Baharatlı Leblebi ve Karnabaharlı Farro Salatası.
Ladin / Miri Rotkovitz
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 4-6 kişilik
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 406 | Kalori |
| 15g | Şişman |
| 57g | karbonhidrat |
| 16g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4-6 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 406 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 15g | % 20 |
| Doymuş Yağ 2g | % 11 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 274mg | % 12 |
| Toplam Karbonhidrat 57g | % 21 |
| Diyet Lifi 12g | % 43 |
| Protein 16g | |
| Kalsiyum 79mg | % 6 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Farro, üç eski buğday türü olan emmer, hecelenmiş ve einkorn'u ifade eden her şeyi yakalayan bir terimdir. Bugün genellikle İtalyan mutfağı ile ilişkilidir, ancak vahşi doğurgan farro formları muhtemelen ilk olarak Bereketli Hilal'de filizlenmiştir. Emmer ve einkorn eski İsrail'de zımba idi ve Tevrat'ın İsrail'in Yedi Türünü ana hatlarıyla belirttiği buğday olabilir.
Hangi çeşit bulursanız bulun, farro tatmin edici bir şekilde çiğnenebilir bir dokuya sahip lezzetli bir tam tahıldır. Pilavlarda kullanabilir veya risotto tarzı pişirebilirsiniz, ancak özellikle salatalar için bir üs olarak seviyorum. Burada kavrulmuş karnabahar ve baharatlı nohut ile atılır ve sadece limon ve zeytinyağı ile giyinir; dokuların ve lezzetlerin etkileşimi ciddi anlamda can atıyor.
Akıllı hazırlayın ve yemeği 30 dakikadan kısa sürede hazır hale getirin - farro kaynaşırken nohutları ve karnabaharı aynı anda kavurun. Kavrulmuş etli garnitür olarak sunun. Ya da antre salataya dönüştürün, yeşilliklere servis yapın ve ızgara balıklarla süsleyin.
malzemeler
- 1 1/2 su bardağı / 280 gram yarı inci farro
- Nohut için:
- 1 (15 ons / 425 gram) nohut (süzülmüş ve durulanmış) olabilir
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı füme kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu veya koşer tuzu
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Karnabahar için:
- 1 orta boy karnabahar (kesilmiş ve ısırık büyüklüğünde çiçeği)
- 1-2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Pansuman için:
- 2 yemek kaşığı limon suyu (Taze sıkılmış limon suyu)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Dash deniz tuzu (veya tatmak için)
- Taze kırılmış karabiber (veya tatmak)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fırını önceden 2205 F / 220 C'ye ısıtın.
Farroyu yaklaşık 2 inç kaplayacak kadar soğuk suyla büyük, ağır bir tencereye yerleştirin.
Bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın ve yaklaşık 18 ila 20 dakika veya farro yumuşayana kadar pişirin ama yine de dente.
Farroyu boşaltın, soğuk su altında durulayın ve büyük bir kaseye aktarın.
Farro kaynarken nohut ve karnabahar hazırlayın.
Nohutları kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Kimyon, sarımsak tozu, füme kırmızı biber ve tuz serpin ve katlayın.
Zeytinyağı ile karıştırın ve nohut baharat ve yağ ile eşit bir şekilde kaplanana kadar bir kaşıkla tekrar temizleyin veya elinizi temizleyin.
Nohutları fırına koyun ve kızartın, pişirme sırasında tavayı birkaç kez çalkalayın, içeride ihale oluncaya ve dışarıda altın ve gevrekleşmeye başlayana kadar, yaklaşık 20 dakika.
Karnabahar çiçeklerini başka bir büyük, ağız kenarlı fırın tepsisine tek bir kat halinde yerleştirin.
Zeytinyağı ile karıştırın, kaplayın ve nohutla birlikte önceden ısıtılmış fırına koyun.
Kızartmalar gevrek yumuşayana ve yaklaşık 15 ila 20 dakika karamelleşmeye başlayana kadar pişirerek yarıda kızartın.
Sıcak kavrulmuş nohut ve karnabaharı farroya ekleyin ve birlikte fırlatın.
Küçük bir kapta limon suyu ve zeytinyağını birlikte çırpın.
Pansumanı farro salatası üzerine dökün ve birlikte atın.
İsterseniz deniz tuzu ve karabiber ile tatlandırın. Hizmet ve tadını çıkarın!
Tarif Varyasyonları
Yaratıcı mı hissediyorsunuz? Tarifi şablon olarak kullanın ve kalbinizin içeriğine göre özelleştirin. Harika eklentiler arasında altın kuru üzüm veya diğer kuru meyveler, kızarmış fındık veya kavrulmuş sebzeler bulunur. Tahin, silan veya hurma balzamik sirke ideal çiselemelerdir.
Tarif Etiketleri:
- Nohut
- Brunch
- füzyon
- birleştirmek
