Ladin
- Toplam: 9 dakika
- Hazırlık: 4 dakika
- Aşçı: 5 dakika
- Verim: 2 plantain (2 porsiyon)
Kızarmış olgun plantainler için bu tarif, hemen hemen her öğünde servis edilen ve Batı Hintliler ve Batı Hintliler olmayan bir yer olan her yerde bulunan Karayip yemeklerinden birini yapar.
Başarılı bir sonucun anahtarı, plantainlerin doğru olgunluk derecesinde olmasını sağlamaktır. Cilt neredeyse siyah olmalı veya bazı durumlarda siyah lekelerle donuk sarı bir renge sahip olmalıdır.
Riper, mükemmel kızarmış olgun muzlar için daha tatlıdır. Buna ek olarak, daha tatlı olmak için, olgun meyve kolayca soyulur ve kısa sürede pişirir. Muz pişirirken bu ipuçlarını göz önünde bulundurun.
Bu Tarifi Bir Arada Görmek İçin Oynat'ı tıklayın
malzemeler
- 2 olgun plantain (soyulmuş ve çapraz veya yuvarlak, 1/4 inç kalınlığında dilimler halinde kesilmiş)
- 2 yemek kaşığı yağ (veya daha fazla kanola veya kızartma için bitkisel yağ)
- İsteğe bağlı: deniz tuzu
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin
Tava tabanını kaplamak ve orta ateşte yerleştirmek için yapışmaz bir tavaya yeteri kadar yağ dökün.
Yağ parlamaya başladığında, ancak sigara içmediğinde, plantainler (partiler halinde çalışın) ekleyin ve bir tarafta 1 1/2 dakika kızartın, diğer tarafta çevirip 1 dakika pişirin.
Ladin
Muzları tavadan çıkarın ve kağıt havlulara boşaltın.
Tüm plantainler kızarana kadar partiler halinde kızartmaya devam edin.
Ladin
Kızarmış olgun gezegenlerinize tatlı ve tuzlu bir tat vermek için deniz tuzu ile hafifçe serpin.
Ladin
Hizmet ve tadını çıkarın!
İpuçları
- Sağ Tava: Pişirilmiş muzun tavadan kolayca serbest bırakılmasına yardımcı olacağı için yapışmaz bir tava kullanın. Şekerin çabuk yantığını ve yapıştığını unutmayın. Olgun plantainlerdeki yüksek şeker içeriği göz önüne alındığında, yapışmaz bir tava mükemmel bir tava seçimidir. Doğru Yağ: Kanola veya bitkisel yağ gibi nötr tadında bir yağ kullanın. Kızartma için kullanılan yağ miktarı, kabın tabanını kaplayacak kadar olmalıdır. Çok fazla yağ, plantainlerin yağı emmesine ve hantal plantainlere neden olur. Her partiyi kızarttıktan sonra, gerekirse ilave yağ ilave edin. Doğru Isı: Muzları kızartmak için orta ateş kullanın. Soba brülörünüzün ve kazanınızın boyutuna bağlı olarak ısıyı düşürmeniz gerekebilir. Eğer yapmazsanız, plantainleriniz hiçbir zaman yanmaz veya çok hızlı kahverengileşebilir.
Kızarmış Plantains Hakkında Daha Fazla Bilgi
Kızarmış olgun plantainler sadece Karayipler'deki masalarda değil, dünyanın diğer bölgelerinde de bulunabilir. Bazı insanlar her yemeğe eşlik etmek için hazırlarken, diğerleri belirli yemeklere eşlik eder. Örneğin, Güney Amerika ülkesi Guyana'da, kızarmış olgun gezegenlere geleneksel olarak ulusal yemeklerinden biri, pişmiş pirinç (pirinç, fasulye ve hindistan cevizi sütü ile pişirilmiş et) ile servis edilir.
Plantain Satın Alma
Değişen olgunluk dereceleri, muzun cildinin renginden, kremden parlak sarıya ve donuk sarıya kadar siyah lekeler ile tamamen siyah arasında gidebilen renklerle kanıtlanmıştır. Mükemmel kızarmış olgun muzlar için, siyah veya tamamen siyah lekeli donuk sarı bir cilde sahip bir muz seçmek isteyeceksiniz - bu bir muzun olgunluğun zirvesinde olduğunu gösterir.
Olgunluğun zirvesinde bir muz, nişastasının tamamını doğal şekerler ile değiştirdi; tam olgunluğun bu aşamasında kızartmak, tüm şekeri yüzeye getirir, böylece kızarmış olgun plantainlerin kahverengisi ve karamelizasyondan gelen harika tat notaları. Olgun plantainleri kızartırken, şekeri plantain yüzeyine koaksifiye edersiniz. Bu, insanların olgun gezegenleri çapraz olarak kesmeyi tercih etmesinin bir başka nedenidir - karamelizasyon için daha geniş bir yüzey sağlar.
Tarif Etiketleri:
- plantain
- kızarmış muz
- meze
- Karayip
