladin / Barbara Rolek
Bu doğru, meyve yağında tereyağı yok. İsim, tıpkı oda sıcaklığında tereyağı gibi pürüzsüz ve sürülebilir kıvamlarından kaynaklanmaktadır.
Bir deri bir kemik
Yeni meyve, şekerde daha düşük olma konusunda övünen şeyleri, uzun zaman önce geleneksel reçeller ve jölelerin yarısı kadar şeker kullanan meyve tereyağı ile yendi.
Polonya Powidla
Bu Doğu Avrupa meyve yağı ile geleneksel olanlar arasındaki fark, meyvenin pürüzsüz bir kıvamda pişirilmeden önce süzülmemesidir.
Erik tereyağı - powidla sliwkowe - kirazlar da kullanılabilmesine rağmen, Polonyalı bir klasiktir. Powidla sliwkowe sadece ekmeğe yayılmakla kalmaz, aynı zamanda bazen bigos, soslarda, domuz eti veya ördek üzerinde bir sır olarak ve hamur işlerinde lezzetlendirmek için de kullanılır. Erik tereyağından yapılmış bir çorba bile var.
Macarca Lekvar
Lekvar, kurutulmuş meyve ile yapılan ve hamur işlerinde ve kurabiyelerde yaygın olarak kullanılan çok kalın bir erik veya kayısı yağıdır.
Avantajları
- Küçük veya büyük miktarlarda yapılabilirler. Yapmaları kolaydır.Pektine gerek yoktur.Daha düşük şeker geleneksel reçellerden, jölelerden ve konservelerden daha kullanılır.
Meyve Tereyağında Herhangi Bir Meyve İşi
Elma en iyi bilinen içeriktir ancak kayısı, yengeç elması, üzüm, şeftali, armut, erik ve ayvalar da iyi tereyağı yapar. Meyveleri birleştirmek de ilginç olabilir. Kayısı, üzüm, şeftali ve erik gibi meyveler kendi meyve sularında pişirilir, ancak yemek yaparken elma, armut ve ayva eklenir.
Pişirme yöntemleri
- Yavaş pişirici: Tatlandırılmış hamurunu, buharın çıkmasını sağlamak için kapağı kısmen kapalı olan yavaş bir tencereye koyun. Düşük olarak ayarlayın ve 6 ila 12 saat veya gece boyunca veya yeterince kalın olana kadar ara sıra karıştırarak pişirin, böylece tereyağı ters çevrildiğinde bir kaşık akmaz. Mikrodalga: Şekerli posayı mikrodalgaya uygun bir kaba koyun ve bir seferde 20 dakika pişirin, tereyağı ters çevrildiğinde bir kaşık akmayacak kadar sık sık karıştırın. Soba üstü: Tatlandırılmış posayı orta tencereye koyun ve orta-düşük ateşte sık sık 1 ila 2 saat veya yeterince kalın olana kadar pişirin, böylece tereyağı ters çevrildiğinde bir kaşık akmaz. Fırın: Fırını 300 F'ye ısıtın. Şekerli hamurunu açıkta ısıya dayanıklı bir güveç kabına veya kavurmaya yerleştirin. Sadece ara sıra karıştırarak, 1 ila 3 saat veya yeterince kalınlaşana kadar pişirin, böylece tereyağı ters çevrildiğinde bir kaşık akmaz. Bu, set üstü ocak tipinden daha koyu renkli bir tereyağı üretir ve daha uzun sürer, ancak kolayca kavurmaya uygun değildir.
İşleme
Sıcak tereyağını sıcak sterilize edilmiş kavanozlara 1/4 "kafa boşluğu bırakarak yerleştirin. Sıcak sterilize kapaklar ve halkalar ile kaplayın. 10 dakika su banyosunda işleyin. Karşınıza çıkarın ve serin, kuru ve karanlık bir yerde saklanmadan önce soğumaya bırakın.
Yenilebilir Hediye Olarak Meyve Ezmesi
Meyve ezmesi harika yenilebilir hediyeler yapar. Kapağı kapatmak için, yuvarlak veya parşömen kağıdının kenarlarında oyalama makası kullanın. Daha esnek hale getirmek için parşömenleri ılık suda nemlendirin. Bir lastik bant ile kavanozun üstüne yerleştirin. Parşömen kuruduktan ve gerginleştikten sonra, etrafına bir şerit bağlayın. İsterseniz tereyağı tarifini de ekleyebilirsiniz. Tereyağı bir su banyosunda işlenmediyse, alıcınıza tereyağını üç haftaya kadar soğutmasını söyleyin.
