Tony Robins / Getty Images
- Toplam: 65 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Verim: 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 469 | Kalori |
| 38g | Şişman |
| 20g | karbonhidrat |
| 14 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 469 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 38g | % 48 |
| Doymuş Yağ 21g | % 106 |
| Kolesterol 437mg | % 146 |
| Sodyum 157mg | % 7 |
| Toplam Karbonhidrat 20g | % 7 |
| Diyet Lifi 0g | 0% |
| Protein 14g | |
| Kalsiyum 105mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Sadece geçmiş ayar noktasına pişirilen ve gevrek, cam benzeri bir tepeyle süslenmiş yumuşak, ipeksi bir krem, klasik bir Creme Brulee'yi tüm Fransız tatlılarının en sevileni yapan şeydir. Krem çoğu Avrupa ülkesinde ve sürpriz olmayan diğer kıtalarda bulunabilir, en iyilerinden biridir.
Kahve ve mutfak ortağı, krema, bu cafe au lait creme brulee tarifinde sorunsuz bir şekilde birleşir. Bu krem aşırı tatlı değildir ve klasik yemek sonrası lezzet eşleşmesidir, ancak bunun sadece yetişkinler için olduğunu, çocukların çok acı olduğunu ve elbette çoğu kahve içmeyeceğini unutmayın (umarım).
Sığ mı, Derin Brulee mi?
Klasik bir Fransız brulèe sığ bir tabakta yapılır, ancak zamanla ramekin yapma yöntemi popülerlik kazanmıştır. Bunu sığ bir tabakta yaparsanız, pişirme süresini en az 15 dakika azaltın.
malzemeler
- 10 yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı artı 1/4 su bardağı toz şeker (bölünmüş)
- 2 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı güçlü espresso (oda sıcaklığına soğutulmuş)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fırını 300F'ye önceden ısıtın.
6 muhallebi kabını, kenarları en az 1 1/2 inç derinliğinde büyük bir tavada düzenleyin (sığ veya derin pişirme ile ilgili yukarıdaki nota bakın).
Yumurta sarısını köpüklü ve parlak sarıya dönene kadar büyük bir kapta çırpın.
1/2 bardak şekeri, kremleri ve espressoyu çırpılmış yumurtalara yavaşça çırpın.
Karışımı en az 90 saniye çırpın.
Yumurtaları ve kremayı orta gözenekli bir elekten geçirerek büyük (4 bardak) sıvı ölçüm kabına dökün.
Karışımı 6 muhallebi bardağı arasında bölün.
Yemek pişirmek için bir Bain-Marie veya su banyosu oluşturmak için bardaklarınızı ramekinlerin kenarlarına kadar yarıya kadar kaynar su ile doldurun.
Bu hamamın kremlerin etrafında oluşturulması, pişirme sırasında kıvrılmalarını önler. Buharlı fırına sahip olacak kadar şanslıysanız, bunu kullanın.
Muhallebi ayarlanana kadar 55 dakika ila 1 saat boyunca sıcak su banyosunda muhallebi pişirin, ancak jiggled olduğunda hala merkezde biraz hareket eder.
Muhallebi su banyosunda 20 dakika soğutun ve soğutuluncaya kadar soğutun.
Kalan 1/4 fincan toz şekeri kremaların üzerine serpin ve şekeri küçük, elde taşınır bir mutfak meşalesi ile karamelize edin.
Hemen servis yapın ve tadını çıkarın!
Tarif Varyasyonları
Cafe Crème Brulée için Alternatif Tatlandırıcılar
Kremin eklenen lezzetlerini değiştirerek değişiklikleri çal.
Alternatif olarak, klasik creme brulée'de bir büyük Grand Marnier veya diğer likörler kullanabilirsiniz (çocuklar için değil). Limon veya portakal kullanmak yerine aromalı içecekleri deneyin.
Yine, belki de çocuklar için değil, tatlı olarak harika, Lavanta'nın çökmekte olan bir sıçramasını seçmek veya ekstra vanilya eklemek.
Tarif Etiketleri:
- puding
- Creme Brulee
- tatlı
- Fransızca
