Ladin / Cara Cormack
- Toplam: 2 saat 20 dakika
- Hazırlık: 2 saat
- Aşçı: 20 dakika
- Soğutma Süresi: 60 dakika
- Verim: 1 düzine yumuşak simit
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 56 | Kalori |
| 4 g | Şişman |
| 5 g | karbonhidrat |
| 1g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 düzine yumuşak simit | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 56 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 4g | % 4 |
| Doymuş Yağ 2g | % 9 |
| Kolesterol 6mg | % 2 |
| Sodyum 531mg | % 23 |
| Toplam Karbonhidrat 5g | % 2 |
| Diyet Lifi 1g | % 3 |
| Protein 1g | |
| Kalsiyum 20mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Laugenbrezeln - veya yumuşak simit - yemekler arasında popüler Alman atıştırmalıklarıdır.
İyi bir Alman laugenbrezel ortada kalın ve yumuşaktır, ince ve gevrektir (ancak dışarıda kuru değildir) ve üç eşit döngüye dönüşür.
Yumuşak simit evde çok sık yapılmaz, çünkü gizli tadı pişirmeden önce lye'ye batırılmasından kaynaklanır. Bu tarifi yaparken cilde veya yakıcı sodalara, cildinizi ve gözlerinizi yakar, eldiven ve koruyucu gözlük kullanılması önerilir. Çocuklarla pişirme için önerilmez.
ABD'den farklı olarak Almanlar daldırma için hardal veya peynir sosu değil, tereyağlı yumuşak simit yer. Ancak, istediğiniz çeşni ile eşleştirmekten çekinmeyin.
Pastaneler aynı zamanda, aynı zamanda, hamurdaki veya ortadaki diğer aufschnitt (bologna) ile iyi olan aynı hamurdan yapılmış rulolar satarlar.
malzemeler
- 1 yemek kaşığı maya
- 1/4 su bardağı ılık su
- 2 çay kaşığı şeker
- 4 1/4 su bardağı ekmek unu
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
- 2 1/2 yemek kaşığı tuzlu tereyağı (oda sıcaklığı)
- Plastik eldiven
- Koruyucu gözlük
- 1 litre su
- 1 ons gıda sınıfı lye
- Kaba tuz
Adımlar
Not: Bu tarif için birden fazla adım olsa da, bu simit tarifi, hazırlık ve pişirme için daha iyi plan yapmanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılmıştır.
Hamuru Yap
Malzemeleri topla.
Ladin / Cara Cormack
Mayayı 5 dakika boyunca 1/4 fincan ılık su ve şeker içinde çözerek ispatlayın.
Ladin / Cara Cormack
Unu bir karıştırma kabına ölçün, tuzu, prova mayayı ve 1 bardak ılık suyu ekleyin. Un karışımı sert bir top haline gelene kadar elle veya hamur kancası ataşmanı olan bir stand mikseri ile karıştırın. Hamuru oluşturmak için daha fazla ılık su ekleyin.
Ladin / Cara Cormack
5 dakika yoğurun ve birkaç dakika dinlendirin.
Ladin / Cara Cormack
Sonra tereyağı ekleyin ve en az 5 dakika daha veya tereyağı tamamen katılana kadar yoğurun. Şu anda, hamur sağlam ve yumuşak ve dokunuşa kadifemsi olmalıdır.
Ladin / Cara Cormack
Bir top haline getirin, tüm yüzeyleri yağlayın ve ılık bir yerde, yaklaşık 1 saat iki katına kadar yükselin.
Ladin / Cara Cormack
Simitleri Şekillendir
Balmumu kağıdını fırın tepsisine yerleştirin.
Ladin / Cara Cormack
Hamuru gazdan arındırın (zımbalayın).
Ladin / Cara Cormack
12 (2 ons) parçaya bölün. Hamuru toplar haline getirin.
Ladin / Cara Cormack
Çok az un kullanarak, topları ortası daha kalın ve uçlara doğru sivrilen 1 metrelik uzun teller halinde oluşturun.
Ladin / Cara Cormack
Her bir ipi alın ve 2 metrelik ipler oluşturmak için tekrar yuvarlayın.
Ladin / Cara Cormack
Uçları döngüye yapışmak için biraz su kullanarak bir çubuk kraker şeklinde bükün. Deneyimli simit fırıncıları simitleri havada şekillendirebilir, ancak çoğu insan onları kandırmak zorundadır.
Ladin / Cara Cormack
Simitleri fırın tepsisine yerleştirin ve 1 saat buzdolabında saklayın. Bu yüzeyi kurutur ve kullanımlarını kolaylaştırır.
Ladin / Cara Cormack
Lye Solüsyonu Yapın
Eldiven ve koruyucu gözlük taktığınızdan emin olun.
Ladin / Cara Cormack
Plastik veya cam bir kaba 1 litre su koyun, bir kase içine 1 ons gıda sınıfı veya reaktif sınıfı sodyum hidroksit tartın ve plastik bir kaşık veya benzeri bir nesne ile karıştırarak suya yavaşça ekleyin. DAİMA SUYU EKLEYİN, tersi değil! Bilim adamları için: Lye çözeltisi yaklaşık 0.75 M NaOH (FW 39.99 g / mol) veya ağırlık / ağırlık olarak yaklaşık yüzde 3 olacaktır.
Ladin / Cara Cormack
Simitleri buzdolabından çıkarın ve her birini 30 saniye boyunca lye çözeltisine daldırın.
Ladin / Cara Cormack
Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve yağlanmış veya parşömen kağıdı astarlı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Ladin / Cara Cormack
Tuzlu kraker serpin. Bir jilet ya da topal ile krakerin kalın kısmından yatay olarak derin bir kesim yapın. Simitleri 15 dakika dinlendirin.
Ladin / Cara Cormack
Fırını 375 F'ye ısıtın. 20 ila 25 dakika veya koyu altın kahverengiye kadar simitleri pişirin.
Ladin / Cara Cormack
Aşırı Dikkat Kullanın
Lye kostiktir ve yüzde 3'lük bir çözelti korozif olarak kabul edilir. Daima eldiven ve koruyucu gözlük kullanın. Uzun kollu, pantolon ve yakın topuklu ayakkabılar giymeniz önerilir.
Dökülenleri kağıt havlularla silin ve hemen atın. Su veya sirke ile durulayın. Tüm aletleri ve eldivenleri bol miktarda suyla durulayın ve solüsyonla çalıştıktan sonra kolları ve elleri yıkayın. Deride yanan bir şey hissediyorsanız, sabun ve su ile tekrar yıkayın, durulayın ve kurulayın.
Lye'yi Düzgün Atın
Kireci atmak için ilçe ve eyalet tehlikeli atık düzenlemelerine uyun. Bu, çözeltinin su ile seyreltilmesini, bir asit ile nötralize edilmesini ve daha sonra atığın seyreltilmesini veya bir bertaraf tesisine götürülmesini içerebilir.
Lye çözeltisini, tekrar kullanmak için açıkça etiketlenmiş, sıkıca kapalı, metalik olmayan bir kapta tutabilirsiniz, ancak taze lye ile başlamak en iyi seçenektir.
Tarif Etiketleri:
- tuzlu kraker
- abur cubur
- Almanca
- Parti
