Chris Clor / Blend Images / Getty Images
100'e yakın salatalık çeşidi vardır, ancak dilimleme, dekapaj ve İngiliz salatalıklarına aşinayız. Bu üç tür boyut, görünüm, tat ve doku bakımından farklılık gösterir. Üçünden, İngiliz salatalığı birçok nedenden dolayı birçok kişi tarafından tercih edilir.
İngiliz salatalıkları, Cucumis sativus aslında, bu sebzenin sert bir dış deri, büyük tohumlar ve acı bir tat gibi daha istenmeyen özelliklerinden bazıları olmadan bir salatalık oluşturmak için yetiştirildi. Sera salatalığı, burpless salatalık, çekirdeksiz salatalık ve Avrupa salatalığı olarak da bilinirler.
Görünüm
İngiliz salatalığı uzun, ince ve düzdür. Normal dilimlenmiş salatalığın iki katı olabilir; tipik bir İngiliz salatalığı yaklaşık 14 inç uzunluğundadır. Deri koyu yeşil ve pürüzsüzdür (yani salatalık turşusunda herhangi bir çarpma olmaksızın), sebzenin uzunluğunu çalıştıran sırtlar.
İç ortada çok küçük tohumlar ile çivili açık yeşil. Cilt hassas ve kolayca yırtıldığı veya küflendiğinden, kalıp için kapıyı açar, neredeyse her zaman shrink wrap ile paketlenir ve salatalığın raf ömrünü uzatır.
Tat ve Doku
Bir İngiliz salatalığı genellikle acı tohumlarına katkıda bulunan birçok büyük tohumu olan normal, yaygın salatalıktan daha tatlıdır. Cilt dilimlenmiş salatalıktan daha incedir ve bu nedenle soyulmasına gerek yoktur. Ve tohumlar çok küçük ve yemek ve sindirimi kolay olduğundan, salatalığın tadını çıkarmadan önce tohumlanması gerekmez - sadece dilimleyebilir ve servis yapabilirsiniz.
Satın Alma ve Depolama
İngiliz salatalıkları yıl boyunca satılmaktadır ve genellikle normal salatalıklardan daha pahalıdır. Çoğu zaman "çekirdeksiz salatalık" olarak etiketlenirler. Genellikle plastik sargıyla satılan yerel bakkalınızın üretim bölümünde bulunabilirler.
10 ila 15 inç uzunluğunda ve 1 ila 2 inç çapında eşit silindirik bir salatalık arayın. Önce uçlarda çürümeye başlayacaktır, bu nedenle mantarlığı test etmek için salatalığın her iki ucunu hafifçe sıkın ve ardından yumuşak lekeleri hissetmek için elinizi tüm sebze boyunca çalıştırın; tüm salatalık sağlam olmalıdır. Büzülme folyosunun herhangi bir yerde gevşemesinden, özellikle plastiğin içinde nem veya sıvı gördüğünüzden kaçınmak en iyisidir.
İngiliz salatalığını buzdolabındaki plastik ambalajında saklayın. Nem tutmadıkça yaklaşık 1 hafta taze kalmalıdır; nemli sebze çekmecesinden kaçınmak ve buzdolabındaki daha kuru bir yere koymak isteyebilirsiniz. Salatalığın sadece bir kısmını kullanırken, bir ucu açın ve plastiği geri çekin, ihtiyacınız olan miktarı kesin ve daha sonra ucu aşırı plastikle yeniden sarın. Ayrıca sadece kullanacağınız salatalık parçasını duruladığınızdan emin olun.
Kullanma ve Yeme
İngiliz salatalıkları çoğu şef tarafından yenilebilir ciltleri ve tohumları için ortak salatalıklara tercih edilir. Bu, salataların, çiğ garnitürlerin kullanımı ve mükemmel olmasını sağlar ve hatta kendi başına zevk alır. Salatalık çay sandviçlerinde, kremsi salatalık sosu ve vegan böreğinin bir parçası olarak kullanmak için mükemmeldir.
Tabii ki, sadece dilimleyebilir veya "parmaklara" kesebilir ve crudite tabağına ekleyebilir veya bir sandviç tepesi olarak veya ton balığı salatası için gevreklik ekleyebilirsiniz.
